限量黑雞佛直接點(diǎn)起來！
轉(zhuǎn)角這間越晚越熱鬧，一到冬天更是強(qiáng)強(qiáng)滾，薑母鴨的鴨肉普遍不好咬，這家把薑母鴨改成薑母烏骨雞，還能選薑母雞加薑母鴨，一次能吃到兩種肉，經(jīng)營20年累積上千評(píng)4.3顆星，溫體烏骨雞加上南投老薑、麻油與中藥材一起煮，點(diǎn)一大鍋吃超爽～
文章目錄
老店薑母雞 在哪？
薑母雞有兩家分店，總店在新竹市少年街51號(hào)，少年街與民富街口，距離巨城百貨車程約8分鐘，可找路邊停車格，或停放民富立體停車場(chǎng)，步行不用1分鐘。
- 地址：新竹市少年街51號(hào)
- 營業(yè)時(shí)間：11:00-3:00(凌晨)
關(guān)於..老店薑母雞
上網(wǎng)看了介紹才知道，原本前身是鴨肉麵，民國92年研發(fā)新菜色“薑母雞”，一開始只是因?yàn)橄眿D不敢吃鴨，於是婆婆改成薑母烏骨雞坐月子，一開始開店不順?biāo)欤^了6年時(shí)間才轉(zhuǎn)虧為盈，目前由二代接手。（以上採自網(wǎng)路新聞）
薑母雞 MENU?
店內(nèi)有薑母雞、狀元雞、首烏雞、準(zhǔn)蔘雞和薑母鴨五種鍋，想要豐富一點(diǎn)！還能選雞同鴨講，有薑母雞加上薑母鴨，酒味不夠重也能加米酒，不喜歡酒味朋友，可以考慮狀元雞鍋，湯底有鮑魚、枸杞各種菇類食材，每次來都能試試不同鍋。（菜單僅供參考)
點(diǎn)了薑母雞鍋、雞佛、凍豆腐、鴨血糕、鴨血、高麗菜、玉米*2和麵線。
薑母雞
這一鍋薑母雞不小鍋！雖凍豆腐、米血已放下去煮，但還是能感覺到烏骨雞用量，麻油、老薑母、中藥材炒過，加上溫體烏骨雞、麻油與米酒調(diào)和燉煮，就成就全臺(tái)第一首創(chuàng)薑母雞。
喝上一口湯有滿滿薑香，結(jié)合麻油與米酒味，入口先是適中薑嗆辣，接著是溫潤湯香氣，加上其它食材煮越久越甜，我們都覺得滿好喝，太順口一連喝三碗都快流汗了。
檢驗(yàn)認(rèn)證農(nóng)場(chǎng)的烏骨雞，肉質(zhì)Ｑ彈不老柴，比起薑母鴨我更適合薑母雞，市面薑母鴨都是紅面番鴨，對(duì)我來說難咬了點(diǎn)，烏骨雞就好咬多了。
南投老薑長時(shí)間炒煮，老薑香辣味已融入到湯底，只留下老薑絲纖維。
腐乳醬加辣椒醬油沾吃更有味道！米血糕挺Ｑ軟。
玉米每塊甜又脆，鴨血沒有腥味又滑嫩，沾醬更夠味。
麵線
小盤麵線幾口就吃完了！麵線挺Ｑ軟油蔥香氣可以，很多薑母鴨麵線都不夠濃，我會(huì)加腐乳醬拌著來，這盤不用拌醬就夠味，加點(diǎn)薑母雞湯更好入口。
烏骨雞 雞佛
限量烏骨雞黑雞佛必點(diǎn)！我看到網(wǎng)友與電視介紹份量較多，我的明顯少了一圈，可能是雞佛比較少？畢竟現(xiàn)在連雞蛋都不好買。
放到撈網(wǎng)下煮到微縮就差不多！
這爆漿口感只有雞佛做得到！
不同時(shí)間煮出來口感不一樣，但同樣無腥味，保有雞佛香醇味。
黑嚕嚕的烏骨雞黑雞佛，膽固醇與油脂量都偏高，只能偶爾吃啦～
薑母雞越晚越熱鬧！
＊薑母雞、食材配料都很可以，覺得麵線、雞佛少了點(diǎn)，下次來新竹想吃鍋暖身，一樣會(huì)來這吃薑母雞～
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老店薑母雞(總店)資訊
電話：03-5284895
地址：新竹市少年街51號(hào)
營業(yè)時(shí)間：11:00-3:00(凌晨)
