Item: 板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹
Author: alma0209

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

提到牛舌餅不是宜蘭就是彰化！畢竟彰化明豐珍和兔仔寮牛舌餅離我太遠(yuǎn)，想吃只能找就近，北部這間8年前也寫過(guò)介紹文，想吃就會(huì)特地繞路來(lái)買，在地超過(guò)30年的鹿港牛舌餅，就像藏身民宅，手工牛舌餅買10送1，厚牛舌餅一包10入200入，立刻買回家～

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

文章目錄

梅華珍鹿港牛舌餅在哪？

梅華珍鹿港牛舌餅位在新北板橋區(qū)五權(quán)街，這一帶是傳統(tǒng)住宅區(qū)，老舊房加上招牌不大，很容易就開過(guò)頭，建議可以找附近白線停車，與另一間知名小潘蛋糕坊(和平店)車程1~2分鐘，距離板橋車站車程約6~7分鐘。

新北市板橋區(qū)五權(quán)街27號(hào)
星期一到星期五9:00-20:30/星期六9:00-18:00

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

▲ 2016年一大塊牛舌餅造型招牌

8年前介紹是一個(gè)大牛舌餅造型招牌，早已改成低調(diào)黃招牌，依舊保留傳統(tǒng)舊門面，沒(méi)有特別裝潢，一早九點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，每日凌晨就能聞到餅香，梅華珍素食牛舌餅雖然位在板橋，但這手藝是來(lái)自鹿港的陳女士所經(jīng)營(yíng)，至今依舊以傳統(tǒng)手法製餅、烙烤。

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

梅華珍鹿港牛舌餅菜單

牛舌餅分成厚、薄兩種，薄脆牛舌餅帶有芝麻香氣，薄餅買過(guò)一次，我個(gè)人還是喜歡厚牛舌餅，一開始買厚牛舌餅一片12元、薄牛舌餅一包100元，雖然物價(jià)齊漲回不去了，但以北部來(lái)講，這家還是很實(shí)惠~

厚牛舌餅一包10片200元

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

製作牛舌餅的原料很單純，就只有單純麵粉、麥芽和油三種，原料分別做成油皮、皮酥和內(nèi)餡三樣，就能開始進(jìn)行分工動(dòng)作，每個(gè)步驟不能馬虎，從皮包酥、桿捲、包餡、捲牛舌餅狀到烙煎烤，都需要手工製作，在北部很難得能見(jiàn)到作業(yè)過(guò)程，以傳統(tǒng)糕餅類來(lái)講，這樣的工作臺(tái)挺乾淨(jìng)～

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

一個(gè)一個(gè)牛舌餅排排站好，有的還在鬆弛備烤，有的已經(jīng)開始單面烙煎烤。

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

現(xiàn)烙煎烤鹿港牛舌餅

金黃色牛舌餅陸續(xù)出爐！好像身在老街一樣，才能看到這種烙煎餅煎臺(tái)，烤好的牛舌餅放在阿嬤時(shí)代竹編竹篩上，看起來(lái)更有古早味，當(dāng)天現(xiàn)做的牛舌餅，都沒(méi)有添加防腐劑，讓人更安心食用。

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

還在散熱中的牛舌餅，真的很難讓人不多看幾眼，每次來(lái)都要拍幾張，一邊看一邊流口水。

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

經(jīng)典牛舌餅180元

梅華珍經(jīng)典牛舌餅200元，不管何時(shí)來(lái)買，都依舊有優(yōu)惠，一次買一包10片就送一片喔！這次再訪包裝也不一樣了，改成夾鏈袋包裝，吃封起來(lái)更方便。

賞味期常溫18天內(nèi)食用完畢
純手工製作，無(wú)添加防腐劑與香料
純素牛舌餅，素食者可食用
回家簡(jiǎn)單烘烤更好吃

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

贈(zèng)送這片牛舌餅都是現(xiàn)烤，剛包裝還熱呼呼呢！一拿到還用客氣嗎？都直接現(xiàn)場(chǎng)嗑起來(lái)。

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

別看這10片感覺(jué)很多，拿起來(lái)有份量，一天2~3片早餐吃到點(diǎn)心，沒(méi)幾天就嗑光了，至少要買個(gè)兩、三包才夠吃。

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

想要吃現(xiàn)烤牛舌餅？用小烤箱烤個(gè)三分鐘，或平底鍋乾鍋乾烙3鐘，我覺(jué)得有溫度的牛舌餅，吃起來(lái)更好吃，層次感更明顯。

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

厚牛舌餅特別扎實(shí)，拿起挺有份量喔。

板橋梅華珍鹿港牛舌餅.三姊妹

切面感覺(jué)牛舌餅很多層次，但實(shí)際吃起來(lái)口感偏扎實(shí)，層次不是很明顯，越咀嚼麵香氣越明顯，中間麥芽結(jié)合麵粉甜感不強(qiáng)烈，甜度算是中間值，每一口都是很樸實(shí)的風(fēng)味，對(duì)我來(lái)說(shuō)它特別耐吃，每天吃也不膩。

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