提到牛舌餅不是宜蘭就是彰化！畢竟彰化明豐珍和兔仔寮牛舌餅離我太遠(yuǎn)，想吃只能找就近，北部這間8年前也寫過介紹文，想吃就會特地繞路來買，在地超過30年的鹿港牛舌餅，就像藏身民宅，手工牛舌餅買10送1，厚牛舌餅一包10入200入，立刻買回家～
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梅華珍鹿港牛舌餅 在哪？
梅華珍鹿港牛舌餅位在新北板橋區(qū)五權(quán)街，這一帶是傳統(tǒng)住宅區(qū)，老舊房加上招牌不大，很容易就開過頭，建議可以找附近白線停車，與另一間知名小潘蛋糕坊(和平店)車程1~2分鐘，距離板橋車站車程約6~7分鐘。
- 新北市板橋區(qū)五權(quán)街27號
- 星期一到星期五9:00-20:30/星期六9:00-18:00
▲ 2016年一大塊牛舌餅造型招牌
8年前介紹是一個大牛舌餅造型招牌，早已改成低調(diào)黃招牌，依舊保留傳統(tǒng)舊門面，沒有特別裝潢，一早九點開始營業(yè)，每日凌晨就能聞到餅香，梅華珍素食牛舌餅雖然位在板橋，但這手藝是來自鹿港的陳女士所經(jīng)營，至今依舊以傳統(tǒng)手法製餅、烙烤。
梅華珍鹿港牛舌餅 菜單
牛舌餅分成厚、薄兩種，薄脆牛舌餅帶有芝麻香氣，薄餅買過一次，我個人還是喜歡厚牛舌餅，一開始買厚牛舌餅一片12元、薄牛舌餅一包100元，雖然物價齊漲回不去了，但以北部來講，這家還是很實惠~
- 厚牛舌餅一包10片200元
製作牛舌餅的原料很單純，就只有單純麵粉、麥芽和油三種，原料分別做成油皮、皮酥和內(nèi)餡三樣，就能開始進(jìn)行分工動作，每個步驟不能馬虎，從皮包酥、桿捲、包餡、捲牛舌餅狀到烙煎烤，都需要手工製作，在北部很難得能見到作業(yè)過程，以傳統(tǒng)糕餅類來講，這樣的工作臺挺乾淨(jìng)～
一個一個牛舌餅排排站好，有的還在鬆弛備烤，有的已經(jīng)開始單面烙煎烤。
現(xiàn)烙煎烤 鹿港牛舌餅
金黃色牛舌餅陸續(xù)出爐！好像身在老街一樣，才能看到這種烙煎餅煎臺，烤好的牛舌餅放在阿嬤時代竹編竹篩上，看起來更有古早味，當(dāng)天現(xiàn)做的牛舌餅，都沒有添加防腐劑，讓人更安心食用。
還在散熱中的牛舌餅，真的很難讓人不多看幾眼，每次來都要拍幾張，一邊看一邊流口水。
經(jīng)典牛舌餅180元
梅華珍經(jīng)典牛舌餅200元，不管何時來買，都依舊有優(yōu)惠，一次買一包10片就送一片喔！這次再訪包裝也不一樣了，改成夾鏈袋包裝，吃封起來更方便。
- 賞味期常溫18天內(nèi)食用完畢
- 純手工製作，無添加防腐劑與香料
- 純素牛舌餅，素食者可食用
- 回家簡單烘烤更好吃
贈送這片牛舌餅都是現(xiàn)烤，剛包裝還熱呼呼呢！一拿到還用客氣嗎？都直接現(xiàn)場嗑起來。
別看這10片感覺很多，拿起來有份量，一天2~3片早餐吃到點心，沒幾天就嗑光了，至少要買個兩、三包才夠吃。
想要吃現(xiàn)烤牛舌餅？用小烤箱烤個三分鐘，或平底鍋乾鍋乾烙3鐘，我覺得有溫度的牛舌餅，吃起來更好吃，層次感更明顯。
厚牛舌餅特別扎實，拿起挺有份量喔。
切面感覺牛舌餅很多層次，但實際吃起來口感偏扎實，層次不是很明顯，越咀嚼麵香氣越明顯，中間麥芽結(jié)合麵粉甜感不強(qiáng)烈，甜度算是中間值，每一口都是很樸實的風(fēng)味，對我來說它特別耐吃，每天吃也不膩。
牛舌餅很適合搭配黑咖啡或是無糖飲，不然單吃會有點乾，畢竟這是酥皮餅類，邊吃邊喝還是比較過癮。
▲ 2016年艾瑪分享文介紹
當(dāng)時還是傳統(tǒng)包裝袋，現(xiàn)在已經(jīng)改成夾鏈袋，不變的是牛舌餅同樣樸實好吃。
＊在北部很難得吃到這種手工現(xiàn)作，甜度部分因人而異，我覺得甜度適中，和南部比起來已經(jīng)不是很甜，再降甜度應(yīng)該也不好下嚥，以北部來講一片也18元很便宜，每次都會特地繞路來買，而且吃不膩。
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梅華珍素食牛舌餅 店家資訊
- 電話：02-29579195
- 地址：新北市板橋區(qū)五權(quán)街27號
- 營業(yè)時間：星期一到星期五9:00-20:30/星期六9:00-18:00
- 公休：星期日
- 粉絲專頁：https://www.facebook.com/wooge2017/
