這家30年老字號薑母鴨，一開店沒多久就擠滿饕客，不吃薑母鴨朋友，也有竹筍雞、羊肉爐鍋可選，同樣都食補暖身，30種鍋物配料皆可加，薑母鴨湯讓我一喝上癮，多年前就分享過食記，至今每年都要來報到～
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月明薑母鴨 在哪？
月明原本位在新莊輔大商圈(好市多斜對面)，多年前遷移到新北市新莊區三泰路上，這兩邊都是紅線，只能找路邊停車格，距離輔大捷運站車程不到五分鐘，步行約450公尺~
- 電話：02-29019717
- 店址：新北市新莊區三泰路30之4號
- 營業時間：18:00～凌晨01:00
- 公休：每週一
- 兒童餐具、兒童座椅：有，無
- 服務費：有10%
- 附設停車場：無
月明薑母鴨是新莊當地老字號薑母鴨，遷移到三泰路後廚房環境升級，一間廚房櫃檯擠了將近10多人，大家分工合作忙到不可開交。
月明薑母鴨 MENU
薑母鴨小份(3人份)380元、大鍋(5人份)700元，550元竹筍雞也是招牌人氣之一！現場有30多種配菜，不管什麼鍋都能加，還有熱炒鹽水吳郭魚、白蝦和炒下水，夏季限定鹹蜆仔、鹹蛋苦瓜、炒羊肉..等，100元～200元之間與百元熱炒差不多～
麵 線
吃薑母鴨怎麼能少點麵線！麵線一份30元，上面照片是兩份麵線60元，口感香軟不過爛，加上少量油蔥、麻油與鹽巴調味，簡簡單單吃起來就鹹香夠味。
吃完一小碗原味，第二碗淋點薑母鴨湯攪拌再吃，第三碗加一點豆腐乳辣椒醬一起吃，一次能吃到三種風味。
月明原本主打的炭火薑母鴨，遷移到三泰路改成紅外線爐，雖然少了碳火狂燒，湯頭依舊散發的薑香的濃醇味，而且自己能調整火力大小確實方便許多。
招牌 薑母鴨?
小份的薑母鴨不停滾動鼓噪著！選用北港麻油爆香老薑母，再加入米酒、高湯、當歸＆其它中藥材一起熬煮，隨便一撈都有滿滿醇厚的麻油香～
薑母鴨鍋有不少老薑母！老薑母精華都被釋放出來，薑的纖維爆煮到軟爛，小片老薑可以直接吃，大條的還是要撈掉口感才好。
麻油煸出老薑母的辛香氣，裡面沒有老薑母的刺辣味，先甘甜後是濃厚薑味，溫而不燥，每一口都那麼醇厚溫潤，喝個兩、三碗湯暖流全身竄流，點米血糕要一直攪拌，米血糕挺軟Ｑ還會吸附湯汁，小顆的是鴨肉丸挺Ｑ彈。
鮮肉湯丸
每次來報到都一定要來一份，鮮肉湯丸一份四顆60元，以薑母鴨店來講不算便宜，但它卻是必點，香軟彈牙的丸子帶湯汁，中間還有濃郁香甜的鮮肉，就是好吃～
當日現宰紅面番鴨！
明月使用約6公斤的紅面番鴨，都是當天現宰現煮，才能保留番鴨特有香氣，番鴨皮薄肉質有韌最適合燉煮食用，小份薑母鴨肉給的不少，很夠我們吃了，吃薑母鴨我們只愛喝湯，鴨肉其次～
連皮帶肉的番鴨都剁成好大一塊，鴨肉超有咬勁！
剩下半鍋加點水果玉米，請店員過來加點湯，薑母鴨越熬越香，水果玉米脆口好吃，幫這一餐劃下完美句點。
才六點多店門已經快被人潮淹沒！其中還有不少等外帶的客人，月明薑母鴨四點就開始營業，不接受訂位只能現場候位，建議早點到喔～
※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）
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月明薑母鴨 店家資訊
- 電話：02-29019717
- 店址：新北市新莊區三泰路30之4號
- 營業時間：18:00～凌晨01:00
- 公休：每週一
- 兒童餐具、兒童座椅：有，無
- 服務費：有10%
- 附設停車場：無
- 粉絲專頁：月明薑母鴨
- 詳細食記：30年老字號一開店就擠滿饕客！竹筍雞、羊肉爐、熱炒超多選擇
