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藏在傳統市場新美食｜有利脆皮豬．每條五花豬製成長達32小時．每盒均附洋蔥絲解膩．每日只賣到下午兩點

alma0209 — Tue, 29 Mar 2022 14:18:25 +0000

傳統市場新美食～脆皮豬

前幾年有陣子很迷氣炸鍋料理，還特地買五花肉做成脆皮燒肉，懶的做就去燒臘店點來吃，但燒臘店沒幾家有脆，最近在社團看到「有利脆皮豬」就在傳統市場裡，每條脆皮豬製成要32小時，1公斤溫體五花豬，風乾火烤後只會剩下600克脆皮豬？看到這介紹我當然要去買～

有利脆皮豬在哪？

這家脆皮豬專賣店在桃園、新竹和苗栗都有分店，桃園店在桃園區南昌西街3號，南門市場編號038店面，從中山路轉南昌街進去就會看到，市場附近車位很難停，建議停放桃園三民路三段南門地下停車場。

看到大紅招牌寫著「有利脆皮豬」就是囉！在傳統市場巷弄中挺顯眼。

一條脆皮豬需要32小時！

裡面還有一個超大烤桶，掛著一條條的五花肉，這些五花都是臺灣活體豬，加上23種辛香料一起醃製，風乾15小時，再經歷30小時風乾淬煉、鎖住肉汁，最後一個步驟2小時的烘烤爆皮，沒想到這脆皮豬竟然需要32小時，1公斤的溫體五花豬風乾加火烤，水份油份烤乾，最後還只剩下留下600克的脆皮豬～

除了現場買也有真空包裝，打開退冰加熱，整條拿來拜拜挺方便。

常溫保存5天
冷藏保存8天
冷凍保存1個月

金黃脆皮豬秤重量賣?

脆皮豬是秤重量賣，可以整條秤斤賣(一兩40元) 或大份350元、小份250元，滿多婆媽聽到價格就離開，現場有提供試吃，口味喜歡價格接受再買！

脆皮豬現場秤重，建議要先確定好，才不會店家切到一半，才說不要這條，五花肉肯定是肥的啦。

有利為什麼要使用溫體豬？店家說冷凍豬烤後沒有爆皮口感，所以一定要溫體豬五花肉！

氣炸鍋200度：整條7分鐘/切片3分鐘
烤箱220度：整條7分鐘/切片3分鐘
切片乾煎金黃即可

卡滋作響的脆皮豬

別小看這一點脆皮豬，脆皮豬的價格不輸牛排！但一盒足夠一家人分著吃，脆皮豬很適合當成一道主菜或是下酒菜，每片豬五花表皮都好脆，竹籤一刺就知道有多脆，外脆裡面看起來好粉嫩～

每份脆皮豬都有附洋蔥，單吃洋蔥夠嗆夠清爽，夾配著一起吃還能解膩。

咔滋咔滋咬碎超香的，有一點像炸豬皮的炸香氣，脆皮豬的醃製風乾時間夠長，吃起來沒有豬腥味，淡淡孜然香加上鹹香氣，有鹹味卻又不會太過鹹，這比例我覺得很剛好。

捲起來的爆皮咔茲感更明顯，口感更硬脆，這塊更適合配酒?。ㄎ闯赡暾埼痫嬀疲?/span>

脆皮豬看起來很肥，吃第一片不會馬上膩口，讓人忍不住開吃，連吃幾片就會感到滿嘴油～

加點辣椒粉一起吃也很對味耶！不知道夾在吐司一起吃滋味如何？

◎晚上剩一半用氣炸鍋加熱，脆皮部分變軟沒什麼脆度，建議加熱還是用鍋子比較好喔。

＊沒有想到好奇買的脆皮豬，娘家太后和郭先生都滿喜歡，看起來很肥的豬五花，第一口吃起來真是肥兒不膩，連吃好幾片還開始小膩啦！這份脆皮豬讓我們很有記憶點，吃完嘴巴殘留脆皮豬香與鹹味，偶爾想吃我還會再來買。

想知道更多吃喝玩樂！別忘記訂閱喔！

有利脆皮豬 (桃園) 店家資訊

電話：0975-013756

地址：桃園市桃園區南昌西街3號(南門市場編號038店面）

營業時間：7:00～14:00

粉絲專頁：有利脆皮豬-桃園南門店

【桃園-南門米粉湯】早市濃郁米粉湯?酥脆好吃風城雞蛋糕

alma0209 — Thu, 03 Oct 2013 12:39:31 +0000

桃園南門市場是許多人都去過的早市, 我也不例外國小國中有空就陪老媽去早市幫她提東西, 長大之後還真沒有去過幾次, 早市的海鮮蔬菜都新鮮而且價格又實惠, 早市老店料理更是婆婆媽媽們的最愛,以前到南門有幾個攤位會吃,像是【南門米粉湯】、豬肝湯、肉圓都是我家老媽推薦的, 吃完後會再買合水餃回去煮來吃。

每個人習慣進去南門市場的巷弄都不同, 我從小媽媽就是帶我走南華街進去, 所以這攤是老媽必經之路, 趁著人沒有很多趕快卡位坐下來。

熱呼呼的大骨米粉湯滾個不停, 旁邊的油豆腐煮的幼綿綿, 光是用聞的我就已經快要受不了了, 好佳在!! 米粉湯撒點胡椒粉就可以上桌了喔。

本來只打算來碗米粉湯, 但是透明櫃裡的小菜看起來好新鮮喔, 忍不住點了一盤鯊魚煙來喀喀, 只是嘴邊肉和腸子我也想要吃….

『米粉湯』短米粉加上大骨高湯、韭菜、胡椒粉、油蔥酥, 簡單幾樣東西卻能創造出古早味。

先把米粉湯全部拌勻再吃, 短米粉有點偏軟, 大廟前的新民米粉則是比較Q彈牙, 如果兩種米粉口感可以中和一下該有多好, 胡椒粉和油蔥酥提升了湯頭的美味度, 我喜歡這的湯頭鮮甜夠味真不錯,另一間大有路的鐵皮米粉湯我覺得湯頭味道太濃有點腥。

『鯊魚煙』這一盤份量不少喔, 而且不像一般的鯊魚煙切的比較薄,這裡的比較厚!! 煙燻味道也比較濃郁顏色較深。

兩邊有附不同的醬料甜甜的米豆醬(有點味增香), 另一種是蒜泥醬油, 兩種味道其實都不錯, 我個人喜歡蒜泥醬油不會死鹹蒜味濃, 豆醬口感有點不太愛, 鯊魚煙好新鮮口感超級Q的, 應該有不少膠原蛋白喔!! (這攤必吃啦)

經過南門小有人氣的【風城雞蛋糕】買包來喀喀, 一包六個25元老闆真的是佛心來的, 我很久沒有看到一包少於30元的雞蛋糕了耶!! 早市連雞蛋糕都比較便宜, 弟弟有時候一大早和我說要吃雞蛋糕, 現在找到了喔。

老闆的模型是長條梅花模, 說真的我第一次看到這個模型耶!! 一般不是長條就是動物或卡通, 用國花模型真的屌。

重量好輕喔, 感覺比一般的雞蛋糕更輕, 每個雞蛋糕也不小喔! 這個大小和價格cp值有高。

雞蛋糕甜度適中, 我一次就喀掉了三個因為真好吃, 外層皮酥脆裡面則是QQ又軟軟像是海綿蛋糕一樣, ” 真。的。很。香”

* 南門市場值得大家來挖寶覓食, 但是提醒各位在市場裡隨身物品請顧好, 小時候媽媽皮夾有被偷過財物都拿光, 最後是攤位收走在下面發現皮夾證件, 請各位小心?；氐竭@兩攤話題上, 米粉湯加鯊魚煙這樣85元, 價格算是一般沒有感覺特別便宜, 但是味道新鮮度是掛保證的, 風城雞蛋糕值得吃吃看一包25元當個點心, 不傷荷包又好吃。

南門米粉湯
電話：0928-185177
地址：桃園市南昌東街13號

風城雞蛋糕
地址:l桃園市南華街與文化街口路口
營業時間: 8:00~12:00

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桃園米粉湯~

大廟前面新民肉圓&老牌米粉湯，50元就可以吃到兩種美味^^

食記(中壢) ~ 夜市好鮮屋米粉湯 new 分店開張 !!

桃園老店文章延伸~

中正夜市~好吃的吐魠魚羹&香酥的脆皮肉圓、簡師傅豆腐、健民潤餅