中秋節就是要搶蛋黃酥！
臨時下彰化市趕不到鹿港，不想空手而回，來到紀家烘焙坊，這間蛋黃酥可是一點都不輸不二家，現在已經漲到6入280元，大家還是訂起來～
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紀家烘焙坊
30多年烘焙經驗的紀家，就藏身在巷弄中，看到這大紅色的扛棒就是，除了熱銷的蛋黃酥，還有土鳳梨酥、太陽餅和老婆餅..等皆是伴手禮，想買什麼可以一次買齊。
蛋黃酥均是純手工製作，裝好放涼才裝盒，這一盤盤的蛋黃酥都是剛出爐，現場都能拿到熱呼呼的蛋黃酥，不二家訂單太多，現場一排就是好幾個鐘，紀家現場差不多10位顧客，整個覺得好幸運喔！
2023 蛋黃酥 價格
- 蛋黃酥禮盒6入280元?
- 蛋黃酥禮盒15入700元?
- 鳳梨酥禮盒12入460元
- 鳳梨酥單顆40元
- 老婆餅禮盒12入400元
- 老婆餅單片35元
- 太陽餅禮盒12入400元
- 太陽餅單片35元
蛋黃酥成份：麵粉、砂糖、蛋黃、豆沙、酥油
6入裝蛋黃酥
市售的蛋黃酥價差大，除了不同等級的麵粉、豆沙、油脂，鹹蛋黃又分成現撥和散養鴨鹹鴨蛋，加上包裝廣告費，成本直接反映在售價上，之前也吃過高單價的蛋黃酥，也不是越貴就越符合自己口味。
蛋黃酥外層是傳統油皮，紀家使用的是酥油(無水奶油)，有的師傅會用奶油、豬油、沙拉油或是奶油+酥油，不同的油脂烤出來的香氣酥度不一樣，當然最重要還是師傅們的配方、經驗“眉角”，每家特色都不同，油水皮在手工揉製桿平之下，包餡塗上蛋黃液，烤完就會變成這細緻的千層酥皮。
黃金比例的蛋黃酥
紀家和不二家包裝相似，連內餡頗面圖也很像，外層油皮簡單包覆薄薄一層， 顧客不會吃到過厚的麵皮，加上酥油特性脆性高，整體口感特別酥，豆沙與鴨蛋黃幾乎是1:1，加上鹹蛋黃香氣四溢，連平常不吃蛋黃酥的我，也是豪邁嗑掉一整顆。
紀家的蛋黃酥皮餡比例剛好，油酥皮夠酥、鹹蛋黃夠香，一口咬下皮餡口感融合一起，網友會推薦不是沒有理由的！
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紀家烘焙坊 店家資訊
電話：04-7270717
地址：彰化縣彰化市三民路402-2號
營業時間：9:30～21:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/JiPastry/
