懷念排骨酥湯|藏在夜市騎樓黑金排骨!創(chuàng)立於1974年


好一大盆黑金排骨酥!是在地人私藏的口袋名單,扛棒攤車就在夜市騎樓上,黑金排骨酥湯爆好喝,還能買回家?guī)突疱伡恿希?/span>懷念排骨酥湯創(chuàng)立於1974年,熟客都點一套「排骨酥湯加油飯」不但吃飽還很滿足~

懷念排骨酥湯

懷念排骨酥湯 在哪?

黑金排骨酥在新北板橋南雅夜市裡,不是在熱鬧的夜市街上,要走到旁邊騎樓才會看到,很多人都會特地來吃,從府中捷運站步行9分鐘就會到~

  • 營業(yè)時間:17:00~01:00
  • 地址:新北市板橋區(qū)南雅東路20號

懷念排骨酥湯

懷念排骨酥湯 菜單

老字號懷念排骨酥湯,只有賣油飯、排骨酥湯兩種,排骨酥湯不提供加湯服務,喝不夠加清湯加十元,點餐流程:先點餐付款、餐點端走、自己回收~

  • 排骨酥湯70元
  • 油飯40元

懷念排骨酥湯

懷念排骨酥湯

為了避免爭議!攤車上特別貼上「排骨酥湯黑點原因

排骨酥皆為臺灣溫體豬,經(jīng)過高溫油炸,肉汁從骨頭緣側滲出,就會產(chǎn)生黑點,這是正常現(xiàn)象,大家可以安心食用~

懷念排骨酥湯

懷念排骨酥湯

傳說中黑金排骨酥!

這一大盆醃製炸好的排骨,每塊都黑金油到發(fā)亮,選用臺灣溫體豬加上中藥胡椒粉、醬油與蒜頭,醃製數(shù)小時沾粉油炸,排骨色澤好深,說它是黑排骨一點也不為過~

懷念排骨酥湯

一盅盅湯碗排排站好!放入黑排骨與去皮冬瓜塊,加水就能送進蒸籠炊蒸,排骨酥湯原料看似簡單,但前置作業(yè)可是很花時間~

懷念排骨酥湯

木桶油飯

一開始會來這間懷念排骨酥湯!不是因為排骨酥湯!是這一大盆木桶油飯好誘人,鍋蓋一打開,熱煙瞬間竄飄上來,尤其是店員撥油飯的時候,看起來粒粒分明好古早味,讓我忍不住靠過來~

懷念排骨酥湯

邊看邊排隊會流口水~

懷念排骨酥湯

懷念排骨酥湯

除了攤車前面騎樓有桌椅,後方也有一間內(nèi)用,每張桌子都貼有告示,請勿在店內(nèi)使用外食,外食需收100元座位費喔~

懷念排骨酥湯

店內(nèi)也沒其它選擇,來這點一套是標配啦!

懷念排骨酥湯

油飯?

熱呼呼的糯米油飯!每顆粒粒分明帶點黏性,Q軟度適中,重要的是不會過油膩,飯裡有蝦米、老薑、香菇與肉絲,油飯看起來顏色很深,吃起來卻很清淡,可能是要搭配排骨酥湯,這鹹味下的必較保守~

懷念排骨酥湯

建議要淋點甜辣醬才夠味!油飯口味中規(guī)中矩~

懷念排骨酥湯

懷念排骨酥湯

排骨酥湯

這碗懷念排骨酥湯!喝完真的後懷念!

這一碗約有4~5塊排骨肉,排骨肉的油脂滲透出來,與冬瓜湯底融合在一起,這碗湯有滿滿精華,加上臺式香菜點綴提香,邊拍邊流口水~

懷念排骨酥湯

4~5塊排骨肉大小有差異,有的骨邊肉少,我挑塊肉多的來拍,排骨肉外層粉不過厚,醃製的很夠味,每一口都有濃郁中藥胡椒香,卻沒有一點嗆辣感,加上排骨肉蒸煮入味,吃起來香軟到不行~

懷念排骨酥湯

懷念排骨酥湯

冬瓜也蒸燉到很軟綿!看這冬瓜色就知道多入味,也好吃~

懷念排骨酥湯

一喝就能感受到滿滿精華,帶點中藥胡椒香湯底,融合冬瓜鮮甜味,濃郁好味道讓人停不下來,就算有點油還是忍不住喝光光~

懷念排骨酥湯

吃完要自己回收喔~

懷念排骨酥湯

*在地好味道一賣超過50年!店內(nèi)只賣兩種小吃,生意好的嚇嚇叫,油飯只是配角讓你有飽足感,排骨酥湯讓我一吃成主顧,黑金排骨酥湯的香味會讓人上癮~

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懷念排骨酥湯 店家資訊

電話:02-29691977

營業(yè)時間:17:00~01:00

地址:新北市板橋區(qū)南雅東路20號

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