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鐵腕食務(wù)所

390元主餐超有儀式感

享譽(yù)國(guó)際的米其林經(jīng)典料理！最近很夯的威靈頓牛排，覺(jué)得吃一客要多少錢？

「鐵腕食務(wù)所」推出全臺(tái)最便宜威靈頓牛排，只要390元就能吃到，每塊牛排有4.5盎司，除了威靈頓牛排還相繼推出小點(diǎn)心“威靈頓王子”，超適合當(dāng)派對(duì)或小點(diǎn)心喔～

鐵腕食務(wù)所

文章目錄

鐵腕食務(wù)所在哪裡？

鐵腕食務(wù)所食品工廠在桃園大溪區(qū)，店家有設(shè)面交開(kāi)團(tuán)點(diǎn)，如果太遠(yuǎn)不方便面交，也可透過(guò)官網(wǎng)或蝦皮拍賣訂購(gòu)，網(wǎng)路通路多，上網(wǎng)訂購(gòu)很方便~

鐵腕食務(wù)所

老闆主廚曾任職兄弟飯店！對(duì)食材有一定的要求，讓人期待390元的親民價(jià)格，會(huì)吃到什麼樣的威靈頓牛排？

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環(huán)保材質(zhì)包裝很不錯(cuò)，還用烘焙油紙包好，好看也滿適合送人～

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威靈頓牛排

威靈頓牛排 MENU

鐵腕食務(wù)所目前推出兩種商品，威靈頓牛排有公爵、王子兩種，兩種都只要390元！公爵是包入整塊菲力牛排，適合當(dāng)成主餐，王子是酥皮包小塊菲力，比較適合當(dāng)成小點(diǎn)心。

威靈頓公爵(1入) 淨(jìng)重：420g ±10
威靈頓王子(8入) 單顆淨(jìng)重：35g?

威靈頓牛排

鐵腕食務(wù)所

主廚加熱攻略

鐵腕食務(wù)所提供影片參考！威靈頓牛排該怎麼加熱？請(qǐng)鐵腕食務(wù)所主廚告訴您怎麼吃最好吃！

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加熱前要完全退冰，冷藏退冰12小時(shí)、室溫退冰6小時(shí)。
包覆一層錫箔紙要留點(diǎn)空隙，散發(fā)水氣。
小卡上有大烤箱、小烤箱、氣炸鍋時(shí)間溫度參考。

＊一定要用筷子中間插進(jìn)去，可以插到底才是完全退冰，這個(gè)動(dòng)作不能省略喔。

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錫箔紙導(dǎo)熱保溫效果佳，一定要用錫箔紙，其它像是烘焙紙這些都不適合，錫箔紙包起來(lái)要留點(diǎn)空隙，水氣才能散發(fā)開(kāi)來(lái)。

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想要酥一點(diǎn)！烤好的威靈頓王子，可以移除錫箔紙?jiān)倏緜€(gè)2分鐘，酥皮會(huì)更澎更鬆脆～

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威靈頓王子

噹噹！我的威靈頓王子烤好了，酥皮看起來(lái)金黃又酥脆，每顆淨(jìng)重約35g一小塊，外層千層酥皮廣泛使用酥皮濃湯、小點(diǎn)心，酥皮捲入洋蔥香菇黑松露餡加上菲力，就像縮小簡(jiǎn)易版的威靈頓牛排～

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嚐上一口好適合當(dāng)成下午茶點(diǎn)心！

平常吃酥皮點(diǎn)心都是甜的，終於有鹹的選擇，酥皮奶油香好強(qiáng)烈，菲力加洋蔥香菇黑松露餡很夠味，很適合當(dāng)成派對(duì)小點(diǎn)，我喜歡沾著濃湯一起吃～

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我家冰箱溫度比較強(qiáng)，威靈頓公爵冷藏退冰12小時(shí)還是很凍，第二顆我決定改成室溫退冰，我退冰8小時(shí)以上，所以一定要用筷子刺中間確認(rèn)，完全退冰才可以烤。

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威靈頓公爵重約420g±10，大小約18公分*10.5公分，當(dāng)成主菜適合1~2人食用。

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像我比較懶！我都會(huì)把蔬菜調(diào)味包起來(lái)，一起放到烤箱烤，就能一起享用囉。

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威靈頓牛排

切開(kāi)是一整塊的菲力原肉耶！這熟度恰到好處，比我想像中厚實(shí)，這一份威靈頓牛排不用400元，好親民太劃算了，剛出爐整間廚房都是香味，香軟麵包還有一層酥皮，包入4.5盎司菲力牛排、洋蔥香菇黑松露餡、美國(guó)黃芥末，層層堆疊好精彩～

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上網(wǎng)看粉專才知道，主廚特別選用巴拉圭的菲力，巴拉圭是養(yǎng)牛大國(guó)，採(cǎi)天然草原放牧飼養(yǎng)，沒(méi)有瘦肉精，自然飼養(yǎng)奔跑吃草，肉質(zhì)有草原的清香，油脂含量少，主廚老闆很龜毛，連原肉上的細(xì)筋膜也要細(xì)心剔除，這塊菲力肯定是好吃的～

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