傳統市場老字號幾乎都不簡單，第一關要先經過婆媽認可，這間傳承三代炸粿生老攤，就藏在公有零售市場裡面，除了招牌肉炸、蚵炸和蚵肉炸，還有傳統小吃炒麵、豬血湯…等，一早六點半開始賣到下午一點半～
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炸粿生 三代老店 在哪？
地址在臺中后里區四村路上，在后里第一公有零售市場裡面，看到這大大招牌就是，往後走到底是另一家老字號正后里墩仔腳肉丸，這條巷弄不能停車，可在馬路上找停車格或停車場，我們停30分鐘才10元超便宜的～
- 地址：臺中市后里區四村路121號
- 營業時間：6:30~13:30
- 公休：星期一、星期四
炸粿生聽說是一家人在做，就像招牌寫的一樣已經傳承三代，從斑駁門面就能感覺到歷史痕跡。
炸粿生三代 菜單
炸粿生三代除了招牌炸粿，還有炒麵、腸子豬血湯、綜合湯、瘦肉湯…等，炒麵小碗30元、豬血湯也是30元，招牌必點肉炸、蚵炸、蚵肉炸已經漲到40~50元。
傳統的炸粿小攤飯，雖然看起來不是很整齊，畢竟這是市場攤販，但料理臺還算乾淨啦！
炸粿
有些已經炸好瀝油中，肉炸、蚵炸、蚵肉炸作法都一樣，就是大家熟悉的蚵仔嗲，大湯匙抹上一層麵糊，放上蔥花、肉和蚵仔，最後上麵糊把表面封住，炸到金黃浮起就可起鍋。
炒麵
傳統的油麵炒麵，放上一把豆芽菜淋點肉燥，夾配一起吃滿滿家常味，麵體滿濕潤也有入味，一早吃滿享受小碗才30元。
豬血湯
豬血滿嫩口剛好一口一個，喝起來沒什麼鮮香味，這碗胡椒粉加太多，把湯的香氣都蓋掉了，稍微可惜了點。
蚵肉炸
這一塊已經漲到50元！比想像中還要小一點，外皮炸色偏深，送上來時一切四塊，看綠色部分就知道蔥量不少，旁邊還有一大匙特製米醬可沾～
一夾就能感受到皮薄度，炸粿外層好薄脆，咬下滿口蔥香，裡面的赤肉塊也挺有口感，還吃的到蚵仔鮮味，裡面沒有過度調味，直接吃能到裡面食材原味，很適合配碗湯一起喝，畢竟這是油炸品，連吃兩塊還是會有點油膩感。
蚵炸
想吃簡單一點，單純只有蚵仔風味，很適合點份蚵炸！沒有沾醬真的會很原味，咀嚼在嘴中只有淡淡炸香味。
蚵炸外酥內軟，蚵仔挺生咬起來有爆漿感，沾醬有點像蚵仔煎傳統米醬，只是淡淡香甜味，覺得加辣吃辣比較過癮。
＊60元就能吃到炒麵＋豬血湯，以目前物價來講也挺劃算，可惜豬血湯都是胡椒粉味道，招牌蚵炸、蚵肉炸外層薄酥脆，吃得到滿滿原味，沾醬也只是淡淡調味，兩個人點一塊吃差不多，點兩塊吃會顯油膩感。
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炸粿生 三代老店 資訊
電話：?04-25565593
地址：臺中市后里區四村路121號
營業時間：6:30~13:30
公休：星期一、星期四
