大盆肉骨酥有誇張！
菜市仔這攤現炸排骨酥人氣高，一早6點賣到下午1點半就打烊，菜單幾乎都是30元，超限量龍骨髓湯也才35元，常常不到中午就賣光，超人氣肉骨酥直接用鋁盆裝，聽說內用湯還能續湯喔～
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袁家筒仔米糕排骨酥 在哪？
東市場有好幾家老字號，這天剛好看到詹姆士在隔壁採訪，繞一圈想吃的太多，筒仔米糕排骨酥好多人等外帶，在東市場飲食區16號，汽車可停放CITY PARKING城市車旅步行約2分鐘，或嘉義政府停車場步行約5分鐘。
- 嘉義東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
- 營業時間：6:00~13:30
- 公休：星期二
很日常的市場小吃，裡面可容內約10位客人，用餐時間上門顧客沒停過，外帶比內用的人還多，許多在地人強力推薦。
袁家筒仔米糕排骨酥 菜單
這菜單也太銅板價了啦！招牌筒仔米糕、肉骨酥湯、炸肉骨酥、豬頭隨湯、筍干排骨湯、苦瓜排骨湯和酸菜豬肚湯，以上通通只賣30元，龍骨髓湯也只要35元，超人氣的現炸肉骨酥秤斤賣。
超大桶醃料肉骨酥
這的肉骨酥好誇張是裝整桶！臺灣國產豬肉加上特製醃料，看起來好像很厲害，一整桶的醃漬排骨，一次都是一大鍋去炸，這畫面真的有浮誇～
現炸的肉骨酥一斤220元！每塊排骨酥都炸到金黃香酥，（最近漲價了）
肉骨酥（乾）
這不是阿嬤時代的鋁製大盆！別看好像一大盆要賣很久，在地人都是一斤一斤買，所以一旁油鍋沒停過，就是一直炸一直撈一直賣，這碗肉骨酥已經冷掉，咬起來肉扎實偏硬，排骨酥沒什麼肉，醃製夠味越咀嚼越香，吃完唇齒留香，買回家煮湯或煮火鍋都適合。
龍骨髓湯
限量的龍骨髓湯來這必點！晚點或是假日來可是喝不到，豬脊椎骨髓一隻豬只有一條，所以格外珍貴，說真的也不是那麼好買，骨髓很軟滑又嫩口，有人會形容像是吃蒸蛋，我覺得口感獨一無二，湯底帶有淡淡中藥與薑香氣，滿好喝耶～
筒仔米糕
米糕看起來滿夠味，桌上還是提供多種醬料選擇，有醬油、甜醬、辣椒醬和蒜泥，先吃一口原味不夠再加醬吃起來。
豬肉比例半肥參瘦，加上香菇、肉燥、油蔥與蝦米，吃起來不會太單調，下層米糕吸收了滷汁湯，糯米咬起來Q軟偏濕潤，醬料反而只是淡淡提味，覺得不加也可以。
＊肉骨酥現場吃冷的稍硬要一直咀嚼，秤斤買回家煮湯應該比較適合，古早味筒仔米糕挺夠味，還有超限量龍骨髓湯才35元，會為了龍骨髓湯回訪～
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袁家筒仔米糕排骨酥 店家資訊
電話：0932-558840
地址：嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
營業時間：6:00~13:30
公休：星期二
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