堅(jiān)持魚(yú)骨熬湯．不加味精！

介紹一家新鮮虱目魚(yú)料理專(zhuān)賣(mài)店，原本在臺(tái)北經(jīng)營(yíng)十多年，因?yàn)榈曜獾狡冢由侠祥浽揪褪翘覉@人，想把好味道帶回家鄉(xiāng)桃園，我才能吃到美味虱目魚(yú)，每日一早南部新鮮直送虱目魚(yú)，魚(yú)骨不浪費(fèi)拿來(lái)熬湯，煮湯過(guò)程不用添加味精，湯底特別新甜～

鮮來(lái)虱目魚(yú)之家 在哪？

虱目魚(yú)在桃園民生路上與北新街交叉口，看到轉(zhuǎn)角這間黃柱子、紅招牌就是，距離桃園大廟車(chē)程約3分鐘，車(chē)輛可停放附近停車(chē)格，或停放力揚(yáng)朝陽(yáng)公園、民生路停車(chē)場(chǎng)步行約3分鐘。

• 地址：桃園市桃園區(qū)民生路349號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00~21:00
• 公休：星期一

主打道地臺(tái)灣味小吃，菜單直接印在外面，在外面就能看到菜單，算一算將近60種選擇耶！

店內(nèi)有10多張桌子，可容納40~50位客人，平日中午生意很不錯(cuò)，很多都是再訪(fǎng)回頭客，加上之前在臺(tái)北開(kāi)了十幾年，就知道口味肯定不錯(cuò)！

醬料自助區(qū)

中間附設(shè)自助區(qū)有醬料、哇沙米，也有包裝好哇沙米醬油外帶包，店內(nèi)還有賣(mài)自製辣椒醬喔！

鮮來(lái)虱目魚(yú)之家 菜單

店內(nèi)使用的高湯都是每日新鮮魚(yú)骨熬成，高湯不加味精，湯鍋的鍋?zhàn)雍艽螅椭酪枚嗌偈眶~(yú)骨，滴滴都是新甜魚(yú)湯，除了招牌虱目魚(yú)、海鮮飯麵，還有滷肉飯與各種便當(dāng)，便當(dāng)菜色每天都會(huì)換～

每樣都想吃就變成一整桌，好豐盛的感官饗宴！

蝦捲

這的蝦卷是店家自己包！一份三卷真的不夠吃，超薄腐皮卷裡裹上魚(yú)漿，還加入一整隻蝦，不沾任何粉漿直接油炸，掌握好油溫與黃金秒數(shù)，直接單吃就很讚，喜歡重口味的朋友，還能沾點(diǎn)哇沙米醬油～

外層腐皮卷炸到好酥脆！輕咬一口薄脆到不行，內(nèi)餡有滿(mǎn)滿(mǎn)海鮮味，尤其是鮮蝦好Ｑ彈，真的太涮嘴，我本來(lái)就愛(ài)吃蝦捲魚(yú)漿製品，這蝦卷更有層次，讓我忍不住一口接一口～

炸里肌肉

這盤(pán)炸里肌排骨一送上來(lái)，真的顯普通不太起眼，結(jié)果一吃排骨肉醃漬夠味，表面灑點(diǎn)胡椒粉就很香，肉質(zhì)軟中帶點(diǎn)Ｑ勁，一片就能多扒好幾口飯。

燙魚(yú)腸

魚(yú)腸要夠新鮮才能賣(mài)！所以很多小吃店都不太賣(mài)這道，對(duì)愛(ài)吃?xún)?nèi)臟類(lèi)的我來(lái)說(shuō)必點(diǎn)，新鮮的魚(yú)腸燙起來(lái)連結(jié)著魚(yú)肝是一整副，不新鮮的魚(yú)腸燙起來(lái)會(huì)散散的，夾配薑絲蔥花一起吃好吃，而且魚(yú)肝比豬肝、雞肝口感好吃多了。

魚(yú)腸沒(méi)有讓人害怕腥味，一吃就知道有新鮮！每天限量賣(mài)完就沒(méi)有了，魚(yú)腸沾點(diǎn)哇沙米醬油銷(xiāo)魂絕又對(duì)味，刺激嗆香立刻迅速擴(kuò)散，我一個(gè)人嗑完一整盤(pán)，過(guò)幾天又想念這味道～好想吃。

滷肉飯

傳統(tǒng)手工滷肉紅蔥頭，也是堅(jiān)持手切油炸，滷出來(lái)的琥珀色滷肉香濃，每一口加有膠質(zhì)加乘、米飯不過(guò)濕潤(rùn)，很耐吃的傳統(tǒng)滷肉香。

豬腳

豬腳一大塊45元！看起來(lái)油亮可口，可以和老闆說(shuō)想要什麼部位，這一塊比較偏蹄部，咬起來(lái)皮Ｑ很有咬勁，中間油花軟嫩、瘦肉滿(mǎn)軟，看滷色就知道不死鹹，想讓人來(lái)碗白飯配著吃！

魚(yú)皮麵線(xiàn)

魚(yú)皮麵線(xiàn)一送上桌，好大一碗放上滿(mǎn)滿(mǎn)虱目魚(yú)皮，佐上一大把翠綠蔥花，這份量也太劃算了吧！

文火烹煮魚(yú)骨湯淋點(diǎn)麻油更香醇！濃郁魚(yú)湯伴隨著麻油一起入口，兩種風(fēng)味相輔相乘，沒(méi)想到魚(yú)湯也能搭配麻油，整個(gè)就是好好喝～

魚(yú)皮不是只有單純魚(yú)皮，這的皮肉比例恰到好處，先是充滿(mǎn)膠原蛋白魚(yú)皮，接著是彈嫩的魚(yú)肉，沒(méi)想到我會(huì)喜歡吃魚(yú)皮耶！

手工麵線(xiàn)給的不手軟，麵條加魚(yú)湯一同入口很順，再來(lái)塊虱目魚(yú)皮，這碗我喜歡～

海產(chǎn)粥

海產(chǎn)粥除了魚(yú)骨湯基底，還加上新鮮海鮮大火快煮，湯底融合多種新鮮海味，粥裡有虱目魚(yú)皮、蛤蠣、鮮蝦與虱目魚(yú)肉，表面灑點(diǎn)蒜酥、蔥花增添層次，不僅去腥還能提香，這整碗用料好實(shí)在～

鮮嫩魚(yú)皮好營(yíng)養(yǎng)，鮮蝦、蛤蠣也有新鮮，米飯煮到軟嫩不爛，比南部湯飯更軟綿一點(diǎn)，吃完這碗真的很有飽足感，還能喝到滿(mǎn)滿(mǎn)海鮮精華。

虱目魚(yú)肚湯

聽(tīng)說(shuō)老饕都指名點(diǎn)虱目魚(yú)肚湯！平常吃虱目魚(yú)肚都是香煎比較多，冬天適合來(lái)碗熱熱現(xiàn)煮魚(yú)湯，虱目魚(yú)精華釋放在高湯，加上薑絲與蔥花點(diǎn)綴，除了好喝還喝得到營(yíng)養(yǎng)，很適合吃完飯，來(lái)口魚(yú)湯去油解膩～

食材只要新鮮，簡(jiǎn)單川燙煮成湯就很讚！虱目魚(yú)肚富含油脂，吃起來(lái)有滑嫩、肉質(zhì)也滿(mǎn)細(xì)膩。

＊這家口味不錯(cuò)！難怪可以在臺(tái)北開(kāi)十多年，處理虱目魚(yú)的好手藝，烹煮調(diào)味適中，讓人吃完印象深刻，像是魚(yú)皮麵線(xiàn)、燙魚(yú)腸、蝦捲都好有記憶點(diǎn)，下次還要來(lái)吃，提醒一下?tīng)C魚(yú)腸每日限量，要吃手腳要快一點(diǎn)。

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