招牌來(lái)自屏東鹽埔鄉(xiāng)的清蒸肉圓，100%在來(lái)米磨成漿做成，更是要點(diǎn)三顆吃才爽～

福王食堂 在哪？

桃園復(fù)興路喬開(kāi)肉圓搬到八德介壽路！從桃園往八德方向過(guò)去，看到右手邊這間福王食堂就是，靠近桃園監(jiān)理站，斜對(duì)面是惠生婦產(chǎn)科，店門口白線可停機(jī)車，對(duì)面惠生婦產(chǎn)科有白線可臨停，離桃園車站約8分鐘車程～

• 地址：桃園市八德區(qū)介壽路一段58號(hào)
• 聯(lián)絡(luò)電話：0926-279483/03-3660908
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一到週五11:00~19:00/週六到週日10:00~18:00
• 公休：不定時(shí)公休（詳閱福王食堂FB）

惠生婦產(chǎn)科兩邊白線可臨停，診所前也有收費(fèi)停車場(chǎng)，福王食堂前方約100公尺也有停車場(chǎng)～

如果不是看到「屏東清蒸肉圓」六個(gè)字！真的會(huì)呼嘯騎車開(kāi)車路過(guò)～

福王食堂 菜單

招牌清蒸肉圓兩顆45元、三顆65元！除了招牌清蒸肉圓，還有肉燥飯、熱湯、燙青菜、滷香妃豆乾與小菜，看客人點(diǎn)才知道福王食堂有隱藏版便當(dāng)，香滷雞腿飯四菜110元、現(xiàn)炸排骨便當(dāng)四菜100元～

現(xiàn)場(chǎng)也有賣冷飲！店家自己熬煮的海燕窩露，賣到冰箱只剩三杯，老闆說(shuō)有客人就愛(ài)這一味，看到都會(huì)全買光，一杯35元很平價(jià)～

二樓吹冷氣吃肉圓！

本來(lái)以為只有一樓幾個(gè)座位！原來(lái)有二樓有冷氣用餐區(qū)，不用擔(dān)心吃到滿頭大汗，來(lái)二樓吹冷氣吃肉圓～

屏東手工 清蒸肉圓

屏東肉圓特色是蒸肉圓，不是北部常見(jiàn)的炸肉圓，米漿是老闆一早用在來(lái)米磨成100%純米漿，新鮮豬肉醃製入味，看起來(lái)一大盆肉好像很多，但是一下就用光光啦～

接下來(lái)步驟只能靠手工！特製肉圓碗抹一層粉漿，填入肉餡再填上一層米漿～

接著順勢(shì)用手碗把肉圓刮下來(lái)，放在蒸籠布上！

來(lái)自屏東鹽埔鄉(xiāng)的清蒸肉圓！是年輕老闆特地到當(dāng)?shù)乩献痔?hào)攤車求學(xué)，做出來(lái)的手工肉圓很道地，不少人一吃就上癮～

除了肉圓手藝來(lái)自屏東！連竹編蒸籠也是從屏東北上送來(lái)，一看就知道很古早味～

清蒸好肉圓大上一號(hào)！從白色粉漿變成透白色，這畫面太療癒了～

屏東肉圓因?yàn)榉蹪{配方比例！外觀看起來(lái)較扁和北部肉圓不一樣～

清蒸肉圓用飯匙撈起來(lái)！用看的就能感受到肉圓Q軟度～

淋上一大匙深褐色芡醬！濃稠芡醬可均勻裹肉圓上，再加上蒜泥與香菜就能上桌。

肉燥肥瘦參半看起來(lái)不錯(cuò)！

醃製好炸排骨肉好大一塊！放到油鍋炸到金黃香酥，一靠近就聞到炸香氣～

點(diǎn)了香滷雞腿、現(xiàn)炸排骨、肉燥飯加滷蛋、清蒸肉圓三顆與海燕窩露！

屏東清蒸肉圓

點(diǎn)兩顆是嚐鮮！想爽吃要點(diǎn)三顆！清蒸肉圓淋上芡醬、蒜泥與香菜點(diǎn)綴，喜歡吃蒜味朋友，可以請(qǐng)老闆多加一匙，肉圓醬甜鹹比例拿捏剛好，搭配肉圓很是開(kāi)胃～

一夾就能感受到肉圓Ｑ糯度！

純米做肉圓皮！吃起來(lái)只有單純米香！沾裹鹹甜醬與蒜泥醬，吃起來(lái)就是那麼對(duì)味，之前肉圓偏軟綿，這次回訪肉圓軟中帶有彈性，這口感我喜歡～

大塊肉餡很有誠(chéng)意！每一塊吃起來(lái)都扎實(shí)香Ｑ，肉圓滑口一下就嗑完，加點(diǎn)辣椒醬更增添風(fēng)味～

現(xiàn)炸排骨+肉燥飯便當(dāng)

想犒賞自己就像我這樣點(diǎn)！把現(xiàn)炸排骨便當(dāng)！升級(jí)成肉燥飯加滷蛋，這一桌庶民美食雖是傳統(tǒng)小吃，但配色擺盤不錯(cuò)有加分，男生也能吃飽飽～

肉燥飯加顆滷蛋吃更完滿！半肥半瘦五花經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間滷製，釋放肥肉膠質(zhì)多了黏稠感，軟滑油香鹹甜夠味～

滷汁滲入到粒粒分明米飯上，會(huì)忍不住一直扒飯吃，我喜歡這種滷肉飯有黏嘴感，搭配小黃瓜吃可解膩～

便當(dāng)配菜有四種！每天配菜都不太一樣，今日配菜是花椰菜、蔥蛋、海帶與滷物，滷味很日式像角煮，老闆之前做過(guò)日料，把馬鈴薯、紅蘿蔔與鴻禧菇一起滷煮，馬鈴薯綿密很下飯～

現(xiàn)炸排骨

現(xiàn)炸排骨單點(diǎn)一大塊50元！醃製好排骨肉不用沾粉，直接下鍋油炸到金黃即可，一整片都是排骨肉沒(méi)骨頭，吃起來(lái)特別有肉感～

排骨肉醃製時(shí)間剛好！剛起鍋炸排骨外皮挺酥脆，切面看就知道有點(diǎn)厚度，肉質(zhì)軟Q扎實(shí)有肉感，不用沾醬料就很夠，一塊排骨、一碗飯?zhí)羰承『⒁渤怨夤狻?/span>

滷雞腿

滷雞腿酥用的是大雞腿！雞皮滷到油油亮亮，中規(guī)中矩很家常的味道！不想吃炸物可點(diǎn)支大雞腿～

海燕窩露

老闆自己熬煮的海燕窩露也是必點(diǎn)！海燕窩露是一種海草類植物，富含滿滿膠質(zhì)零膽固醇、低脂肪，感覺(jué)就很養(yǎng)生，還喝得到淡淡紅棗香，每一口都有果凍Ｑ嫩感，一不小心我就喝了兩杯～甜度適中好喝。?

＊原本喬開(kāi)肉圓就有一票主顧客！復(fù)興路租約到期搬遷改成「福王食堂」，顧客很捧場(chǎng)都特地來(lái)吃，除了屏東肉圓有特色，滷肉飯、炸排骨也不錯(cuò)，再來(lái)杯海燕窩露更滿足～

＊艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來(lái)信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）

<有很多更精彩的即時(shí)動(dòng)態(tài)喔>

福王食堂 店家資訊

• 地址：桃園市八德區(qū)介壽路一段58號(hào)
• 聯(lián)絡(luò)電話：0926-279483/03-3660908
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一到週五11:00~19:00/週六到週日10:00~18:00
• 公休：不定時(shí)公休（詳閱福王食堂FB）
• 粉專：福王食堂?
• 詳細(xì)食記：復(fù)興路喬開(kāi)肉圓搬新址！來(lái)自屏東鹽埔鄉(xiāng)清蒸肉圓！2顆才45元

不用跑屏東！這家清蒸肉圓好道地

不管是什麼庶民小吃，南北口味都大不同，光是肉圓就能戰(zhàn)很久！在桃園講到清蒸肉圓，很多人立刻聯(lián)想到中壢長(zhǎng)樂(lè)街的一口肉圓，桃園最近新開(kāi)一家清蒸肉圓，「喬開(kāi)肉圓」是來(lái)自屏東鹽埔鄉(xiāng)的好味道，100%在來(lái)米磨成漿，2顆清蒸肉圓40元，點(diǎn)肉圓送清湯~

2024/8店家已遷移！新文章如下▼

福王食堂｜復(fù)興路喬開(kāi)肉圓搬新址！屏東鹽埔鄉(xiāng)清蒸肉圓！

喬開(kāi)肉圓 在哪？

喬開(kāi)肉圓店址在桃園區(qū)復(fù)興路上，慈護(hù)宮斜對(duì)面約50公尺，距離老字號(hào)金河冬粉丸不到1分鐘，從桃園車站步行到這約11分鐘，機(jī)車可暫停騎樓上，汽車可找附近收費(fèi)停車場(chǎng)。

• 桃園市桃園區(qū)復(fù)興路320號(hào)（已經(jīng)遷移到桃園八德區(qū)介壽路58號(hào)）

老闆前身是日本料理師傅，也曾做過(guò)中廚，因?yàn)樘珢?ài)屏東鹽埔鄉(xiāng)清蒸肉圓，所以特地和當(dāng)?shù)乩献痔?hào)攤車求學(xué)，就在桃園開(kāi)了這家“喬開(kāi)清蒸肉圓”

2023 喬開(kāi)肉圓 菜單

喬開(kāi)的招牌清蒸肉圓，分成小份兩顆、大份三顆，除了肉圓店內(nèi)也有滷肉飯和湯品。

肉圓基本配料有蒜泥、香菜和番茄醬？如果有不要的請(qǐng)?zhí)崆案嬷叶紩?huì)先吃過(guò)一次，才知道下次點(diǎn)自己不要什麼。

除了騎樓上的折疊桌，室內(nèi)攤車旁也有提供座位，只是座位有限，建議方便的話還是買回家吃吧。

手工清蒸肉圓

老闆很客氣動(dòng)作也相當(dāng)熟練，拿出一大盆一早純?cè)趤?lái)米磨成的再來(lái)米漿，加上固定比例的肉圓粉，讓它呈現(xiàn)半漿體，先在碗中加一層粉漿，在放入調(diào)好的肉餡再填滿米漿，用手勢(shì)把肉圓輕刮下來(lái)放到蒸籠布上，就可以開(kāi)蒸囉！

連蒸肉圓的竹編蒸籠都是從屏東買的，就是要神複製！不用跑屏東就能吃到屏東肉圓。

一顆顆的清蒸肉圓躺平在蒸籠裡，看起來(lái)讓人流口水～

屏東清蒸肉圓外形不規(guī)則，比北部清蒸肉圓更塌扁，用飯匙一匙一匙撈起來(lái)。

屏東清蒸肉圓

北部清蒸肉圓只是淋點(diǎn)蘸醬，喬開(kāi)清蒸肉圓淋上滿滿特製芡醬，這醬料也是老闆自己煮的噢！

如果不說(shuō)這是清蒸肉圓，光是看照片我會(huì)以為是臺(tái)南肉粿，這醬汁多到和湯一樣。

超多辣椒醬！

一字排開(kāi)有超辣辣椒醬、老闆自煮辣椒醬、辣椒醬、番茄醬和屏東辣椒醬，連屏東知名金松辣椒醬也在這，它的地位就和臺(tái)中東泉辣椒醬一樣高，真的好屌耶～

清蒸肉圓

(左)小碗有2顆、(右)大碗3顆

一份肉圓都會(huì)附一碗清湯！北部肉圓就沒(méi)有這種福利，聽(tīng)說(shuō)屏東在人吃肉圓，都是先把肉圓皮吃掉，剩下的肉加上清湯再吃喝掉，如果我在屏東可能會(huì)入境隨俗，在桃園我還是分開(kāi)吃比較習(xí)慣。

這的肉圓個(gè)頭比較塌扁，比平常北部吃的清蒸肉圓，更沒(méi)有立體感，女生吃兩顆、男生吃三顆剛剛好，肉圓好像泡在醬裡一樣，醬比較偏黑褐色，加上蒜泥與香菜，好有南部風(fēng)味～

在來(lái)米粉漿做出來(lái)的清蒸肉圓，用湯匙一撈就能感受到彈軟度，清蒸皮本身沒(méi)有什麼味道，只是單純米香，加上外層特製醬與蒜泥，口感挺清爽，很適合夏天吃。

一拉就能感受到這Ｑ糯度，加上扎實(shí)香Ｑ的瘦肉塊，肉圓皮結(jié)合肉餡一起吃，口感介於北部清蒸肉圓與粿之間，好特別的滋味，身在桃園的屏東人應(yīng)該很懷念這味道。

屏東清蒸肉圓 甜＋辣

老闆自煮辣椒醬中小辣感，是小吃麵館常見(jiàn)的辣椒味，泥狀辣椒超辣自己要斟酌一下，加辣果然更有層次，另一份清蒸肉圓，加上屏東金松辣椒醬，辣中帶有明顯鹹味，建議下手別太重，先試試味道。

這番茄醬也不是印象中超市番茄醬，比較淡也沒(méi)那麼酸，難到這也是屏東特有的番茄醬？肉圓本身就有淡淡淋醬，加上桌上辣椒醬太吸引人，醬料下手別太重，不然吃到後面有點(diǎn)過(guò)鹹。

＊北部肉圓蒸熟下以溫油浸泡，外皮特別Ｑ彈有勁，北部清蒸肉圓也不太一樣，之前介紹過(guò)樹(shù)林黑肉圓、新莊阿叔清蒸肉圓，都比較有立體感，屏東肉圓從外皮到醬汁都很有特色，自己來(lái)吃看看才知道喔～

2024/8店家已遷移！新文章如下▼

福王食堂｜復(fù)興路喬開(kāi)肉圓搬新址！屏東鹽埔鄉(xiāng)清蒸肉圓！

想知道更多吃喝玩樂(lè)！別忘記訂閱喔！

電話：0912-832925

地址：桃園市桃園區(qū)復(fù)興路320號(hào)（以遷移到桃園市八德區(qū)介壽路58號(hào)）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日11:00-18:00/星期六10:00-17:00/星期日9:00-16:00

公休：星期一(每月1、3、5週的週日公休)