廟東清水排骨酥麵｜傳承三代老字號！排骨酥怎麼都裝不完！廟東夜市必吃

alma0209 — Sun, 12 Jan 2025 03:00:43 +0000

傳承三代老字號排骨酥麵！排骨酥盅堆的小山一樣！工作人員雙手很忙一直裝，廟東清水排骨酥麵只有排骨麵、排骨米粉與排骨湯三種，內用區很小遊客還是願意排隊，就算併桌也要吃！排骨酥使用豬軟骨加入第一代傳承祖傳秘方醃漬！每日新鮮現炸，重點是賣相不錯喔～

清水排骨麵總店在臺中豐原夜市！熱鬧中正路167巷裡面，走進這條很難空肚子離開，廟東菱角酥、正老牌肉丸、蚵仔煎、一口悶三角圓、金樹鳳梨冰…都是人氣老字號，周邊有多間收費停車場，同一排停車費從20元/小時～40元/小時，越遠收費越便宜～

清水排骨麵是廟東夜市排隊前三名！就連平日生意也很好，內用都是觀光客，在地客人都是外帶居多，假日想吃要有排隊準備、內用都要併桌，左手邊是外帶、右手邊排內用～

排骨酥麵店有註冊商標！傳承三代堅持嚴選豬軟骨，每日新鮮現炸維持鮮度，這炸排骨酥真的滿不錯，甚至比很多夜市炸排骨酥攤優秀～

外面攤桌是開放式廚房！工作人員正在忙裝排骨酥、碗調味與煮麵！

豬軟骨加第一代傳承祖傳秘方醃漬！每日新鮮現炸，深色排骨香氣四溢，塞到米糕筒放滿～

現場一盅盅排骨酥堆得像小山！工作人員一直裝排骨酥就知道生意多好～

真的別懷疑！店裡只有賣四樣東西，招牌排骨麵、排骨米粉與排骨湯，現在已經漲到一碗麵110元、米粉110元啦！吃不夠也能買排骨酥回家煮火鍋～

內用很小一間！坪數不知道有沒有5、6坪？除了座位數不多還挺擁擠，可以接受併桌再進來吃，還好店內翻桌率很快，排個10分鐘就入場吃麵～

需要小碗能自己自取～

每碗都有4~5塊排骨酥！上面撒上胡椒粉調味，整碗麵配色讓人有食慾，尤其是上面炸排骨，看的食指大動～

米粉Q軟有嚼勁！米粉無法吸附湯頭！但是用湯匙加上暴風式吸入，還是能吃到原汁原味～

排骨肉香軟不柴口，尤其連軟骨都可以咬，吃起來特別香，我吃的這碗很幸運沒吐出半點骨頭，只有排骨與軟骨，慢慢咀嚼很過癮，排骨酥好入味呢～

大骨湯搭合排骨酥湯底！散發淡淡油蔥香，一入口先是香醇厚重口味，接著是清甜味挺順口～

以目前觀光物價來講！排骨酥麵漲到110元價格稍高，但至少份量有誠意，外面五塊排骨酥也要50元，加上整碗麵也是能接受的價格，總之偶爾來吃得飽就好啦～

前面幾口吃起來很過癮！吃一半稍險油膩感，想來盤燙青菜～

今日油麵稍軟了點！我喜歡Q彈一點麵條，重口湯底雖然很濃郁，但裡面有加入豆芽菜與韭菜段，能增加一點清爽度，最好還是搭配飲料或水才解渴～

＊清水排骨麵是廟東在地人氣店！偶爾吃一下也不錯~

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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