全臺(tái)最美北平烤鴨在哪?
〖家香北平脆皮烤鴨〗龜山人應(yīng)該都認(rèn)識(shí),精選重4斤的鴨肉,多道工序製成片鴨、爆炒和白斬鴨,重新出發(fā)連包裝也更用心,為了提倡環(huán)保,下次消費(fèi)自帶紙盒,闆娘多送你一包荷葉餅~
文章目錄
25老字號(hào)北平烤鴨在哪?
常行駛經(jīng)過(guò)萬(wàn)壽路二段的朋友,對(duì)味家香烤鴨綠色招牌一定不陌生,整修兩個(gè)月重新開(kāi)幕,加上做開(kāi)幕活動(dòng),從早上十點(diǎn)半就開(kāi)始排隊(duì),萬(wàn)壽路兩邊停車(chē)格有限,建議可以先電話預(yù)約再來(lái)取貨。
開(kāi)放式廚房空間明亮又乾淨(jìng),動(dòng)線也是設(shè)計(jì)過(guò),顧客櫃檯畫(huà)單結(jié)帳~片鴨~炒骨架~包裝,所有流程透明清楚,讓消費(fèi)者安心食用。
家香烤鴨MENU
除了大家都喜歡的一鴨三吃(單吃、包餅和醬炒)還能單買(mǎi)醬炒烤鴨或白斬鴨,不管半隻或一隻都附手作小菜,新的MENU一目瞭然,半隻、一隻、做法、配料和加購(gòu)區(qū)都很清楚。
荷葉餅成份單純只有麵粉、水加一點(diǎn)鴨油,25年的荷葉餅從成團(tuán)、桿、壓、拍鬆都不假他人之手,自己做最安心。
我其實(shí)很怕烤鴨曝露在外面,9成的烤鴨街邊店幾乎都維持原樣,有的烤鴨甚至接近馬路邊,停紅路燈還能看到,隨著時(shí)代改變國(guó)人要求提高,整修過(guò)的烤鴨店真的會(huì)大大加分。
特別選用4斤以上的鴨,比起一般烤鴨還要大些,經(jīng)過(guò)醃製、風(fēng)乾接著才能烤,當(dāng)然大隻烤的時(shí)間就要拉長(zhǎng),這全憑烤鴨師傅的經(jīng)驗(yàn)。
油亮的烤鴨在師傅的巧手切工下,每片厚薄度適中,焦糖色的鴨皮看起來(lái)好好吃。
師傅兩三下就把粉嫩鴨肉切好!
剩下的骨邊肉隨即送到後方,另一位師傅開(kāi)始先炒大量的蒜頭,接著大火爆炒骨架,加入特調(diào)醬和蔥段接著開(kāi)始甩鍋!
起鍋前加入大把的九層塔拉香氣!這香氣是想逼死誰(shuí)啊。
老闆娘的手作小菜,目前提供的是醃蘿蔔,一整籃沒(méi)有多久就用完了。
全臺(tái)灣最美的北平烤鴨
傳統(tǒng)美食北平烤鴨重新出發(fā)!設(shè)計(jì)過(guò)的紙盒方便提拿,每個(gè)空間角落都不浪費(fèi),不用擔(dān)心醬汁溢出..等問(wèn)題,層層推疊不會(huì)擁擠,位置設(shè)計(jì)的剛剛好,紙盒挺耐用有一定的磅數(shù),可重複使用,下次消費(fèi)自帶紙盒送荷葉餅,買(mǎi)半隻送一包5片裝、買(mǎi)一隻送一包10片裝,沒(méi)想到老字號(hào)烤鴨店,也很注重環(huán)保。
人氣TOP片鴨+醬炒
片鴨醬炒才有的紙盒裝,一整盤(pán)片鴨加一盒醬炒,附手作小菜、荷葉餅、蔥段和甜麵醬各一份,送人也挺有面子!
手作小菜切的好大塊,至少要兩口才能吃完,漬蘿蔔好開(kāi)胃!我一個(gè)人可以吃完一小杯。
本身有附一小包蔥段,我們都還會(huì)加購(gòu)小黃瓜。
經(jīng)典片鴨
師傅精湛刀工把鴨肉片到恰到好處!鴨片趁熱吃外皮還有點(diǎn)脆,不同部位肉質(zhì)呈現(xiàn)不同口感,有的鮮嫩、有的彈軟、有的扎實(shí)。
雖然單吃就有香濃烤鴨味,但臺(tái)式烤鴨就是要沾甜麵醬才過(guò)癮啊!
▲ 甜麵醬打開(kāi)就能沾附,不用找小碗、小碟倒甜麵醬啦!很適合現(xiàn)代人。
荷葉餅加點(diǎn)蔥段、小黃瓜,再來(lái)兩片烤鴨, 想吃什麼自己加!
不同烤鴨部位有不同的口感,有的人喜歡鴨腿比較有咬勁,我偏愛(ài)鴨胸肉瘦而不柴。
我們一家都是很愛(ài)吃包餅,每次都會(huì)多買(mǎi)一包,包鴨胸捲餅吃起來(lái)清爽不膩,先是軟Q的荷葉餅,接著是香軟的片鴨,清脆的小黃瓜、青蔥刺激味,多層次口感,越嚼勁越美味,吃臺(tái)式烤鴨少不了的甜麵醬,我?guī)缀趺恳豢诙歼€會(huì)沾一點(diǎn)醬。
經(jīng)典片鴨
這份醬炒骨架挺沈!拿起來(lái)很有份量,建議+50元高麗菜爆炒,看起來(lái)更澎湃,多了青菜也比較健康。
幾乎每塊鴨骨都有蔥蒜配料,吸附爆炒鹹香醬汁,骨邊肉咬起來(lái)特別有彈性,尤其是鴨腿筋好Q,大口吸允骨頭特別過(guò)癮,一點(diǎn)醬汁沾附白飯,小孩就能扒光一碗飯。
6號(hào)餐 白斬鴨
白斬鴨都是臺(tái)式煮鹽水或客家比較多,第一次吃白斬鴨是用的烤的!白斬鴨均附甜麵醬和胡椒鹽,這半隻份量比我想像中還要多,一打開(kāi)蓋子~烤香氣瞬間撲鼻而來(lái)。
白斬鴨少了醬汁有些部位稍乾,本身就有點(diǎn)鹹香味,鴨皮香味挺濃烈,越咀嚼肉纖維更明顯。
白斬鴨除了單吃,也能沾甜麵醬和胡椒鹽,我家郭小弟偏愛(ài)沾胡椒鹽,胡椒鹽不會(huì)辣小孩也能吃。
改良後的北平烤鴨真的好方便,不弄髒手!
肉控最?lèi)?ài)醬炒鴨
單吃炒鴨骨不過(guò)癮的人!很適合點(diǎn)份4號(hào)餐「半隻全炒」,敢吃辣的人更是推薦點(diǎn)中辣,一陣?yán)毕銚浔嵌鴣?lái),每塊鴨肉都見(jiàn)得到辣椒粒,這道太下酒了,一定要來(lái)瓶乾杯。
底部有滿滿的醬爆湯汁,不用擔(dān)心鴨肉會(huì)太乾,上下攪勻鴨肉就很濕潤(rùn)。
爆炒帶骨鴨肉香軟帶汁,中辣程度直衝腦門(mén)!這香辣溫醇滋味讓人回味再三,不用像炒骨架一樣要挑肉吃,點(diǎn)這個(gè)每塊都有完整的肉,很適合愛(ài)辣愛(ài)肉的人。
*顛覆大家對(duì)北平烤鴨街邊店的看法,重新整修店內(nèi)乾淨(jìng)、MEUN選項(xiàng)清楚、包裝好看、更加方便,很適合現(xiàn)代懶人!
<有很多更精彩的即時(shí)動(dòng)態(tài)喔>
家香北平脆皮烤鴨 店家資訊
電話:03-3298255
地址:桃園市龜山區(qū)萬(wàn)壽路二段880號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:30~19:00
公休:每週一
粉絲專(zhuān)頁(yè):https://www.facebook.com/sgs8888
按讚加入粉絲團(tuán)延伸閱讀
-
秘醬滷味 蘆竹南崁店|臺(tái)中起家冷滷味10元起!每日新鮮現(xiàn)滷!自製上海秘醬加辣加蒜
-
一品犇風(fēng)味館|中原新開(kāi)店!羊肉XO醬麻辣乾麵大份量!吃得到羊肋排,3種飲料無(wú)限喝
-
鬥牛士經(jīng)典牛排筷食尚店|278元就能吃到套餐!自助區(qū)濃湯、飲料、冰淇淋無(wú)限吃到飽
-
大湳小林雞排肉羹|轟炸雞飯蛋蓋不起來(lái)!滷肉飯、滷蛋、七塊炸雞這樣才75元
-
3號(hào)咖啡 No.3 Cafe|寵物親子咖啡館!毛小孩專(zhuān)屬大泳池!親子戲水沙坑,門(mén)票100元全額抵消費(fèi)
-
Mr.Q燒肉小酒館|桃園蛋黃區(qū)小酒館!沒(méi)低消不收服務(wù)費(fèi)!明太子炒烏龍麵才140元、漸層啤酒必點(diǎn)