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韓鄉(xiāng)石頭火鍋｜民國(guó)70年創(chuàng)立石頭火鍋！夏天不營(yíng)業(yè)，傳統(tǒng)爆炒噴香到不行

桃園食記alma02092023 年 11 月 18 日

民國(guó)70年創(chuàng)立石頭火鍋！一年只開8個(gè)月？營(yíng)業(yè)到隔年5月開始放假，即使鍋料點(diǎn)起來比別家貴，平日中午生意還是很好，食材新鮮一吃就知道，堅(jiān)持傳統(tǒng)爆香炒肉，連隔壁桌在爆炒，我這邊一樣噴香到不行～

文章目錄

韓鄉(xiāng)石頭火鍋在哪？

老字號(hào)石頭在桃園大溪區(qū)中山路上，離老阿伯現(xiàn)滷豆干不到150公尺，汽車可停放大溪國(guó)小停車場(chǎng)，距離大溪木博園區(qū)步行只要2分鐘、大溪老街步行約5分鐘，吃飽繼續(xù)大溪老街散步去～

地址：桃園市大溪區(qū)中山路46-1號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00/17:00~21:00
公休：星期一、星期二

韓鄉(xiāng)石頭火鍋藏在透天民宅區(qū)，平日來真的很安靜，連經(jīng)過的人都數(shù)得出來，隔一條就是熱鬧的大溪老街！

我們跟著導(dǎo)航一路步行過來！在原地找奇怪店在哪？連招牌都找不到，韓鄉(xiāng)石頭火鍋真的很像一般民宅，招牌低調(diào)到不行是塊木招牌，剛好花季來旁邊這顆九重葛花好美～

如果不是看到木招牌！還真沒有勇氣推開這扇門，是多怕被誤會(huì)啊～

眷村老宅歷史感

平日中午我們是第一桌客人！一進(jìn)去就感受到滿滿眷村歷史感，打破對(duì)火鍋店既定印象，還以為來到別人家，店內(nèi)維護(hù)不錯(cuò)、挺乾淨(jìng)，裡面加起來有10桌以上，最裡面是一間獨(dú)立內(nèi)用，很適合聚餐不想被打擾的朋友。

窗戶多自然光投射，用餐空間很明亮！別看照片沒人好像生意不好，平日12點(diǎn)半瞬間7成滿，就知道生意有多好～

石頭火鍋菜單

冷藏櫃上有菜單，可以對(duì)照價(jià)格，收費(fèi)方式開鍋費(fèi)大鍋60元、小鍋30元，會(huì)送一盤小菜，醬料要另外收費(fèi)20元/人，開鍋費(fèi)很劃算不限人數(shù)，調(diào)味料是一定要收，鍋物食材60元起，青菜一份要90元，價(jià)格就不是太親民～

一打開冷藏櫃食材沒異味，也沒讓人害怕冰箱味，食材盤層層推疊，一盒中華豆腐60元、丸子餃類130元..乾脆閉著眼睛拿～

海鮮食材一分錢一分貨！最貴的是海鮮，透抽、草蝦、海參、螃蟹一盤350元。

招牌芋頭一份有五、六塊，這盤大甲芋頭190元是招牌，但我們沒有拿！我反而盯著排骨酥不放～

店內(nèi)提供熱茶無(wú)限喝！

醬料人頭20元！一定要加

這的醬佐料需要收費(fèi)，一個(gè)人收20元，不管用不用都依人頭收費(fèi)，特製沙茶醬必加，自助區(qū)還有辣籽油、辣椒、蒜頭、香菜、蔥花與花生粉。

這的沙茶醬香氣很濃郁！本身就有堅(jiān)果香，想要更濃可以要加點(diǎn)花生粉，香菜、蒜頭與辣椒也一定要加。

現(xiàn)炒爆香石頭火鍋

阿姨會(huì)把食材放推車，推到旁邊桌邊服務(wù)，石頭鍋預(yù)熱好就能開始爆炒，洋蔥、白芝麻、蔥花下鍋快炒，這香味真的是不得了，爆香味瞬間竄起飄散開來，整個(gè)身上都是爆炒香，好像廚房待了很久～

肉盤都會(huì)先炒過，讓肉汁流到石頭鍋裡，放旁邊再涮來吃，接著把煮比較久配料放進(jìn)去加湯水煮。

內(nèi)用開鍋招待小菜！酸酸甜甜保有脆度挺開胃～

以盤子計(jì)費(fèi)

我們拿了蚵仔、蛤蠣、牛肉、玉米、花枝丸、排骨酥、魷魚、高麗菜與茼蒿！爆香湯底加這些配料，肉油脂結(jié)合海鮮精華，湯底融合能不好喝嗎？

石頭火鍋本身油脂量高，一定要加點(diǎn)青菜或玉米，喝起來才不會(huì)太燥熱～

牛肉盤

這的肉盤都是一樣價(jià)格，也能選綜合肉可吃到豬羊牛，雖然肉片有一定厚度，肉炒到半熟，涮煮一下就能撈起來，這盤牛肉好幾塊帶筋有點(diǎn)難咬～

香炸排骨

一眼就相中的排骨酥！也是這招牌必點(diǎn)，每塊排骨都很厚實(shí)，夾起來就知道挺有料～

吸附湯底排骨酥好軟，外皮沒太多粉味，一吃就知道排骨肉真材實(shí)料，吃起來很爽沒什麼骨頭，加上醃製入味，不用沾醬就很夠味，比起火鍋料那些，這盤更值得點(diǎn)～

吃了一半才想到要拍剩的魷魚！魷魚腳有點(diǎn)難咀嚼，吃鍋物就是要來點(diǎn)茼蒿才完美～

生蚵

堆的像座蚵仔小山！每顆都好肥嫩，聞起來沒有腥味，一看就知道有新鮮。

這的蚵仔真的不用煮太久！我只是稍微燙煮一下，表面顏色變深就撈起，咬下去還會(huì)爆漿，整個(gè)嘴巴都是蚵仔鮮味～

蛤仔

這蛤蠣比50元銅板還大！新鮮蛤蠣煮沒多久就開啦！大顆吃起來會(huì)爆汁，蛤蠣精華都流到湯裡，湯越煮越好喝，鈉含量、熱量也是爆高，還吃得下一定要點(diǎn)白飯煮成粥～

飯後會(huì)招待一盤小水果～

＊韓鄉(xiāng)石頭火鍋從10月開到隔年5月，夏天沒營(yíng)業(yè)喔！店家沒有粉專，建議可以先電話詢問，才不會(huì)撲空，這餐兩人吃了1400元，等於一個(gè)人吃了700元，是目前吃過結(jié)帳最高的石頭火鍋，食材一吃就知道有新鮮，適合揪朋友來大快朵頤。

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韓鄉(xiāng)石頭火鍋店家資訊

電話：03-3889829

地址：桃園市大溪區(qū)中山路46-1號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00/17:00~21:00

公休：星期一、星期二

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