正港海味蚵嗲
來到南部就是要啟動美食雷達！這家巷仔內百年老字號，看似冷清無人，一走進彷彿兩個世界，巷弄小吃座無虛席，第一代原本是開柑仔店，因為討海人開始做下酒菜，於是開始炸起蚵嗲，傳承到第二代掛上招牌，已經超過百年歷史，一代傳一代菜色也更豐富。
文章目錄
秀里蚵嗲 在哪？
傳承五代的秀里蚵嗲在臺南市將軍區，漁港旁的青鯤鯓小漁村，店址是鯤溟里鯤溟100號，說真的在一片房舍巷弄裡看地址不好找，沿著青山漁港看到這紅色大招牌，再看到路邊黃色招牌，跟著指標往巷子走就到了。
果然是巷仔內美食！就這樣藏身在小巷子中，如果不是看到“營業中”三個字，我還真懷疑它有開嗎？
越靠近人聲越沸騰，不是才11點才開始營業，內用約十桌都滿了，還好外面還剩下一桌，不然可真的要站著候位了。
秀里蚵嗲是右邊這間，目前由第三代哥哥接手，左邊是妹妹開的蒸煮海鮮，同樣賣港邊好料，一間炸物一邊蒸煮，當然兩邊都一起點來吃啦。
秀里蚵嗲 有什麼好吃？
小巷的桌椅擺設滿有趣，阿嬤時代的裁縫機當成餐桌，漁網成了掛景，加上蚵仔殼裝飾就成了MENU。
蒸煮物(上)有小卷、鮮蚵、湯、伽盤，價格都很實惠，炸物 (下) 有蝦酥、蝦捲、花枝丸、皇帝魚、小卷和蚵嗲。
還沒有開始點菜，店家就先拿炸蝦酥給我們試吃，整隻炸到連殼都能吃，蝦味十足！雖然賣的是傳統小吃，但店家有一定的要求，包含淨水器設備，還固定每天換新油，就是為了顧及炸物品質。
▲ 魚卵沙拉?
魚卵沙拉很普及熱炒店就吃得到！但這盤切片給的算大方，沒有高麗菜絲墊底，直接就是魚卵上場，魚卵單吃很乾搭配美乃滋美味多了，每一口都有魚卵的甘香味，越咀嚼獨特的香氣越明顯，想來杯啤酒。
頭家 狂推的綜合湯
這一碗招牌綜合湯有蚵仔、蛤蠣、小卷和虱目魚肉，這海鮮清湯沒有多餘調味，只使用薑絲去腥，加上海鮮自然的鮮甜味，這湯讓我好想煮粥，讓米飯吸海鮮湯，一定也很好吃。
蛤蠣好飽滿都是海味，小卷用煮的挺彈牙，煮蚵仔有縮小反而沒那麼出色，反而是幫湯底加分，難怪幾乎每桌都有點。
超肥美 蒜香蛤蠣
蛤蠣單純加上大量的蒜粒，淋點臺灣米酒，最後撒上蔥花提香點綴！
不過多烹調越能保留食材原味，蛤蠣好大顆又肥美，其中好幾顆股的澎澎，一咬就爆汁，單點如果吃不夠？現場也有賣蛤蠣一斤110元，每顆都好大喔～
金黃蚵嗲35元
大家都是為了這顆金黃蚵嗲而來！一看就知道這炸功了得，外皮金黃酥脆卻不見過多油份，聽說再晚一點來，可能要等上一小時以上，外層麵糊是黃豆粉加上麵粉調成，勺子先抹上一層麵糊在放上食材，在塗裹上麵糊就能油炸，雖然步驟不多，但這需要手工一顆顆完成，許多網友說為了它值得等待。
現炸的蚵嗲外薄、酥、脆，裡面的蚵仔、韭菜段和高麗菜末保持濕潤，蚵仔依舊肥美一點都不縮水，外層只是一個炸麵殼，裡面食材保留各自原味，加點醬油膏和甜辣醬更有味道～
酥炸．海味小卷
新鮮的小卷裹上一層薄粉漿，金黃薄脆的外衣緊緊巴著，簡單灑點胡椒鹽就很夠味，每一口都有小卷自然的海鮮味，吃炸物就是要來點冷飲，單吃幾塊開始覺得燥熱！記得一定要買冷飲或啤酒搭配才加分。（警語提醒：開車不喝酒，喝酒不開車）
▲ 蝦捲?
好奇下點了份蝦捲，外酥裡面沒有想像中軟，魚漿部分稍微扎實了點，很像冷凍食品的產品，灑點胡椒鹽不算特別但也耐吃，只是個人覺得可以跳過這道，都來了當然要點實在的海鮮。
兩邊都有可愛的彩繪牆，漁港拍照也很有味道！拍膩網美風照片，不妨來點接地氣照吧。
青鯤鯓青山漁港是大臺南海線7港之一，雖然漁港小小不大，但至今依舊保持傳統的漁村樣貌，不同時間沿街有不同風情，有機會看到曬虱目魚乾、蝦乾、烏魚子、青鯤鯓烏魚乾..等盛況，對漁村人來說只是平凡不過的日常，但對都市人來說卻是舒壓放鬆的好地方～
＊點好蚵嗲大餐！記得去冰謙備伯買冰和飲料，先解暑吃炸物才能解渴，假日只接受現場點餐，平日可以電話先預約，祖傳三代的蚵嗲、招牌湯和蒜香蛤蠣都不錯，畢竟這是海港邊，食材肯定新鮮，簡單烹調就好吃。
?
<有很多更精彩的即時動態喔>
秀里蚵嗲 店家資訊
- 電話：06-7920886
- 地址：臺南市將軍區鯤溟里鯤溟100號
- 營業時間：11:00～18:00
- 公休：每週二
- 粉絲專頁：青鯤鯓秀里蚵嗲
