捷運(yùn)劍潭站1號(hào)出口走出就能看到滿(mǎn)滿(mǎn)排隊(duì)人潮，連日本客人、韓國(guó)妹也來(lái)朝聖排隊(duì)，到底是哪家士林夜市排隊(duì)小吃？每次來(lái)都好多人，原來(lái)是來(lái)自新竹的【維縈家鄉(xiāng)碳烤雞排】，總店在新竹清大(阿忠冰店旁邊)，宜蘭羅東、淡水和天母也都有分店，不想排隊(duì)不妨把其他分店放在口袋名單，有經(jīng)過(guò)再去買(mǎi)來(lái)吃。
士林夜市美食小吃很多，從學(xué)生時(shí)代就開(kāi)始在這覓食出沒(méi)，生煎包、藥燉排骨、涼麵、郭記蔥油餅、老張?zhí)靠緹灐⒅艺\(chéng)號(hào)蚵仔煎、高雄東山鴨頭、雪花冰…等！每一攤的吃過(guò)好幾次，但聊到士林夜市超人氣雞排就屬「家鄉(xiāng)炭烤雞排」和「豪大大雞排」人氣最旺，豪大剛開(kāi)幕時(shí)覺(jué)得大片劃算、肉質(zhì)也還ＯＫ，但隨著人氣高漲雞排口味早已大不如前，越來(lái)越薄也好乾不見(jiàn)肉汁… 排除士林名單><“
炭烤香雞排生意太好，光是油鍋就是一般雞排店的一倍大，香雞排在油鍋中不停油炸到金黃香酥，這炸東西的聲音好悅耳啊！
炸到金黃香酥的雞排先在這瀝油，雞排片片站好準(zhǔn)備沾特醬炭烤，這炭烤沾醬可是獨(dú)門(mén)秘方。
一個(gè)平凡無(wú)奇的香雞排要經(jīng)過(guò)多道工序！先醃製-油炸-沾醬-碳烤，雞排個(gè)頭不小烤網(wǎng)一次只能烤五、六個(gè)，一個(gè)雞排攤最少需要三個(gè)員工，每一道工序都不能馬虎，稍過(guò)頭雞排可能就炸乾、烤焦。
員工真的都忙不過(guò)來(lái)，有貼通告請(qǐng)客人告知買(mǎi)幾個(gè)？要辣嗎？之前有提供切的服務(wù)，生意太好現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有提供切服務(wù)喔。
你沒(méi)有看錯(cuò)！一個(gè)碳烤雞排確實(shí)是「80元」，這是目前我買(mǎi)過(guò)價(jià)格最高的雞排啦！如果一家人分著吃就不會(huì)覺(jué)得太貴。
這香雞排外皮金黃香酥，一咬下去熱騰騰的香雞排挺酥脆，炸功與碳烤火侯適中，逼出多餘油脂把美味鎖在裡頭，外層雖有多道手續(xù)烤過(guò)但還是保有酥脆口感，不會(huì)像其它家碳烤雞排軟軟濕濕的。
外層炸粉皮與肉質(zhì)緊緊相依沒(méi)有剝落，原本看到整片雞排沾醬碳烤會(huì)很鹹，沒(méi)有想到帶點(diǎn)中藥香氣的碳烤醬汁，只是簡(jiǎn)單提味一點(diǎn)都不過(guò)鹹，肉質(zhì)更是完全不柴，從第一口到最後一口都讓人意猶未盡耶。
香雞排結(jié)合炸香碳烤香，雞排有多豐厚看照片就知道！肉質(zhì)緊實(shí)有彈性帶微量肉汁，嚐過(guò)後我們都覺(jué)得滿(mǎn)值得啦，不然也不會(huì)那麼多人排隊(duì)。
已經(jīng)吃了好幾口這雞排依然肥厚！應(yīng)該是目前吃過(guò)雞排裡前三名的香雞排。
＊士林分店因?yàn)槲恢藐P(guān)係排隊(duì)人潮絡(luò)繹不絕，平日至少也要等上15分鐘以上，一個(gè)雞排要價(jià)80元不便宜，值不值得看個(gè)人囉，雞排厚實(shí)、不油膩、碳烤醬香也不錯(cuò)！下次來(lái)士林想吃雞排會(huì)把這家列為第一首選，但不會(huì)特地來(lái)買(mǎi)雞排就是。
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地址：臺(tái)北市士林區(qū)基河路1號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：15：30～00：00
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