Michelle的廚房｜超偏僻老宅專賣法式手工派！主廚曾旅法25年．17種手工派最便宜8吋才250元

alma0209 — Tue, 08 Nov 2022 08:55:25 +0000

鄉間透天老宅法式手工派

這家風靡多年的手工派，貪吃的朋友應該都認識，MICHELLE廚房主廚曾旅法25年，過去還開過餐廳，不少饕客都指定要吃，闆娘的法國家鄉菜與手工派，強調養生、不添加人工添加物，手工派皮多達17種口味，8吋派直徑有22公分，最便宜一個只要250元，季節限定草莓派也只要350元，這可是北部看不到的價格啊～

MICHELLE的廚房在哪？

MICHELLE的廚房挺偏僻，就藏匿在后里區水門路上，鄉間民宅小路繞來繞去，一直懷疑是不是導航錯誤？

很容易走過路過錯過它，老式透天厝只有一個小吊牌招牌，或是請認這面MENU布條。

一進去透天厝就看到指標“工作室由此進入”，這棟房子是老闆娘的住所，Michelle的廚房工作室就設在後面，旁邊小路走進去就看到囉。

經過多年再訪大家都知道這間啦！

右邊這間就是Michelle的工作室，因為疫情關係不開放入內。

老闆娘不定時推出新口味，目前菜單有17種品項，最便宜一份8吋派只要250元，像是南瓜、培根、蘋果、鹹派、普羅旺斯都是250元，最貴的手工派也才350元，當然要買起來～

▽ 附上之前可入內前的照片。

Michelle曾經旅法長達25年時間，在法國期間學習正統法式料理，回臺後在臺北當地開過正統的法式餐廳，為了陪伴家人回家鄉開立派餅工作室，偶爾也有賣法國的家鄉菜，都是強調養生和不添加任何人工添加物，看到這工作室特別有家的感覺。

現場只有三個家用大烤箱還不是營業用那種，大烤箱一次最多只能烤三個！如果沒有電話預定會依現場口味為主，建議如果有特別想吃的口味，還是拿起電話預定吧。

這天現場的法式烤派有核桃派、南瓜派、蘋果派、草莓派和鹹派，吃素的朋友也有疏菜鹹派(蛋奶素)可選，這項蛋奶素派需要提前預定。

蔓越梅派是不是用料很浮誇！

冬季限定的草莓派350元/個，不惜重本使用滿滿新鮮的草莓，最底部是手工捏感的派皮，接著是蔓越莓打果泥做的鮮果舒芙蕾，一整個只賣350元也真的挺佛。?

熱銷的鹹派有培根、普羅旺斯、烤肉，之前還有紅醬豬肉和咖哩雞肉，鹹派價格都一樣250元，平常買一塊就要130元起跳，一整個8吋250元有夠便宜的啦～

手工鹹派拿起來挺有份量，所有的派都只有一種8吋大小(直徑22公分)，從底部的派皮到中間配料都不假他人之手，最後撒上大量的莫札瑞拉起司，食材強調簡單養生，不添加任何人工添加物，不僅美味加分還能吃得安心。

8吋手工鹹派一切成六，每塊鹹派個頭不算小，光是厚度就有2.5公分。

鹹派一定要吃剛烤好出爐的！入口品嚐先是薄酥脆的起司接著開始牽絲，加上底部的手工酥派皮，即使沒有配料也會滿好吃，側面能看到用料實在的馬鈴薯肉餡，每一口都吃得到滿滿的配料，以這價格來講很動人，充滿法式鄉村風味的口感。

沒有吃完的鹹派可以放入冷凍，要吃的時候退冰烤熱即可。

與鹹派比起來南瓜派樸實多了！手工奶油餅皮捏型，填入主廚費工蒸煮的南瓜餡料，一起放進去烤到金黃色，沒有華麗裝飾就是那麼簡單，就像自己在家做派一樣，真材實料～

雖然視覺沒那麼享受，但美味絲毫不減～

香醇甜派叫人無法抗拒，酥香餅皮加上一層甜餡、南瓜餡，清甜細膩的滋味躍上舌尖，連平時不愛甜食的長輩，也吃的津津有味。

*不愧是后里超隱藏版甜點！用料實在看照片就知道，整體的口感還不錯，這派價還真的沒有什麼好挑惕，有來后里一定要來嚐鮮。

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電話：0972-246298

地址：臺中市后里區聯合里水門路41號

營業時間：10：00～17：00

公休：每週一、二