這間可能連嘉義在地人都不知道？朱家麻花捲創(chuàng)始店第一代用扁擔(dān)沿路賣到傳統(tǒng)市場(chǎng)，第三代接手從零售轉(zhuǎn)成工廠生產(chǎn)，麻花捲從10公分改良成6公分，縮小版麻花捲更好入口，朱家麻花捲創(chuàng)始店是全臺(tái)僅剩少數(shù)麻花捲工廠，現(xiàn)場(chǎng)可看到手工一根根搓捲成療癒小麻花，每年可熱賣30萬斤約60萬包麻花捲，七種口味一包才50元～
文章目錄
朱家麻花捲10號(hào) 在哪？
麻花捲工廠真的好隱密！要不是打開Google地圖根本不會(huì)發(fā)現(xiàn)！想買麻花捲只能附近找臨停，沿路沒任何指標(biāo)，看到這條低調(diào)巷弄就是，只有平日週一到週六有營(yíng)業(yè)，一早八點(diǎn)賣到下午兩、三點(diǎn)左右，五點(diǎn)前都可以打電話問看看，工廠有人就可以買喔！這裡離北門火車站、阿里山森林鐵路車程約4~6分鐘～
- 地址嘉義市友忠路788巷10號(hào)
- 聯(lián)絡(luò)電話：0989-088802
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00~15:00(超過三點(diǎn)可電話詢問）
- 公休：週日
小巷弄有兩間朱家麻花捲，門牌10號(hào)是創(chuàng)始店、12號(hào)是正宗老店，反正都來就兩間都買！兩間本來都是傳統(tǒng)零售小店，創(chuàng)始店10號(hào)由第三代接手，已經(jīng)擴(kuò)大改成工廠經(jīng)營(yíng)～
朱家麻花捲 創(chuàng)始店
朱家麻花捲創(chuàng)始店！第一代阿公在高雄學(xué)糕餅，回嘉義賣起手工麻花卷，麻花捲放在四方加蓋鋁桶，挑起扁擔(dān)沿街叫賣，一直走到傳統(tǒng)市場(chǎng)零售，接著遷移到788巷10號(hào)，以手工零售一賣就是40多年～
第三代把傳統(tǒng)零售店改成工廠經(jīng)營(yíng)！傳統(tǒng)手工油炸也改成油炸機(jī)，讓炸麻花卷品質(zhì)更穩(wěn)定～
這間鐵皮屋就是大工廠！是目前全臺(tái)僅存三家之一手工麻花卷工廠，從紗窗看進(jìn)去就知道多熱鬧，員工很多很忙，一箱箱都是準(zhǔn)備宅配國(guó)內(nèi)與外銷國(guó)外麻花捲～
朱家麻花捲 菜單
麻花捲有黑糖、梅子、海苔、芝麻、椒鹽、糖霜與原味七種口味！小包麻花捲只要50元，這價(jià)格好親民，大家庭或公司行號(hào)也有大包裝170元，想要送人豐富點(diǎn)也能買禮盒箱裝，以目前伴手禮來講50元太有競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)在人根本不缺吃，在意的是心意問題，50元就非常好入手～
- 小包裝50元
- 大袋裝170元
- 禮盒箱裝
七種口味一年可賣熱賣30萬斤！真的很厲害～
6公分手工麻花捲
麻花捲日治時(shí)期留下古早味零食！第一代傳承酵母菌是酥脆關(guān)鍵，所以每天都要養(yǎng)老麵，傳承第一代留下來的配方延續(xù)下去，把傳統(tǒng)麻花捲10公分改良成6公分麻花捲，開發(fā)更多新口味，以前只有原味與糖霜兩種～
原味麵糰攪打與入鍋油炸是現(xiàn)代化機(jī)器！但麻花捲型依舊堅(jiān)持手工，老師傅兩秒鐘就能完成一條，兩根細(xì)長(zhǎng)麻花捲麵糰，搓一下拉一下、搓一下再拉一下就能搓柔成捲曲狀，接著放到木盤待發(fā)酵，入鍋油炸就能包箱裝袋～
麻花捲都是每日手工現(xiàn)做！看麻花捲製作過程真的好療癒～
販?zhǔn)蹍^(qū)只有四位員工在捲麻花！其實(shí)員工都在旁邊鐵皮大工廠，這比較像是展示區(qū)，讓大家知道麻花捲要用手工一條條捲～
黑糖麻花捲一包50元
一包220克麻花捲只要50元！包裝後方有口味可勾選，就不用怕拿錯(cuò)口味，有效期限約三個(gè)月，常溫保存避免太陽(yáng)直射，買回家送人很方便～
麻花捲早期稱作：索仔條或蒜蓉支，現(xiàn)代人稱為麻花捲！
真的是縮小版麻花捲！小時(shí)候的麻花捲好大！較寬不好咬，改成6公分簡(jiǎn)單輕鬆吃，就像吃小零食一樣，吃餅乾不用擔(dān)心掉屑屑～
比起傳統(tǒng)麻花捲這脆度更高，口感小硬、香脆，外層黑糖像糖霜一樣不黏牙，吃完嘴巴還會(huì)有芝麻、餅乾香～
本來打算買兩包車上當(dāng)小點(diǎn)心！因?yàn)榛⊕孕∏伞⑾愦唷⒖谖抖啵话?0元立刻再來6包～
＊兩間相鄰隔壁店！創(chuàng)始店、正宗老店各有忠實(shí)觀眾，都來我當(dāng)然兩間都買，吃過後才知道自己喜歡哪間，創(chuàng)始店口感硬、酥、脆，小包220克只要50元，總之下次經(jīng)過買多一點(diǎn)才夠送人～
※艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）
<有很多更精彩的即時(shí)動(dòng)態(tài)喔>
朱家麻花捲10號(hào) 店家資訊
- 地址嘉義市友忠路788巷10號(hào)
- 聯(lián)絡(luò)電話：0989-088802
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00~15:00(超過三點(diǎn)可電話詢問）
- 公休：週日
- 附設(shè)停車場(chǎng)：無
- 官網(wǎng)：https://jhu-jia.com/
- FB粉專：朱家麻花捲
- 詳細(xì)食記：小巷弄麻花捲工廠！可能在地人也不知道？6公分麻花捲一包50元
交通資訊
延伸閱讀
-
嘉大昆蟲館｜嘉義親子景點(diǎn)！蝴蝶溫室花園、活體導(dǎo)覽體驗(yàn)、全臺(tái)唯一彩蝶柱 -
雲(yún)林斗六林內(nèi)攻略｜超好拍秘境、湖畔森林咖啡！全臺(tái)最大菠蘿麵包！CP值爆表老字號(hào)冰店 -
嘉義新莊紅茶｜在地小巷70年老字號(hào)！酒矸紅茶現(xiàn)場(chǎng)倒給你！袋裝喝好古早味 -
2024彰化蛋黃酥｜6間在地人氣蛋黃酥！老餅行、車行蛋黃酥、網(wǎng)路票選人氣王 -
嘉義市小吃美食｜2024名單吃起來！東市場(chǎng)老字號(hào)、火雞肉飯、手工伴手禮 -
松築創(chuàng)作和食料理｜打破日料餐昂貴刻板印象！680元就能吃到8品！我吃到黑鮪魚刺身
