Item: 月珍香大腸圈
Author: alma0209

月珍香大腸圈

公有市場(chǎng)人氣王攤販

大家都吃過(guò)米腸！但你不一定吃過(guò)真正豬腸做的大腸圈，民國(guó)43年創(chuàng)立「月珍香大腸圈」是間不折不扣奶奶輩小吃，營(yíng)業(yè)67年到現(xiàn)在依舊遵循月珍阿嬤，當(dāng)初留下步驟手工去做，不用水煮用蒸籠蒸熟，糯米口感更Ｑ彈，只能秤斤賣你要買多少？

月珍香大腸圈

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月珍香大腸圈在哪？

月珍香地址是新北市三峽區(qū)民生街186號(hào)，在三峽公有市場(chǎng)2樓33號(hào)攤位，從一樓搭電動(dòng)手扶梯到二樓，往右手邊就看到，市場(chǎng)附收費(fèi)停車場(chǎng)，假日來(lái)一定要提早，常常十點(diǎn)停車場(chǎng)就客滿沒(méi)有車位。

月珍香大腸圈

三峽公有市場(chǎng)有攤特別夯！除了67年歷史月珍香大腸圈，還有阿香麵店和珈琲瑀。

月珍香大腸圈

傳統(tǒng)大腸圈秤斤賣

有吃過(guò)這種大腸圈的朋友都知道，真的豬大腸大小長(zhǎng)度都不一樣，只能論斤秤重，目前己經(jīng)漲到一斤是$170，如果只是1~2人嚐鮮，我覺(jué)得買半斤吃不多。

月珍香大腸圈

牆面有大腸圈的介紹，到現(xiàn)在依舊遵循月珍阿嬤，當(dāng)初傳承的步驟手工去做。

月珍香大腸圈

貨真價(jià)值的大腸圈外型不討喜，但卻是最天然的腸衣食材。

月珍香大腸圈

▲ 未蒸的大腸圈

月珍香大腸圈

大腸圈都是手工灌製，因?yàn)樘烊荒c衣關(guān)係，所以尾端口感會(huì)不一樣，如果喜歡咀嚼Ｑ勁的朋友，可以和老闆娘說(shuō)想要吃尾端的大腸圈。

◎ 之前也曾分享過(guò)其它間大腸圈

三峽公有市場(chǎng),三峽美食,三峽老街,新北美食,月珍香大腸圈

▲ 淡水「半坪屋」米腸

▲ 高雄旗山老街「手工大腸」米飯好黏密吃得到花生，豬腸好有咬勁，越靠近打結(jié)位置越咬不斷，散發(fā)淡淡的炭烤香，搭配醃漬的薑片或洋蔥片很夠味。

月珍香大腸圈

手工大腸圈

大腸圈除了使用真豬大腸，每家作法也都不太一樣，有糯米炒熟灌腸也有生米灌腸，月珍香使用西螺濁水圓糯米，加入自家配方調(diào)味，一起用小火炒香到入味，現(xiàn)宰豬大腸用手工去除多餘肥油、雜質(zhì)，大腸撐開(kāi)將糯米一匙一匙灌進(jìn)去，這工序真的挺麻煩，所以手工大腸圈比一般米腸要貴～很合理！

月珍香大腸圈