Item: 嘉義王媽媽牛雜湯
Author: alma0209

嘉義王媽媽牛雜湯

菜市仔最霸氣的牛雜鍋！

結(jié)眾牛牛精華都在這一大鍋，被譽(yù)為全臺(tái)最霸氣的牛雜湯，創(chuàng)立於1920年已傳承到第四代，一早六點(diǎn)就開始營(yíng)業(yè)，原本是在地人的早午餐，現(xiàn)在已變成觀光客必訪名單，招牌牛雜、牛肉湯一碗都是150元，喝完牛肉清湯還可以續(xù)？

嘉義王媽媽牛雜湯

文章目錄

王家祖?zhèn)鞅井a(chǎn)牛雜湯在哪？

這間老字號(hào)到叫什麼名字？

東市場(chǎng)招牌寫著“王家祖?zhèn)鞅井a(chǎn)牛雜湯”，網(wǎng)路搜尋人稱王家牛雜湯，也叫嘉義王媽媽牛雜湯，總之看到超大鍋牛雜湯這間就是，從中山路和忠孝街進(jìn)來(lái)比較快，汽車可停放CITY PARKING城市車旅步行約2分鐘，或嘉義政府停車場(chǎng)步行約5分鐘。

地址：嘉義市東區(qū)中山路199號(hào)13號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期二到星期日6:00～13:00

嘉義王媽媽牛雜湯

即使市場(chǎng)周邊已經(jīng)很多老字號(hào)，有里長(zhǎng)雞肉飯、北回水晶餃、阿富網(wǎng)絲肉捲、袁家筒仔米糕排骨酥…等，但王媽媽平日排隊(duì)人潮沒(méi)斷過(guò)，工作人員超忙，跟著排隊(duì)等安排座位，除了觀光客慕名而來(lái)，在地人也願(yuàn)意跟著排隊(duì)。

嘉義王媽媽牛雜湯

嘉義王媽媽牛雜湯菜單

菜單有7種加上白飯，牛筋湯一碗是200元，其它牛肉、牛心、牛肚、牛腰、牛肝和牛雜都是150元，想吃飽建議加碗白飯才有飽足感，提供續(xù)湯喔！

嘉義王媽媽牛雜湯

一開始會(huì)注意到王家牛雜湯，就是被這大鍋吸引，比阿嬤炊粿鍋還大，每天從北港屠宰場(chǎng)送來(lái)新鮮溫體牛，裡面滿滿牛肉內(nèi)臟，火爐上煮得沸騰，食材不斷在鍋中翻滾著，看著就好誘人～

嘉義王媽媽牛雜湯

旁邊還有冰鎮(zhèn)的當(dāng)日溫體牛，都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，就和臺(tái)南牛肉湯一樣純粹，吃得到鮮美牛肉自然甜味。

嘉義王媽媽牛雜湯

牛雜湯

初次來(lái)不知要吃什麼？點(diǎn)牛肉湯、牛雜湯就對(duì)了，牛雜湯有牛心、牛肚、牛腰、牛肝與牛筋，牛雜上放上薑絲提味去腥，這碗湯真的好清甜，加上淡淡薑絲提味，湯底溫潤(rùn)清甜，沒(méi)有什麼雜質(zhì)，不用過(guò)多調(diào)味就滿好喝，牛的精華都在這一碗。

嘉義王媽媽牛雜湯

牛雜吃一輪就知道自己喜歡什麼，不同牛雜部分呈現(xiàn)不同口感，有彈軟、軟嫩和帶咬勁，我本身滿喜歡吃牛雜，牛雜很有層次什麼都能吃到。

嘉義王媽媽牛雜湯

新鮮加上處理得宜，牛雜沒(méi)腥味！

嘉義王媽媽牛雜湯

沾點(diǎn)特製甜醬油膏換換口味，覺(jué)得沾醬還好，建議來(lái)碗白飯，吃得飽還吃得爽。

嘉義王媽媽牛雜湯

＊從頭到尾盯著那鍋大牛雜，畫面真的太強(qiáng)大，早上到中午上門顧客沒(méi)停過(guò)，只賣到下午一點(diǎn)就打烊，真的是早起鳥兒有蟲吃，用餐就傳統(tǒng)市場(chǎng)環(huán)境，介意的朋友就外帶吧！嚐過(guò)後才知到這箇中滋味，如果要排很久我會(huì)跳過(guò)，畢竟附近吃的選擇很多～