袁家筒仔米糕排骨酥｜熱賣70年的肉骨酥！漲價(jià)不是重點(diǎn)·大桶醃炸大盆裝．還有超限量龍骨髓湯才35元

alma0209 — Tue, 23 May 2023 02:00:08 +0000

大盆肉骨酥有誇張！

菜市仔這攤現(xiàn)炸排骨酥人氣高，一早6點(diǎn)賣到下午1點(diǎn)半就打烊，菜單幾乎都是30元，超限量龍骨髓湯也才35元，常常不到中午就賣光，超人氣肉骨酥直接用鋁盆裝，聽說內(nèi)用湯還能續(xù)湯喔～

袁家筒仔米糕排骨酥在哪？

東市場有好幾家老字號，這天剛好看到詹姆士在隔壁採訪，繞一圈想吃的太多，筒仔米糕排骨酥好多人等外帶，在東市場飲食區(qū)16號，汽車可停放CITY PARKING城市車旅步行約2分鐘，或嘉義政府停車場步行約5分鐘。

很日常的市場小吃，裡面可容內(nèi)約10位客人，用餐時(shí)間上門顧客沒停過，外帶比內(nèi)用的人還多，許多在地人強(qiáng)力推薦。

這菜單也太銅板價(jià)了啦！招牌筒仔米糕、肉骨酥湯、炸肉骨酥、豬頭隨湯、筍干排骨湯、苦瓜排骨湯和酸菜豬肚湯，以上通通只賣30元，龍骨髓湯也只要35元，超人氣的現(xiàn)炸肉骨酥秤斤賣。

這的肉骨酥好誇張是裝整桶！臺灣國產(chǎn)豬肉加上特製醃料，看起來好像很厲害，一整桶的醃漬排骨，一次都是一大鍋去炸，這畫面真的有浮誇～

現(xiàn)炸的肉骨酥一斤220元！每塊排骨酥都炸到金黃香酥，（最近漲價(jià)了）

這不是阿嬤時(shí)代的鋁製大盆！別看好像一大盆要賣很久，在地人都是一斤一斤買，所以一旁油鍋沒停過，就是一直炸一直撈一直賣，這碗肉骨酥已經(jīng)冷掉，咬起來肉扎實(shí)偏硬，排骨酥沒什麼肉，醃製夠味越咀嚼越香，吃完唇齒留香，買回家煮湯或煮火鍋都適合。

限量的龍骨髓湯來這必點(diǎn)！晚點(diǎn)或是假日來可是喝不到，豬脊椎骨髓一隻豬只有一條，所以格外珍貴，說真的也不是那麼好買，骨髓很軟滑又嫩口，有人會形容像是吃蒸蛋，我覺得口感獨(dú)一無二，湯底帶有淡淡中藥與薑香氣，滿好喝耶～

米糕看起來滿夠味，桌上還是提供多種醬料選擇，有醬油、甜醬、辣椒醬和蒜泥，先吃一口原味不夠再加醬吃起來。

豬肉比例半肥參瘦，加上香菇、肉燥、油蔥與蝦米，吃起來不會太單調(diào)，下層米糕吸收了滷汁湯，糯米咬起來Q軟偏濕潤，醬料反而只是淡淡提味，覺得不加也可以。

＊肉骨酥現(xiàn)場吃冷的稍硬要一直咀嚼，秤斤買回家煮湯應(yīng)該比較適合，古早味筒仔米糕挺夠味，還有超限量龍骨髓湯才35元，會為了龍骨髓湯回訪～

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電話：0932-558840

地址：嘉義市東區(qū)忠孝路光彩街東市場飲食區(qū)16號

營業(yè)時(shí)間：6:00~13:30

公休：星期二