傳統市場老字號幾乎都不簡單,第一關要先經過婆媽認可,這間傳承三代炸粿生老攤,就藏在公有零售市場裡面,除了招牌肉炸、蚵炸和蚵肉炸,還有傳統小吃炒麵、豬血湯…等,一早六點半開始賣到下午一點半~
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炸粿生 三代老店 在哪?
地址在臺中后里區四村路上,在后里第一公有零售市場裡面,看到這大大招牌就是,往後走到底是另一家老字號正后里墩仔腳肉丸,這條巷弄不能停車,可在馬路上找停車格或停車場,我們停30分鐘才10元超便宜的~
- 地址:臺中市后里區四村路121號
- 營業時間:6:30~13:30
- 公休:星期一、星期四
炸粿生聽說是一家人在做,就像招牌寫的一樣已經傳承三代,從斑駁門面就能感覺到歷史痕跡。
炸粿生三代 菜單
炸粿生三代除了招牌炸粿,還有炒麵、腸子豬血湯、綜合湯、瘦肉湯…等,炒麵小碗30元、豬血湯也是30元,招牌必點肉炸、蚵炸、蚵肉炸已經漲到40~50元。
傳統的炸粿小攤飯,雖然看起來不是很整齊,畢竟這是市場攤販,但料理臺還算乾淨啦!
炸粿
有些已經炸好瀝油中,肉炸、蚵炸、蚵肉炸作法都一樣,就是大家熟悉的蚵仔嗲,大湯匙抹上一層麵糊,放上蔥花、肉和蚵仔,最後上麵糊把表面封住,炸到金黃浮起就可起鍋。
炒麵
傳統的油麵炒麵,放上一把豆芽菜淋點肉燥,夾配一起吃滿滿家常味,麵體滿濕潤也有入味,一早吃滿享受小碗才30元。
豬血湯
豬血滿嫩口剛好一口一個,喝起來沒什麼鮮香味,這碗胡椒粉加太多,把湯的香氣都蓋掉了,稍微可惜了點。
蚵肉炸
這一塊已經漲到50元!比想像中還要小一點,外皮炸色偏深,送上來時一切四塊,看綠色部分就知道蔥量不少,旁邊還有一大匙特製米醬可沾~
一夾就能感受到皮薄度,炸粿外層好薄脆,咬下滿口蔥香,裡面的赤肉塊也挺有口感,還吃的到蚵仔鮮味,裡面沒有過度調味,直接吃能到裡面食材原味,很適合配碗湯一起喝,畢竟這是油炸品,連吃兩塊還是會有點油膩感。
蚵炸
想吃簡單一點,單純只有蚵仔風味,很適合點份蚵炸!沒有沾醬真的會很原味,咀嚼在嘴中只有淡淡炸香味。
蚵炸外酥內軟,蚵仔挺生咬起來有爆漿感,沾醬有點像蚵仔煎傳統米醬,只是淡淡香甜味,覺得加辣吃辣比較過癮。
*60元就能吃到炒麵+豬血湯,以目前物價來講也挺劃算,可惜豬血湯都是胡椒粉味道,招牌蚵炸、蚵肉炸外層薄酥脆,吃得到滿滿原味,沾醬也只是淡淡調味,兩個人點一塊吃差不多,點兩塊吃會顯油膩感。
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炸粿生 三代老店 資訊
電話:?04-25565593
地址:臺中市后里區四村路121號
營業時間:6:30~13:30
公休:星期一、星期四