繞一大圈才找到的湖州粽!
這間傳承三代的湖州粽,藏在傳統(tǒng)市場(chǎng)二樓裡,走上去真的會(huì)懷疑人生是這嗎?好低調(diào)只有一個(gè)小招牌,現(xiàn)場(chǎng)包粽子的手沒停過(guò),熟客都打電話先訂起來(lái),怕晚來(lái)就吃不到,排骨粽真的好特別,包了一整支帶骨小排,還有賣一整個(gè)核桃紅棗鬆糕耶~
四喜粽子在臺(tái)北信義路的信維市場(chǎng),這裡好有老臺(tái)北的氛圍,一樓騎樓有三間刀切麵,還有其它小吃攤販,汽車可停俥停或USPACE地下停車場(chǎng),市場(chǎng)距離捷運(yùn)大安站步行約3分鐘,有很適合搭捷運(yùn)來(lái)。
傳統(tǒng)市場(chǎng)挺老舊,本來(lái)以為繞一下就找到,結(jié)果繞了一整圈,對(duì)門牌也找不到,原來(lái)粽子店藏在二樓啦!
看著樓梯倒抽了一口氣!很懷疑這上面有店?帶著半信半疑上去,看到紅色招牌四喜粽子/年糕才確定真的在這,進(jìn)去後右轉(zhuǎn)就看到了。
二樓沒看到其它店家,就只有四喜年糕粽子!四喜已經(jīng)傳承到第三代,聽說(shuō)在這賣了40多年,真的只有在地人才會(huì)知道,太隱密了!現(xiàn)場(chǎng)有好幾個(gè)大蒸籠,裡面有各種粽子,外觀看起來(lái)都一樣耶~
本來(lái)以爲(wèi)是潮州粽,一問才知道這是湖州粽,湖州粽子有分鹹、甜兩種,江米(糯米)有先浸泡過(guò)特調(diào)醬,所以米看起來(lái)有一層醬色,梅花豬與排骨肉都是特別選過(guò),蛋黃也只用新鮮鹹蛋黃。
整塊生排骨肉,看起來(lái)好霸氣!
只見阿姨快手折成長(zhǎng)三角,放入糯米與排骨肉,粽子原料就是這麼簡(jiǎn)單,接著用熟練手法包起來(lái),排骨粽的外觀是粗繩繞三圈!
剛好剩下一個(gè)紅棗鬆糕!外層還用棕葉包起來(lái),鬆糕成份有糯米粉、再來(lái)米粉、核桃、紅棗和紅豆沙,拿起來(lái)挺有份量,加上紅棗擺飾賣相不錯(cuò)耶~
店內(nèi)有五種粽子,不想吃鹹粽也有豆沙粽,每顆粽子在55元~70元之間,紅棗鬆糕有大、小兩種尺寸,粽子外型看起來(lái)都一樣,唯能一辨識(shí)就是看粽繩,分成粗繩、細(xì)繩和不同圈數(shù)。
鐵捲門上有貼通告,6月1日會(huì)調(diào)漲!趁未漲價(jià)前買起來(lái)放。
粽子保存方式:冷藏可放一個(gè)星期、冷凍可放上兩個(gè)月。
每個(gè)粽子拿起來(lái)都挺有份量!打開粽葉殼,糯米油油亮亮,和其它老字號(hào)粽子比起來(lái),這粽子很實(shí)在一點(diǎn)都不小顆,吃起來(lái)會(huì)有飽足感。
四喜粽子就是那麼純粹!不像臺(tái)灣南北步粽,有其它香菇、花生、蝦米..等配料,乍看粽子好樸實(shí),糯米就像南部粽一樣綿密。
粽子只有糯米、梅花豬肉兩種食材!金黃色糯米吃起來(lái)軟、綿、黏,別以為黏就不好咀嚼,這糯米軟糯很好咬,加上一大塊香軟梅花肉,不用任何沾醬就夠味。
鮮肉蛋黃粽更好吃!糯米間很密合好咀嚼,鹹蛋黃結(jié)合糯米更是契合,吃起來(lái)香度升級(jí),家人說(shuō)軟糯又濃郁好吃。
一切開豆沙餡好飽滿!真的沒在小氣,紅豆沙用過(guò)豬油炒過(guò)更香,豆沙餡很有傳統(tǒng)味,糯米加紅豆沙吃起來(lái),豆沙甜度明顯卻不膩口,但吃完一顆真的挺飽,不能當(dāng)點(diǎn)心,它是正餐無(wú)誤。
讓人最期待的是排骨粽,沒想到排骨也能包到粽子裡,粽子一樣簡(jiǎn)單只有糯米與小排,用叉子就能掰成兩塊,這糯米油脂感更多,糯米黏性也更高,糯米還能看到一絲絲!
生排骨肉直接包到糯米裡,排骨油脂融化到糯米裡,這糯米特別香,輕鬆就能把排骨骨、肉分離,這排骨就是平常我煮湯排骨肉,好軟沒腥味就是好吃。
*不用過(guò)多配料調(diào)味,單純豬肉加糯米就發(fā)揮的很好!看評(píng)論有人吃到很鹹的粽子,我當(dāng)天吃的軟糯入味,雖然偏油但滿好吃,下次經(jīng)過(guò)會(huì)多買一點(diǎn)放冷凍庫(kù),尤其是排骨粽、鮮肉蛋黃粽~
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