洪記草屯麻糬｜這間民宅只賣胖胖麻糬！招牌口味一賣就是50年．芝麻+花生+紅豆一盒10入很有份量

alma0209 — Thu, 18 Feb 2021 13:05:20 +0000

我是在買麻糬還是舉啞鈴？！

這家藏在民宅的胖胖麻糬，如果不是看到招牌與掛布，真會誤以為闖進(jìn)別人家，相傳50年的草屯麻糬，只賣一種招牌口味，每一口都吃得到芝麻、紅豆和花生粉，麻糬都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，兩盒提起來很有份量耶～

胖胖草屯麻糬在哪？

洪記草屯麻糬聽說換了三次位置，原本在忠孝夜市巷弄內(nèi)，2019年搬到臺中文創(chuàng)園區(qū)正對面的正氣街上，看到這間寫著草屯麻糬就是。

洪記麻糬一點(diǎn)都不像店面！簡單家庭式經(jīng)營，正前方就像一個辦公桌，如果不是看到草屯麻糬字樣，會誤以為闖進(jìn)別人家，多年前拜訪只有一位阿姨，現(xiàn)在可是要四位人手才忙的過來。

每顆麻糬都是手工現(xiàn)包，為了避免爭議，特別放置一個收錢盤，只有一種口味一種盒裝，沒有零售單顆。

和客人確定好盒數(shù)！頭家娘立刻轉(zhuǎn)身開始包麻糬，製作麻糬的師傅已經(jīng)有50年經(jīng)驗，洪記草屯麻糬約二十多年，現(xiàn)場有麻糬大桶裝、紅豆泥大桶、花生粉鐵盆裝，連芝麻粉也用整理箱來裝，我還以為我來到巨人世界。

手工做的草屯麻糬只有一種口味，頭家娘先捏出大小適中麻糬皮，接著包入紅豆泥和芝麻粉，搓成長條型麻糬，最後滾上花生粉！頭家娘說三種配料都很重要，需要紅豆泥才能包覆芝麻粉，可說是缺一不可，所以才會只賣一種口味。

洪記應(yīng)該是目前買過最有份量麻糬，怎麼拿起來那麼沉？

頭家娘說麻糬皮是純糯米去研磨，使用濁水溪的糯米，從浸泡、研磨、脫水、蒸熟到攪拌，光是麻糬皮就需要耗時8小時！

它是草屯麻糬不是麻荖！麻糬如果當(dāng)天沒有食用完畢，需放入冷凍庫，冷凍保鮮可以保存一星期，取出自然退冰即可食用。

這尺寸比李記草屯麻糬相比大上一圈！感覺含水量稍多了點(diǎn)，輕輕一拉就開始延伸，比西螺麻糬還軟，軟Ｑ程度和客家麻糬不相上下。

咬上一口先是花生粉淡淡味，接著是滿滿芝麻香！紅豆香會慢慢浮上來，頭家娘說他們的紅豆餡也是自己做的，減少糖量適合現(xiàn)代人，一次可以吃到三次風(fēng)味還不錯，口感也很舒服～

洪記步行50公尺就會到文創(chuàng)園區(qū)，前身是公賣局第五酒廠(臺中舊酒廠)，佔(zhàn)地約5.6公頃，裡面有一些展覽與販?zhǔn)鄄浚悬c(diǎn)像是小型版的華山、松菸，都來了不妨進(jìn)來走走吧。

臺中還有什麼麻糬？到豐原可以買御之屋麻糬、臺中市可以買李記草屯麻糬，東區(qū)也有芳塢碼頭(原大芳麻糬)，自己吃一輪才知道喜歡哪一家。

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