說到江南料理知名的「 點水樓 」應(yīng)該無人不曉， 嚴選當?shù)匦迈r的時令食材，加上主廚們精湛的手藝，每季研發(fā)新菜色，累積不少主顧客，小籠包更是會獲得臺灣No.1，來到點水樓桃園店可不只是吃頓飯那麼簡單，週末有空還可以參加免費導覽園區(qū)，廠區(qū)除了點水樓還有本場流拉麵店、寶萊納啤酒，DIY部分更是別錯過，艾瑪來玩過肥皂打印DIY、蛋塔DIY和批薩DIY，而且內(nèi)附免費停車場超方便呢。
沒有來過的人應(yīng)該很難想像，龜山工業(yè)區(qū)的南僑觀光工廠，竟藏身一棟東方味十足的餐廳！
點水樓將近有400坪的環(huán)境空間，冷色水泥結(jié)合紅色東方味，高掛的紅燈籠古色古香，另類樸實的工業(yè)氛圍，另外值得讚許的是從一入門開始都是五星級的服務(wù)。
牆上的仕女金箔畫很壯觀，臺灣餐廳很少有展示這種古典珍藏畫作，看起來就是價格不斐的藝術(shù)品。
點水樓之前來過所以並不陌生，除了開放式空間外還有獨立包廂，家族聚餐想要私人空間這最適合，這次點的是秋蟹新品「砂鍋火烔雞六人合餐」，再加點招牌小籠包肯定是吃超飽。
點水樓講求五星級的服務(wù)品質(zhì)，餐桌上的碗盤塊擺盤當然不能馬虎，也有提供醬油和鎮(zhèn)江醋可使用。
茶品有多種選擇常見的金萱、香片、烏龍等，茶資依人頭收費一個人35元，可以無限續(xù)泡喔！
▲ 桂花蜜芋頭
使用口感較綿密的大甲芋頭，加入糖蜜小火煮至軟化，立馬嚐上一口果真綿密，特有的桂花清新淡雅純粹，是一道芋頭控必嚐的開胃點心！
▲ 醉雞
冷盤中最俱代表的紹興醉雞，清醇酒香氣讓很多人都愛不釋口，點水樓選用雞腿去骨、紹興酒醃調(diào)理，每一步都需要手工耗時製作，醉雞肉質(zhì)口感Q彈比起之前吃過的更紮實，越咀嚼紹興酒香氣越明顯，完全是道大人口味，
▲ 五香鳳尾魚
看似平凡的一道小魚料理，主廚油炸技術(shù)真不錯炸到香酥無骨，而且絲毫沒有油膩感，?底部沾附的醬料略鹹但下飯，特別的香酥滋味讓人一口接一口。
▲ 茭白筍麻醬
今日的風味盆菜是以時令的茭白筍入菜，用新創(chuàng)意交織出新風味，清爽的茭白筍切成絲淋上特製麻醬，比起炒茭白筍這比較不油膩，但也沒有特別吸引我。
來到點水樓不可以錯過的就是這的小籠包，八種顏色超療癒的小籠包！點這挺劃算一次可以吃到八種口味喔。
▲??彩色小籠包
激發(fā)少女心的彩虹繽紛小籠包！麵皮使用天然的蔬果原汁，加上主廚師傅精湛的手工桿皮捏型，才能做出第一名人氣的小籠包，觀光客最愛的鼎泰豐小籠包是18摺，而點水樓捏出了19摺，層次豐富口味更是多元。
我們來看一下什麼五顏六色分別是什麼口味吧！
白色-原味小籠包、綠色-九層塔小籠包、白黑-松露小籠包 、紅白-麻辣小籠包、橘色-XO醬小籠包、黑白-黑蒜小籠包、黃色-蟹黃小籠包、綠白-翡翠小籠包
每一種小籠包都有自己獨特風味，「白色原味的小籠包」看似一般，內(nèi)餡可是蘊藏大大的美味，使用黑毛豬肉與老母雞高湯為餡料，皮薄湯汁濃郁好吃耶！每一顆都充滿驚喜，「蟹黃小籠包」外皮加入南瓜、薑黃粉調(diào)色，內(nèi)餡有鮮拆蟹粉肉！「翡翠小籠包」有鮮蝦和角瓜搭配相當清爽呢。
▲ 九層塔小籠包?
全臺唯一的小籠包！運用天然綠色菠菜汁調(diào)色外皮，把九層塔融入到黑毛豬肉餡裡，每一口除了有鮮甜高湯還有綿密內(nèi)餡，一口吃進九層塔香氣立刻撲鼻而來，麻辣控一定要試試「麻辣小籠包」，外皮同樣選用自然甜菜根調(diào)色，都沒有一點色素喔，粉白外表有著激辣熱情，內(nèi)餡有濃烈的花椒香氣就像在吃麻辣鍋般過癮。
在點水樓品嚐小籠包，可是要遵守美味5口訣呢！
「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後嚐餡」沒有想到一小顆小籠包，還暗藏著吃的學問呢。
現(xiàn)點、現(xiàn)做、現(xiàn)蒸的小籠包每一種都毫不遜色，皮薄內(nèi)餡香醇細緻，老母雞高湯汁自緩緩流出，單吃就很夠味，想來點不一樣的不妨試試黃金比例的醬油7:3 黑鎮(zhèn)醋，搭配薑絲更有風味！我個人還是喜歡單吃不沾醬。
▲ 黑蒜小籠包?
墨魚汁做成黑白相間的小籠包皮，配色好特別裡頭包的可是黑蒜肉餡，真的挺難想像這裡面到底是什麼滋味？
自然熟成養(yǎng)生的黑蒜頭，比起一般蒜頭更俱有營養(yǎng)價值，切末的黑蒜頭入餡還挺有創(chuàng)意，風味獨特的黑蒜頭肉餡偏鹹點，還有一股很特別的黑蒜頭味！這滋味自己來嘗過才知道。
八種小籠包口味各有喜好者，我個人偏愛九層塔口味！
▲ 豌豆蝦仁
這道料理獲得全場好評，我平常不愛碗豆，但這碗豆新鮮沒有討厭的豆味，蝦仁大顆美味極了，加上薄薄芡汁鹹度提味，果然新鮮就好下飯！
▲ 薺菜鍋餅
主廚把傳統(tǒng)的豆沙鍋餅改良成鹹口味，把薺菜入餅做成餡還真是第一次看到呢！
酥餅上下加起來有十多層，外層香酥鬆散發(fā)著芝麻香氣，細緻的薺菜味道較淡，建議沾著醬油或是鎮(zhèn)江醋食用風味較好吃。
▲ 芋艿排骨醬
選用體型較小的芋艿口感比大甲芋頭來的Ｑ，炒成排骨料理很適合！
一口咬下大塊芋艿相當軟Ｑ，味道略淡沒有什麼芋頭香，相較下排骨比較出色，排骨充份浸潤到芋艿醬汁，厚實軟嫩有肉汁排骨滿好吃。
▲ 麵托紅糟酒味鯖魚
很大氣的一道料理適合請客！鯖魚又名為青花魚，在日本料理中很常見，我個人也滿愛鯖魚，尤其是秋冬季的鯖魚最為肥美。
當季的鯖魚以河南傳統(tǒng)麵食小吃作法呈現(xiàn)，以麵粉攪成麵糊食材沾麵托煎炸製而成，不像傳統(tǒng)炸物酥脆，反而是柔軟清香不油膩，沾上黑糊椒鹽提味老少咸宜，但我覺得麵托皮有點厚度，吃完兩個已經(jīng)有點飽啦，我還是喜歡單純作法的鯖魚。
▲ 砂鍋火烔雞湯
這鍋雞湯來勢洶洶千萬別小看它！選用老母雞與豬皮慢火熬煮一整天，待膠質(zhì)精華溶於湯中，再加入另一隻土雞、金華火腿慢熬，堅持職人精神！耗時36小時才能上桌。
看這金黃濃郁色澤就知道有多精華，雞肉油脂與肉甜味流到高湯中，不添加多於調(diào)味，喝上一口唇齒間擴散雞汁精華，喝到一半再加入高湯同樣不錯很順口。
喝上一口果真感覺到滿滿膠質(zhì)，尤其是大塊金華火腿挺軟嫩，香菇也挺多汁！
大家看到上下兩張照片！猜的出來等一下要吃什麼嗎？
▲ 芙蓉處女蟳
大隻鮮美的處女蟳有很多種料理口味可選，像是椒鹽、避風塘、金沙..等，但用芙蓉烹調(diào)法最能吃出食材原味喔。
乍看下這處女蟳彷彿泡蛋白浴裡耶！蛋白澎棉滑嫩的口感真舒服，就像吃慕斯一樣。
用螃蟹鉗夾碎腳，藏身一塊好大塊的處女蟳肉！細細品嚐肉質(zhì)鮮美甘甜，蟹蓋裡還蘊藏著甘美的蟹膏，辛苦的去殼就是為了這鮮味，秋季螃蟹果然好好吃。
原來剛才送來的這碗茶水不是喝的，吃完螃蟹難免手會油膩膩，茶水裡有茶葉、檸檬片可以去油膩喔！（好貼心果然是五星級服務(wù)～拍手）
▲ 心太軟黑糖冰
這道巧妙運用了冷熱冰作法，將臺灣傳統(tǒng)黑糖剉冰結(jié)合上海甜點「心太軟」，去籽核的紅棗裹入糯米麻糬，冷熱交融的甜蜜吃法，不甜膩的黑糖香剉冰讓人一口接一口，心太軟吃過好幾次一直都是我滿喜歡的一道甜品，溫熱補血氣的甘甜紅棗結(jié)合香軟麻糬，這道中了我的胃好吃～
▲ 酥炸花蓮壽豐黑糯米年糕
看起來就像年節(jié)家中都會做的炸年糕！其實吃起來還真的相似度極高，不像市售年節(jié)吃的年糕有點黏牙，使用有機的黑糯米做成年糕，營養(yǎng)價值更高還挺補血呢！外皮帶有蛋香氣薄香酥膨，熱熱的黑糯米年糕像是麻糬般Q彈卻不黏牙，艾瑪一連吃了兩塊呢。
◆ 禮佛素套餐 980元＋10%
素食套餐一樣有精緻的三道小菜，同樣有芋頭蜜桂花耶！
▲ 淨素蒸餃
素食者沒有辦法大嗑小籠包，但嚐的到這的招牌蒸素餃，選用雲(yún)林產(chǎn)的薺菜剁的相當細緻，沒有多餘調(diào)味很純粹，重口味的人需要沾點油醋醬更有味道。
▲ 松子豆腐鬆
營養(yǎng)價值不錯的黃椒中心挖掉，就成了最佳環(huán)保器皿！應(yīng)該沒有人會乾嗑掉一整個黃椒吧？！豆腐鬆搭配生菜一同入口真清爽。
▲ 蠔油素帶子
▲ 番茄黃金盞
▲ 金瓜炒米粉
沒有想到四處可見的臺灣小吃，卻獲得在場長輩讚許！米粉保持彈牙帶有濕潤感不乾口，還有金瓜甜味在裡頭喔。
▲ 山藥燴角瓜
▲ 娃娃上素湯
▲ 發(fā)糕
飯後甜點來個發(fā)糕發(fā)財，此時我家老爸肚子已經(jīng)撐到不行，這份素食套餐吃得到精緻也很有飽足感，更重要的是要吃的無負擔。
小菜窗裡有很多種浙江、臺式小菜可選，上面也清楚標示上價格，蔥燒鯽魚、鎮(zhèn)江五香鳳尾魚、芋絲櫻花蝦、溏心蛋、三味拉糕…等，這的小菜價格不算便宜，也是五星級。
點心區(qū)的開放式廚房不時冒出蒸氣！秉持著「現(xiàn)點現(xiàn)蒸」口感才能保持一定水準。
來過南僑觀光工廠數(shù)次囉！門口鼎鼎大明的四面佛成為園區(qū)一大特色，大家應(yīng)應(yīng)該很好奇廠區(qū)怎麼會有泰國四面佛？這可是為了離鄉(xiāng)背井的泰國員工設(shè)立的，這舉動真的很貼心～
＊嚐過後就會了解大品牌的堅持，主廚嚴選新鮮食材烹調(diào)，每上一道料理服務(wù)生就不厭其煩的介紹一次，平均一個人客單價在1000元與無菜單料理差不多，請客聚餐絕不失禮，當然荷包也要準備足，個人覺得秋蟹與彩虹小籠包值得一嚐喔。
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點水樓（桃園店）
電話：03-3610202
地址：桃園市龜山區(qū)興邦路35號（南僑觀光工廠內(nèi)）
營業(yè)時間：11:00 ~ 21:00
官網(wǎng)：?http://www.dianshuilou.com.tw/index.html
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