新莊頭前重劃區(qū)運(yùn)動(dòng)公園附近，去年開了家饗牛二館牛肉專賣店，有牛肉和牛筋、牛尾、牛腰、牛腸… ，還有新鮮牛乳和自製零嘴牛肉乾，饗牛所有牛肉商品皆是原鄉(xiāng)牧養(yǎng)自製，不經(jīng)其它人之手，更能確保牛肉品質(zhì)，像這天我想吃個(gè)烤牛舌！老闆就說新鮮牛舌已經(jīng)賣光了，饗牛師承知名嘉義葉記，讓我對饗牛料理更是倍感信心，吃完後大餐旁邊就是運(yùn)動(dòng)公園，剛好可以走走消化一下。
饗牛二館位在新莊新的重劃區(qū)，附近都是住家大樓，停車也滿方便！假日找一下就有車位。
?週末這天中午一點(diǎn)半一樓客滿，二樓也有將近九成客滿！一樓牆壁掛著經(jīng)典原湯：無添加任何人工甘味，精華全都鎖在裡面，夠天然老闆才敢這樣寫吧。
?光看到這個(gè)牛肉部位介紹，我會(huì)以為我來到牛排館呢！專賣店就是不一樣夠?qū)I(yè)，同時(shí)也讓我上了一課。
?冷藏室裡有大塊包裝的牛肉，牛肉不見一層冰霜，這夠新鮮吧！！
?照片已經(jīng)是下午三點(diǎn)囉！
?老闆很推薦饗牛二館的鮮乳，還有老闆自己煮的濃純杏仁，可惜！我都不敢喝 >/////<
饗牛二館有鍋底、鍋物、時(shí)蔬、開胃菜、滷味、熱炒三杯、燒烤、湯品…，也有賣單人套餐喔！
牛肉專賣店的價(jià)格都差不多，要多人吃平均下來才比較劃算！
這次的湯底很特別是「 牛暔和筋肉綜合鍋 」，如果不想要吃肉就點(diǎn)原湯鍋，老闆說他們的高湯是用牛骨先熬六個(gè)小時(shí)，之後加入蔬菜再熬兩個(gè)小時(shí)。
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川燙過的粉嫩筋肉，每塊都帶筋也滿大塊，外表無血色只是簡單川燙，讓肉汁鎖在裡面。
店家自製的沾醬，相當(dāng)有日式醬料的ＦＵ。
附上辣椒、蔥花、蒜泥三種配料，不用像其它牛肉料理店要自助去拿喔。
「 糯米椒牛肉 」這道料理我沒有吃過耶！讓我一度以為這是川菜但不是，?外型挺特別像是四季豆又像大型辣椒，但吃起來卻沒有辣椒刺激感。
這牛肉片有胡椒香氣卻沒有強(qiáng)烈辣度，連郭小弟都可以輕易吃進(jìn)去，牛肉口感很鮮嫩又滑口，這道菜我們?nèi)叶枷矚g吃。
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鍋物裡的片狀鮮牛肉「大理石勒眼」看起來確實(shí)相當(dāng)吸引人，如同大理石般分佈均勻的脂肪紋路，切成小片狀一口一片剛剛好。
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?勒眼取自牛隻靠近背脊部肉質(zhì)鮮嫩帶點(diǎn)咬勁，我個(gè)人很偏愛勒眼！！
新鮮的勒眼薄片涮個(gè)3~6秒就差不多，超過七秒可能就會(huì)太熟，涮好馬上入口避免餘溫繼續(xù)加熱！！(郭先生說我吃飯如同打戰(zhàn)，哈哈）
涮三秒嘗起來肉汁香甜口感較脆，涮約六秒的軟嫩中帶有Ｑ勁，我比較喜歡三秒的鮮甜滋味，直接或是沾醬都好好味。
「 蘿蔔精燉牛頰肉 」別小看這一鍋湯！每日限量一鍋450元，光是熬煮牛肉就要一小時(shí)以上。
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這湯帶有肉汁與蘿蔔鮮甜，香氣卻又不像是常喝的大骨蘿蔔湯味道，這香味濃郁許多，平常都是薄片牛頰肉會(huì)嫩應(yīng)該的，但這那麼厚又大塊，咬起來卻比薄片的還要更嫩，輕輕一咬肉就咬下來，而且口口都有鮮肉湯汁，這道湯品我們?nèi)甲摬唤^口。
娃娃菜一盤八十元。
手感綜合丸180元(香菇丸＋牛肉丸＋花枝丸）
高湯一開始味道平淡加入鍋物後湯頭越來越好喝，尤其是這丸子不會(huì)過脆軟脆適中，三種丸子都吃得出來真材實(shí)料，香菇丸吃到的切小塊的香菇，重點(diǎn)是香菇氣味濃郁，牛肉丸也滿甜，花枝丸也有大塊的花枝肉，郭先生平常吃鍋物幾乎不太吃丸子類，但這天卻是他清空丸子喔。
「 三杯牛尾 」乍看下真像是三杯豬腳，三杯味道最下飯下酒，還吃得到整顆炸蒜頭又香又綿，沒有蒜頭刺激臭味。
沒有想到牛尾滿像豬腳口感，一般豬腳有皮筋肥肉和瘦肉，牛尾只有皮和筋，我的媽呀！這膠原蛋白好多喔。
最後這盤480元大理石勒眼是我掃光的！讚
鍋底牛暔和筋肉也好吃，但肉太多了！！我們吃不完。
現(xiàn)點(diǎn)的牛舌沒有了，但有老闆還有自製滷牛舌，老闆特地講解牛舌中前段適合的料理各是什麼，牛舌切的有點(diǎn)厚度花時(shí)間滷製，撒點(diǎn)蔥花配點(diǎn)酸菜，這道吃起來像極臺(tái)灣切肉小吃。
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滷牛舌加上蔥花酸菜捲起來吃，很有臺(tái)灣風(fēng)味的一道小菜，我一直覺得這香氣很像滷雞胗？哈哈。?
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離開前試吃了櫃檯旁的牛肉乾，味道真不錯(cuò)耶！比起市售的牛肉乾吃起來還香，也沒有過多的肉筋難咬。?
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肉乾有原味和辣味兩種，辣味的表面帶有辣椒籽，兩種都麻好吃，買來當(dāng)伴手禮送人自吃都不錯(cuò)。?
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吃完饗牛走到對面的運(yùn)動(dòng)公園散步！！！（肚子好飽喔，我又變成小胖了）
打包離開時(shí)老闆還多給了不少湯，牛肉也分開包裝，這高湯自己煮不出來，帶回家加料或是湯煮粥都很棒。
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＊ 上星期臺(tái)南阿裕牛肉涮涮鍋人爆滿吃不到，這次剛好接到饗牛二館邀約，吃完讓我對牛肉專賣店提升不少好印象，不管是火鍋還是牛肉鍋、麻辣鍋..都是一分錢一分貨，郭先生覺得這食材比平常吃的麻辣鍋物真材實(shí)料多了，除了牛尾牛舌他不愛其它都喜歡，我依然忠於我的勒眼，多人聚餐很推薦 “饗牛二館 ” 喔。
饗牛二館
電話：02-89911818
地址：新北市新莊區(qū)頭前路96號(hào)
營業(yè)時(shí)間：11:00-14:00 ?17:00-02:00
粉絲團(tuán)：饗牛二館 火鍋/鮮牛肉專賣店
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