臺北知名老字號【滋養(yǎng)製菓】從1953年創(chuàng)立至今已經(jīng)一甲子，招牌除了有日式和菓子和銅鑼燒，冬季還有限定版草莓大福呢！滋養(yǎng)製菓?zhàn)W料堅持親做，食材選用臺東優(yōu)質(zhì)米、屏東萬丹紅豆…等，各種細節(jié)都要求到完美，加上細膩的手法完整表現(xiàn)出日式和菓子的精神。
滋養(yǎng)原本的店鋪在南京西路上，今年已經(jīng)遷移到大稻埕舊城社區(qū)，搬家後外觀更據(jù)有特色加不少分，而傳承60多年的甜點風(fēng)味依然不變。
迪化街上的新風(fēng)景～滋養(yǎng)的外帶區(qū)紅磚長廊上提供了板凳座位，走累了坐在長椅上休息，享受這片刻寧靜很享受。
滋養(yǎng)甜點師傅的好手藝傳承自日本，有銅鑼燒、 蜂蜜蛋糕、日式饅頭、各種禮盒！每一種甜點都好細緻典雅呢！
▲ 蓮子饅
這日式饅頭外型好特別呢！白豆沙中間夾著紅豆羊羹，外層裹著一圈飽滿的蜜漬蓮子，讓人好奇這其中的味道。
▲ 烏龍茶羊羹
同樣是店內(nèi)熱銷甜品，有紅豆羊羹與烏龍茶兩種選擇，主廚將自製紅豆沙與洋菜結(jié)合，一般人不喜歡羊羹大多是是因為過甜膩，這多了烏龍茶清香氣味覺提升也就不那麼甜膩囉。
▲ 燒饅頭
相當(dāng)討喜可愛的日式燒饅頭，一咬下去先是薄外皮薄接著是細緻紅豆沙，我個人比較推薦栗子燒饅頭喔。
長廊小窗看得到正在烤最中餅殼，烤過的餅殼更加酥脆！看到最中就讓我聯(lián)想到艋舺大道上的『?臺北堂摩那卡餅本舖?』，多種顏色餅殼看起來好療癒呢。
點心櫥窗有多種組合選擇！乍看下還以為自己置身在日本呢。
木製托盤上放著甜點與一杯臺灣紅茶！只要銅板價就能享有喔。
▲ 最中套餐 50元
日本最具代表性的『最中もなか』，空心酥脆的餅殼包入紅豆內(nèi)餡，是平安時代皇宮內(nèi)的御用點心，傳承到現(xiàn)在最中已經(jīng)有各種不同外型，有方形、圓形、梅花型…?
臺灣紅茶濃純沒有糖份，搭配日本甜點很合適！
糯米粉燒烤製最出來的餅殼，金黃酥脆像是吃餅乾一樣，散發(fā)著淡淡的米香氣，加上特製的小倉紅豆粒餡，外酥內(nèi)滑口細細品嚐層次豐富，甜滋滋的紅豆餡雖已經(jīng)降低甜度，但我還是覺得有點 ” 甜 ” 我果然不是螞蟻人。
對於沒有吃過最中的人來說，酥脆餅殼中藏著日式紅豆餡，吃下的第一口絕對是驚奇！
▲? 紅豆寒天 70元
愛美女性都喜歡的『寒天』，是紅藻萃取物有大量纖維職加上卡路里很低，容易有飽足感！貪吃又怕胖的我也是個寒天愛好者，這杯甜品感覺就是低卡無負擔(dān)，晶瑩剔透的寒天凍、紅豆粒還有一顆赤糖麻糬，最後淋上黑糖蜜！視覺上看起來很幸福耶。
柔軟的黑糖麻糬外層沾附無糖黃豆粉，沾到黑糖液就融化不見粉，口感挺Ｑ軟，原本就無味的寒天單吃很單調(diào)，淋上黑糖漿才有香甜度！整杯嚐完後覺得可以再甜一點。
＊臺北人都知道的老字號滋養(yǎng)，搬到大稻埕又呈現(xiàn)出另一種氛圍，在紅磚長廊上享受日本經(jīng)典甜品也是另一種最美的風(fēng)景。
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【臺北 臺北堂摩那卡餅本舖】90年老字號。日本皇味手工日式最中餅
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滋養(yǎng)製菓
電話 :?02-25539553
地址 :?臺北市大同區(qū)迪化街一段247號
營業(yè)時間 :?週一 ~?週日 : 09:00 ~ 19:00
粉絲專頁 :?滋養(yǎng)製菓
官網(wǎng) :?https://www.wagashi.com.tw/
