市場(chǎng)起家的牛肉麵店？這間在地人才認(rèn)識(shí)的牛肉麵，外觀好不起眼，經(jīng)過真的會(huì)直接忽略，門面和內(nèi)用根本是兩回事，主打的牛肉麵用的是牛肋條！成本比一般牛肉高出許多，一碗只賣130元我覺得好劃算，14種小菜30元起也很好點(diǎn)，牛筋好吃到直接點(diǎn)一盤～
文章目錄
大媽牛肉麵 在哪？
大媽牛肉麵在鶯歌文化路上，車站前這排矮房民宅，其中一間就是牛肉麵，側(cè)面有一個(gè)黃色招牌辨識(shí)，騎車來可直接停放門口，斜對(duì)面有汽車停車場(chǎng)，搭乘大眾交通工具，從鶯歌火車站步行約2分鐘，離新景點(diǎn)新北美術(shù)館車程約5分鐘。
- 地址：新北市鶯歌區(qū)文化路135號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:30/17:00~20:00
- 公休：每週一
玻璃窗小菜一下就被點(diǎn)光，幾乎每桌都有個(gè)幾盤小菜，尤其是燙青菜份量好足，這好康我吃飽離開才注意到～
牛肉麵店外觀雖不起眼，走到裡面彷彿來到另一間店，裡面重新裝潢過，兩小間店加起來約12桌，這天假日中午來吃麵，外面排隊(duì)人潮沒少過。
大媽牛肉麵 菜單
麵食類有二寶麵、牛筋麵、牛肉麵、牛肉湯麵和乾麵，聽說高麗菜水餃、滷肉飯也很熱賣，水餃評(píng)價(jià)滿高一次最少要點(diǎn)5顆，光是小菜就有14種，小菜30元起很實(shí)惠～
自助區(qū)牛油醬料
自助區(qū)提供餐具醬料，有牛油、辣椒醬、辣椒籽醬油、醋、胡椒粉…等，還有牛肉麵必加的酸菜，以小吃攤來講，自助區(qū)有整理隨時(shí)都很乾淨(jìng)。
用小碟子加一點(diǎn)聞看看好香呢～
醬悶苦瓜
夏天就是要來點(diǎn)涼拌開胃菜！苦瓜加上米豆醬悶煮很夠味，先是鹹香甘甜味，尾韻會(huì)有一絲苦味，連平常不吃苦瓜的我都覺的不錯(cuò)，單吃很開胃有下飯～
牛肉麵
牛肉麵碗公挺霸氣！滿大一碗也夠深，一撈這麵量也挺有誠意，一般正常食量都吃得飽，食量大的朋友可以點(diǎn)大碗，大碗會(huì)多加一坨麵體。
這麵條我喜歡耶！中粗型的圓麵體軟中帶Ｑ，適中的扎實(shí)感滿好吃，外層吸附紅燒湯，一口吸入滿過癮，紅燒湯鹹香濃郁，帶點(diǎn)微小辣香，單喝就滿夠味，有的人可能會(huì)覺得略鹹～
小碗130元牛肉麵有五塊，使用的是價(jià)位較高牛肋條。
牛肋條肉質(zhì)香彈又紮實(shí)，一咬下去紅燒湯滿溢在嘴中，其中兩塊有點(diǎn)難咀嚼，要稍微嚼久一點(diǎn)，但不至於卡牙縫，以這價(jià)位能吃到這肉品，覺得挺劃算～
牛筋麵
牛肉配料各有千秋，我個(gè)人偏愛QQ嫩嫩牛筋，牙口不好加上要補(bǔ)充膠原白，點(diǎn)牛筋麵最適合我，撈一下裡面的牛筋，一大匙牛筋有好幾塊，每塊看起來都好入味～
紅燒湯頭本身鹹味夠重，加上滷製夠味牛筋，每一口都是Q嫩嫩膠質(zhì)，搭配彈牙麵條一起吃，兩種口感毫不突兀，讓人倍感幸福。
紅燒湯已經(jīng)很夠味！酸菜挾配著吃就好，加到湯裡鹹味更明顯，來點(diǎn)牛油讓紅燒湯更香醇，自己調(diào)配喝看看，才能調(diào)出理想紅燒湯～
大媽牛肉麵再訪好幾次！把二寶麵、牛筋麵、牛肉麵、湯麵全部吃一輪！
高麗菜水餃
店內(nèi)水餃只有一種口味！是大家都喜歡高麗菜豬肉，每粒7元(最少要點(diǎn)五顆)，水餃個(gè)頭不小，水餃皮挺Q軟，高麗菜脆甜、豬肉餡有甘甜，，吃原味就不錯(cuò)，自助區(qū)也有辣椒醬、辣椒籽醬油、醋可以加～
滷牛筋
每次來都吃牛筋麵！今天直接點(diǎn)一盤滷牛筋來吃，經(jīng)典的滷牛筋很適合當(dāng)成冷盤，油油亮亮滷牛筋看的讓人口水直流，這盤滷牛筋與牛筋麵比起來，覺得點(diǎn)牛筋麵會(huì)比較劃算，簡(jiǎn)單撒點(diǎn)蔥花就很誘人～
牛筋特色富含滿滿膠質(zhì)！經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間入鍋滷製，牛筋咀嚼起來每口都是Q嫩膠質(zhì)，口感軟糯又Q彈，部分牛筋邊還相當(dāng)有彈性，總之這滷的很剛好～
＊以目前物價(jià)130元牛肉麵！從用餐環(huán)境、麵體、紅燒湯到牛肋條，還真沒啥好挑惕，想省錢點(diǎn)牛肉湯麵也才65元，難怪很多人一吃成主顧！不然那麼偏僻不是集中住宅區(qū)，還能有近800筆評(píng)論4.4顆星~
※艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）
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大媽牛肉麵 店家資訊
- 電話：02-26781778
- 地址：新北市鶯歌區(qū)文化路135號(hào)
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:30/17:00~20:00
- 公休：每週一
- 兒童餐具、兒童座椅：無，有
- 寵物友善：需用寵物籃
- 附設(shè)停車場(chǎng)：無
- 詳細(xì)食記：鶯歌在地人口袋名單！130元吃到牛肋條牛肉麵．牛筋好吃到來一盤
交通資訊
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