阿國碳烤燒餅|傳承南港老張好手藝!三種碳烤燒餅只要15元.招牌老麵三角餅25元.23年基隆小吃


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2000年創(chuàng)立碳烤燒餅!

車站商圈這間碳烤酥餅,小小一間至少有10位人手,老闆夫妻傳承家人的好手藝,一賣就是23年,重點是到底傳承哪一家?原來阿國碳烤酥餅是南港老張妹妹與妹婿開的,三種碳烤燒餅只要15元、招牌老麵三角餅25元,這實惠親民價格,讓很多人一買就是10個起跳~

阿國碳烤燒餅

阿國碳烤燒餅 在哪?

阿國碳烤燒餅在熱鬧的基隆孝四路上,距離基隆火車站步行約2分鐘,路邊停車格有限,車輛可停放基隆正好停孝四路停車場。

  • 地址:基隆市孝四路21號
  • 營業(yè)時間:星期一到星期六6:30~18:00?

阿國碳烤燒餅

阿國碳烤燒餅店面不大,至少有10位人手,就知道這生意有多好,有的在忙做麵團、包餡、整型和烤餅。

阿國碳烤燒餅

阿國碳烤燒餅 菜單

現(xiàn)場燒餅有五種口味,單價最高的三角餅25元,其它芝麻餅20元、鹹酥餅15元、綠豆餅15元和芋樂餅15元,銅板價買起來沒殺傷力,全部都來一顆,唯一殺傷力就是酥餅熱量爆表啦~

阿國碳烤燒餅

保存加熱方式

夏天天氣炎熱,酥餅常溫只能放到晚上,接著放冷藏或冷凍保存(冷藏3~7天、冷凍7~30天)

牆面有烤箱回烤方法,我個人都用氣炸鍋比較快,同時要注意請勿重複回烤喔~

阿國碳烤燒餅

長蔥選用宜蘭產(chǎn)的三星蔥,外面剛好正在曬蔥,長蔥還保持翠綠色。

阿國碳烤燒餅

裡面桌子不夠用,還有員工在外面忙著搓綠豆沙餡。

阿國碳烤燒餅

老麵麵糰 三角餅

店內招牌三角餅用的是老麵發(fā)酵,每天剩下的麵皮加上新麵糰混攪,採用低溫發(fā)酵,加點鹼水中和就能完成老麵麵糰,接著桿成長條狀、拉長,擺上滿滿的三星蔥鹽,兩邊包起來、分割,就能進行烤餅動作~

阿國碳烤燒餅

撒上芝麻貼到碳烤爐子,烤個5分鐘就能出爐!

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阿國碳烤燒餅

滿滿炭烤酥餅好讚

在高溫催化下!酥餅外表烤到金黃赤色,酥餅是用250度~300度烤箱烘烤,一靠近就聞到好香芝麻味,傳統(tǒng)炭烤酥餅就是那麼吸引人,買來當點心不傷荷包,送人也有誠意。

阿國碳烤燒餅

阿國碳烤燒餅

招牌三角餅都放到紙袋,酥餅單顆是用紙袋裝,一次買10個會用塑膠盒裝。

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三角餅是大長方形,芝麻餅是長橢圓型,其它酥餅用分別芝麻辨別口味,只有員工分的出來,我看起來都差不多,每一種口味我都想吃,所以沒差啦~

阿國碳烤燒餅

三角餅

三角餅看起來比一般燒餅還大!拿起來卻很輕盈,裡面三星蔥經(jīng)過高溫炭烤後,沒有蔥花辛辣只留下香味,加上老麵發(fā)酵的麵皮含水量夠,又有滿滿白芝麻,一拿到手想立刻想來一口。

阿國碳烤燒餅

想要更豐富一點!三角餅中間橫切開,可夾入蔥蛋、油條和香腸..等,組合起來肯定超澎湃。

阿國碳烤燒餅

老麵發(fā)酵麵皮香Q有嚼勁,內餡三星蔥帶點鹹香氣,整個餅吃起來不會太乾,不用怕嘴巴口水都被吸光光。

阿國碳烤燒餅

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芝麻餅

橢圓形芝麻餅近15公分,外層白芝麻給的不手軟,內餡選用臺灣黑芝麻加麥芽糖揉成餡,烤到表面慢慢膨脹起來,白芝麻餅轉變成金黃就能出爐,餅皮層層好酥脆,稍微一撥就會掉餅屑,芝麻餡香甜不膩口,加上芝麻餡有點厚度,吃起來特別香~

阿國碳烤燒餅

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圓形炭烤酥餅每顆約5公分,小朋友也能吃完一個。

阿國碳烤燒餅

綠豆餅

平常綠豆餡都是做成綠豆椪,綠豆沙包到炭烤酥餅一起吃,整個香氣大提升,內餡綿密細緻甜而不膩,綠豆沙餡不會過於乾口,吃完覺得應該多買一盒!

阿國碳烤燒餅

鹹酥餅

鹹酥餅也有人稱蟹殼黃,鹹酥餡是三星蔥混入豬油,豬油特別選用在地黑毛豬,豬油打到細緻加入調味,還要冷藏一天才能使用,這酥餅有中到我!外層不乾硬只有酥脆感,內餡的濕潤鹹香度剛剛好,這真的也是必買耶~

阿國碳烤燒餅

芋樂餅

這是芋樂餅不是芋頭餅?餅皮很多層比內餡搶眼,吃起來同樣酥脆,大甲芋頭泥加一些綠豆沙做成內餡,這香甜味也不錯,不會單一只有芋頭味,但和上面兩種比起來,這酥餅有點被比下去~

阿國碳烤燒餅

*傳承南港老張好手藝,這碳烤酥餅果然有水準!一吃就很有記憶點,最怕吃到乾硬不香的酥餅,這間會受到歡迎不意外,下次經(jīng)過會特地下車多買一點~

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阿國碳烤燒餅?店家資訊

電話:02-24212009

地址:基隆市孝四路21號

營業(yè)時間:6:30~18:00?

公休:星期日

粉絲專頁:阿國碳烤燒餅店

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