全臺(tái)最美北平烤鴨在哪？

〖家香北平脆皮烤鴨〗龜山人應(yīng)該都認(rèn)識(shí)，精選重4斤的鴨肉，多道工序製成片鴨、爆炒和白斬鴨，重新出發(fā)連包裝也更用心，為了提倡環(huán)保，下次消費(fèi)自帶紙盒，闆娘多送你一包荷葉餅～

25老字號(hào)北平烤鴨在哪？

常行駛經(jīng)過(guò)萬(wàn)壽路二段的朋友，對(duì)味家香烤鴨綠色招牌一定不陌生，整修兩個(gè)月重新開幕，加上做開幕活動(dòng)，從早上十點(diǎn)半就開始排隊(duì)，萬(wàn)壽路兩邊停車格有限，建議可以先電話預(yù)約再來(lái)取貨。

開放式廚房空間明亮又乾淨(jìng)，動(dòng)線也是設(shè)計(jì)過(guò)，顧客櫃檯畫單結(jié)帳～片鴨～炒骨架～包裝，所有流程透明清楚，讓消費(fèi)者安心食用。

家香烤鴨MENU

荷葉餅成份單純只有麵粉、水加一點(diǎn)鴨油，25年的荷葉餅從成團(tuán)、桿、壓、拍鬆都不假他人之手，自己做最安心。

我其實(shí)很怕烤鴨曝露在外面，9成的烤鴨街邊店幾乎都維持原樣，有的烤鴨甚至接近馬路邊，停紅路燈還能看到，隨著時(shí)代改變國(guó)人要求提高，整修過(guò)的烤鴨店真的會(huì)大大加分。

特別選用4斤以上的鴨，比起一般烤鴨還要大些，經(jīng)過(guò)醃製、風(fēng)乾接著才能烤，當(dāng)然大隻烤的時(shí)間就要拉長(zhǎng)，這全憑烤鴨師傅的經(jīng)驗(yàn)。

油亮的烤鴨在師傅的巧手切工下，每片厚薄度適中，焦糖色的鴨皮看起來(lái)好好吃。

師傅兩三下就把粉嫩鴨肉切好！

剩下的骨邊肉隨即送到後方，另一位師傅開始先炒大量的蒜頭，接著大火爆炒骨架，加入特調(diào)醬和蔥段接著開始甩鍋！

起鍋前加入大把的九層塔拉香氣！這香氣是想逼死誰(shuí)啊。

老闆娘的手作小菜，目前提供的是醃蘿蔔，一整籃沒(méi)有多久就用完了。

全臺(tái)灣最美的北平烤鴨

傳統(tǒng)美食北平烤鴨重新出發(fā)！設(shè)計(jì)過(guò)的紙盒方便提拿，每個(gè)空間角落都不浪費(fèi)，不用擔(dān)心醬汁溢出..等問(wèn)題，層層推疊不會(huì)擁擠，位置設(shè)計(jì)的剛剛好，紙盒挺耐用有一定的磅數(shù)，可重複使用，下次消費(fèi)自帶紙盒送荷葉餅，買半隻送一包5片裝、買一隻送一包10片裝，沒(méi)想到老字號(hào)烤鴨店，也很注重環(huán)保。

人氣TOP片鴨+醬炒

片鴨醬炒才有的紙盒裝，一整盤片鴨加一盒醬炒，附手作小菜、荷葉餅、蔥段和甜麵醬各一份，送人也挺有面子！

手作小菜切的好大塊，至少要兩口才能吃完，漬蘿蔔好開胃！我一個(gè)人可以吃完一小杯。

本身有附一小包蔥段，我們都還會(huì)加購(gòu)小黃瓜。

經(jīng)典片鴨

師傅精湛刀工把鴨肉片到恰到好處！鴨片趁熱吃外皮還有點(diǎn)脆，不同部位肉質(zhì)呈現(xiàn)不同口感，有的鮮嫩、有的彈軟、有的扎實(shí)。

雖然單吃就有香濃烤鴨味，但臺(tái)式烤鴨就是要沾甜麵醬才過(guò)癮啊！

▲ 甜麵醬打開就能沾附，不用找小碗、小碟倒甜麵醬啦！很適合現(xiàn)代人。

荷葉餅加點(diǎn)蔥段、小黃瓜，再來(lái)兩片烤鴨， 想吃什麼自己加！

不同烤鴨部位有不同的口感，有的人喜歡鴨腿比較有咬勁，我偏愛鴨胸肉瘦而不柴。

我們一家都是很愛吃包餅，每次都會(huì)多買一包，包鴨胸捲餅吃起來(lái)清爽不膩，先是軟Ｑ的荷葉餅，接著是香軟的片鴨，清脆的小黃瓜、青蔥刺激味，多層次口感，越嚼勁越美味，吃臺(tái)式烤鴨少不了的甜麵醬，我?guī)缀趺恳豢诙歼€會(huì)沾一點(diǎn)醬。

經(jīng)典片鴨

這份醬炒骨架挺沈！拿起來(lái)很有份量，建議+50元高麗菜爆炒，看起來(lái)更澎湃，多了青菜也比較健康。

幾乎每塊鴨骨都有蔥蒜配料，吸附爆炒鹹香醬汁，骨邊肉咬起來(lái)特別有彈性，尤其是鴨腿筋好Ｑ，大口吸允骨頭特別過(guò)癮，一點(diǎn)醬汁沾附白飯，小孩就能扒光一碗飯。

6號(hào)餐 白斬鴨

白斬鴨都是臺(tái)式煮鹽水或客家比較多，第一次吃白斬鴨是用的烤的！白斬鴨均附甜麵醬和胡椒鹽，這半隻份量比我想像中還要多，一打開蓋子～烤香氣瞬間撲鼻而來(lái)。

白斬鴨少了醬汁有些部位稍乾，本身就有點(diǎn)鹹香味，鴨皮香味挺濃烈，越咀嚼肉纖維更明顯。

白斬鴨除了單吃，也能沾甜麵醬和胡椒鹽，我家郭小弟偏愛沾胡椒鹽，胡椒鹽不會(huì)辣小孩也能吃。

改良後的北平烤鴨真的好方便，不弄髒手！

肉控最愛醬炒鴨

單吃炒鴨骨不過(guò)癮的人！很適合點(diǎn)份4號(hào)餐「半隻全炒」，敢吃辣的人更是推薦點(diǎn)中辣，一陣?yán)毕銚浔嵌鴣?lái)，每塊鴨肉都見得到辣椒粒，這道太下酒了，一定要來(lái)瓶乾杯。

底部有滿滿的醬爆湯汁，不用擔(dān)心鴨肉會(huì)太乾，上下攪勻鴨肉就很濕潤(rùn)。

爆炒帶骨鴨肉香軟帶汁，中辣程度直衝腦門！這香辣溫醇滋味讓人回味再三，不用像炒骨架一樣要挑肉吃，點(diǎn)這個(gè)每塊都有完整的肉，很適合愛辣愛肉的人。

＊顛覆大家對(duì)北平烤鴨街邊店的看法，重新整修店內(nèi)乾淨(jìng)、MEUN選項(xiàng)清楚、包裝好看、更加方便，很適合現(xiàn)代懶人！

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家香北平脆皮烤鴨 店家資訊

電話：03-3298255

地址：桃園市龜山區(qū)萬(wàn)壽路二段880號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30～19:00

公休：每週一

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