傳承三代經(jīng)典小吃
看到這一大籠內(nèi)臟應(yīng)該猜到我在哪！這間藏在機(jī)車道小巷小吃店，1968年創(chuàng)立到現(xiàn)在55年了，目前已經(jīng)傳承到第三代，最便宜一份才20元，尤其是豬肺很好吃，豬大腸灌的大腸圈一份50元也是必點(diǎn)～
基隆 孝三 大腸圈 在哪？
基隆孝三大腸圈就藏在小巷弄，看到感謝食尚玩家報(bào)導(dǎo)布條進(jìn)來就是，汽車可停正好停孝四路停車場(chǎng)步行只要1分鐘，離臺(tái)鐵基隆車站步行也只要3分鐘。
- 地址：基隆市仁愛區(qū)孝三路99巷3號(hào)
- 營業(yè)時(shí)間：10:00~18:00
- 公休：星期一
對(duì)面巷子也有一間老字大腸圈，朋友說和基隆孝三大腸圈是兄弟分家。
藏在巷仔內(nèi) 大腸圈
巷仔內(nèi)看起來像防火巷，還停滿一整排機(jī)車，要不是看到布條旗，真的會(huì)猶豫是這裡嗎？基隆孝三大腸圈原本只是一臺(tái)小攤車，後來搬遷到這小巷店面。
裡面的大姐阿姨都好忙！一直忙進(jìn)、忙出、切不停。
側(cè)面這面菜單“豬血湯”才25元，很多人都會(huì)來盤內(nèi)臟加碗豬血湯，銅板價(jià)就能吃飽飽。
豬內(nèi)臟
這一整籠都是豬內(nèi)臟，有豬皮、豬大腸、豬心、豬肺、豬舌、硬管…等，下面有水蒸氣讓食材保溫著。
不敢吃內(nèi)臟的朋友，看到這些應(yīng)該會(huì)瘋掉～哈哈。
基隆孝三大腸圈 菜單
內(nèi)臟有豬心、大腸、豬舌、豬肚帶、軟管、硬管、豬肺與豬皮，一份20元～50元之間，還有基隆才有的吉古拉一份25元，招牌大腸圈一份50元，人多也能點(diǎn)一斤150元。
小吃店寬敞明亮，桌與桌之間不壅擠，裡面可容納20多人，牆面張貼了數(shù)張媒體報(bào)導(dǎo)。
每樣都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，放到電子秤上確認(rèn)重量都一樣，大腸圈和一般米腸不一樣，這是用真的豬腸衣製作，所以尾段會(huì)有一個(gè)打結(jié)處。
自助餐具、醬料區(qū)
現(xiàn)場(chǎng)餐具與醬料都是自助，醬料分成大辣、中辣與小辣，生辣椒醬油、辣椒醬與醬油膏。
有新鮮才敢原味清蒸
內(nèi)臟除了要當(dāng)日現(xiàn)宰才新鮮！還要處理得當(dāng)才能清蒸，簡(jiǎn)單加一把醬絲就能上桌。
吉古拉
基隆特有的碳烤吉古拉，是基隆很普遍的小吃，吃法也很多元，能放到飯麵裡當(dāng)配菜，吉古拉是用魚漿去炭烤，看起來有點(diǎn)像竹輪，吃起來有點(diǎn)脆軟。
大腸
這是大腸最原始的顏色耶！這處理的很好，沒有讓人害怕的大腸味，中間油脂也去除乾淨(jìng)，越咀嚼越能感受到大腸Q軟感，夾配一點(diǎn)薑絲沾醬吃，這樣更有味道～
豬肺
這道很少見一定要點(diǎn)！豬肺不太好看，只能說服自己這隻小豬肺穿孔，但豬肺就是長這樣啦！這豬肺竟然沒有一點(diǎn)腥味，熟度很剛好，口感很好咀嚼，單吃原味就很好吃，別處吃不到的滋味，下次來還要點(diǎn)～
大腸圈
大腸手工洗淨(jìng)去除肥油雜質(zhì)再灌入糯米，這大腸圈不是只有糯米，裡面還有油蔥酥！外層腸衣挺有咬勁，又不至於難咬，糯米飽滿軟糯帶Q，加上油蔥酥調(diào)味鹹香適中，和以往吃過大腸圈比起來，這比較好咬。
沾醬吃又是另一種風(fēng)味，大辣、中辣和小辣通通來一輪。
尾部更有嚼勁，我牙口不好潤潤咬不斷啦！但是有些人特別喜歡這一節(jié)。
＊這一盤內(nèi)臟黑白切不用150元，內(nèi)臟處理得宜！沒有腥味加上口感很好，尤其是豬肺真好吃，先吃原味接著夾點(diǎn)薑絲沾醬吃，又是另一種風(fēng)味。
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基隆 孝三 大腸圈 店家資訊
電話：02-24280579
地址：基隆市仁愛區(qū)孝三路99巷3號(hào)
營業(yè)時(shí)間：10:00~18:00
公休：星期一
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好涮嘴的東山鴨頭
宵夜晚餐要吃什麼？桃園大業(yè)路東山鴨頭，跑到龜山開分店啦！老闆傳承臺(tái)南東山老師傅好口味，同時(shí)自己本身也有乙級(jí)餐飲執(zhí)照，待過不少集團(tuán)餐飲，所有食材都能自己處理，加上特製中藥滷香2小時(shí)，每日更換新油，涮嘴鴨皮串才10元、鴨頭加辣超爽，大腸頭叉蔥更是必點(diǎn)～
俏龍爺東山鴨頭 在哪？
東山鴨頭(龜山店)在龜山區(qū)自強(qiáng)南路上，總店在桃園區(qū)大業(yè)路二段上，都是店面營運(yùn)，不用像一般小攤車一樣，坐在機(jī)車上等餐夏天熱、冬天冷，前面有機(jī)車格、隔壁有收費(fèi)停車場(chǎng)，旁邊是熱鬧的龜山中興路，騎車過去只要一分鐘。
- 地址：桃園市龜山區(qū)自強(qiáng)南路700號(hào)?
- 營業(yè)時(shí)間：15:00～23:00
- 公休：每週二
宵夜時(shí)間這間雙攤位，左邊爆Ｑ炸雞、右邊俏龍東山鴨頭，冬天在外面等餐好冷，躲到室內(nèi)舒服多了，裡面還有椅子可以坐著等～
俏龍爺東山鴨頭生意不錯(cuò)耶！我來這天是平日晚上，有外送平臺(tái)取餐、Line@系統(tǒng)取餐，附近住戶、下班路過跑來買。
俏龍爺東山鴨頭 菜單
雖然升級(jí)成店面服務(wù)，但依然提供親民銅板價(jià)，最便宜豆乾一片五塊錢，甜不辣10元、鴨頭20元、帶皮鴨脖子35元、鴨翅35元..等，都是正常小吃價(jià)，聽說這的鴨皮串也是必點(diǎn)，而且一串才10元，大腸頭叉蔥我的最愛也要點(diǎn)～
光是處理食材就很耗時(shí)，廚師本身有乙級(jí)餐飲執(zhí)照，從事餐飲已經(jīng)超過30年，從選料到處理食材都嚴(yán)格把關(guān)，不假它人之手全部自己來。
這的鴨脖子分成有皮和無皮，滿貼心耶！有的人只是想啃不喜歡吃皮，就能來根無皮鴨脖子。
鴨頭一個(gè)20元、三個(gè)50元！招牌鴨頭當(dāng)然來三個(gè)。
其它還有甜不辣、雞皮、大腸串、串丸子、鳥蛋..等，排排站好特別有夾取慾望。
油油亮亮的雞屁股也來一串。
聽說豆皮也是必點(diǎn)！
竟然看到我愛的大腸頭！處理乾淨(jìng)的大腸頭，塞了一整根長蔥。
長蔥看起來就好新鮮，每次到熱炒店看到大腸蔥卷都要點(diǎn)！
一個(gè)人的衝動(dòng)～點(diǎn)一點(diǎn)可以吃兩餐！
每日更換新油
俏龍爺秉持每日更換新油！東山鴨頭本身已經(jīng)滷過，顏色像滷味一樣深，如果油溫太高食材會(huì)炸太深，適合低溫油炸，炸好食材還要經(jīng)過脫油，多餘油份脫除，才不會(huì)吃到滿嘴都是油。
鴨頭對(duì)切讓客人方便啃，大腸頭切段就是熱炒店常見大腸蔥卷啦！
東山鴨頭傳承臺(tái)南老師傅的口味，滷汁帶點(diǎn)甘甜香，甘醇濃郁不甜膩、不死鹹，食材滷到入味全憑師傅經(jīng)驗(yàn)。
鴨翅
認(rèn)識(shí)我的朋友都知道我愛鴨翅！鴨翅咀嚼起來很有嚼勁，細(xì)細(xì)咀嚼還有鴨肉滷香氣，越吃越讓人吮指回味，下酒菜非它莫屬，建議吃多少點(diǎn)多少，東山鴨頭不像滷味可以一直加熱，還是新鮮最好吃。
豆皮
豆皮一片20元也是必點(diǎn)！除了口感酥脆，本身已經(jīng)滷到極致入味，金黃酥脆口感豐富，還有濃郁滷香味，搭配玉米筍、四季豆一起吃更ㄙㄨㄚˋ嘴。
無皮鴨脖子
沒有皮鴨脖子一支30元，鴨脖子已為剁成一口咬大小，啃咬一絲絲肉質(zhì)很過癮，適合愛噌骨頭肉的朋友，冷掉較硬就不好咬，一定要趁熱吃，雞心挺Ｑ軟、芋頭粿也好Ｑ彈。
甜不辣
不管是滷味、鹹酥雞還是東山鴨頭，只要看到甜不辣我都會(huì)點(diǎn)，甜不辣除了入味還很有Ｑ勁，不用另外撒胡椒粉就很夠味，我個(gè)人喜歡加辣吃。
大腸頭叉蔥
大腸頭一吃就知道處理的好！細(xì)細(xì)咀嚼沒有一點(diǎn)臭臭，大腸滷的入味，搭配中間青蔥一起吃，風(fēng)味絕佳真好吃，不油膩不死鹹，難怪會(huì)獲得老顧客青睞，一整條切片不夠我吃！三五好友聚集一起，至少要點(diǎn)個(gè)三串以上，還要小酌才爽～
雞屁股
這的雞屁股保有Q軟彈牙口感，一咬還有油脂噴發(fā)感，需要來點(diǎn)飲料解膩一下。
東山鴨頭小串串
黃金魚蛋、香腸和鳥蛋，把它們串成小串串，小孩拿著吃覺得很有趣，不知不覺就吃光光，再來一串。
雞皮串
這雞皮串會(huì)讓人上癮，看色澤就知道滷到入味，加上表面油炸到微酥，咬起來QQ軟軟，帶點(diǎn)嚼勁，沒有讓人害怕雞味，每一口都鹹鹹又甘甜，這滋味會(huì)讓人念念不忘。
遵循老師傅傳承傳統(tǒng)滷製法，單吃感受一下東山鴨頭魅力。
鴨頭就是要加辣！
東山鴨頭粗獷的外表，卻有著細(xì)膩的一面，獨(dú)門香甜滷汁滲到鴨骨裡，除了濃郁滷醬香味，還有表面辛辣感，就是要加辣吃才過癮，鴨嘴炸到酥脆可以直接咬，一邊吸允骨頭醬汁，鹹中帶甜就是好吃。
快一點(diǎn) 點(diǎn)餐
俏龍爺東山鴨頭離我很近！手機(jī)點(diǎn)一點(diǎn)就能點(diǎn)餐，吃完幾天又想來點(diǎn)東山鴨頭當(dāng)點(diǎn)心。
- Line@掃碼加入好友:https://lin.ee/NPIpFyB
- 按中間按鈕”點(diǎn)餐”
- 選購想吃的東山鴨頭
- 確認(rèn)結(jié)帳/確認(rèn)商品明細(xì)
- 點(diǎn)選取貨日期、時(shí)間
- 現(xiàn)場(chǎng)付費(fèi)取餐
- 店家回覆訂單編號(hào)～訂餐成功
＊宵夜晚餐最涮嘴的小吃，尤其是豆皮、鴨皮、鴨頭和大腸蔥都好經(jīng)典！適合三五好友在家，手機(jī)點(diǎn)一點(diǎn)就能取餐，遇到訂單多要耐心等候，不想等就和我一樣加Line@快一點(diǎn)餐啦～
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俏龍爺東山鴨頭(龜山店) 資訊
電話：0902-675748
地址：桃園市龜山區(qū)自強(qiáng)南路700號(hào)?
營業(yè)時(shí)間：15:00～23:00
公休：每週二
粉絲專頁：俏龍爺東山鴨頭
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有關(guān)臺(tái)灣小吃的在地店我算知道的很淺層, 都是透過郭先生或是電視與老媽才知道好吃的小吃, 我對(duì)臺(tái)灣夜市小吃比較有興趣, 這間店也是姊妹淘推薦很好吃才來試, 經(jīng)過幾次生意真的挺不錯(cuò), 就算是非用餐時(shí)間也有不少人外帶當(dāng)點(diǎn)心, 這天晚上就來試試姊妹淘最愛的【連記麵線大王】。
每天新鮮現(xiàn)煮的麵線有四種口味: 蚵仔、大腸、肉丁、綜合 , 價(jià)格一般般。
在等待的同時(shí)注意到牆壁上貼的介紹, 可以依照店家的黃金比例調(diào)配, 適量加在麵線裡增添風(fēng)味喔。
所以調(diào)味都有蓋子讓人可以放心使用, 麵線的好朋友蒜泥!!! 是一定要加的~
這的辣椒和大長今麵線的非常辣好像一樣喔!! 這種辣椒比較偏水,辣椒已經(jīng)打成泥, 吃起來像是辣椒濃縮品, 只會(huì)增加辣度和香度不會(huì)影響口感與鹹度。
綜合麵線小碗的40元, 小碗的我吃挺剛好的, 店內(nèi)只有賣麵線沒有其它東西喔!! 如果胃口大一點(diǎn)的人建議點(diǎn)大碗來吃, 麵線的料都在底部, 上面的香菜給的也不少。
往下?lián)瓶匆娏蓑伦小⑷舛 ⒋竽c, 肉丁吃起來就像是肉羹, 姊妹淘說以前比較大現(xiàn)在切的比較小, 肉丁外層粉很薄吃的到肉的甜味咬勁也不錯(cuò), 蚵仔外層沾粉川燙過鎖住鮮味, 蚵仔滿不錯(cuò)有新鮮, 腸子真是大大推薦顏色看起來很淡, 但吃起來卻很香濃不死鹹, 這大腸咬起來很適中, 下次來我要點(diǎn)大腸麵線♥
這裡的麵線幾乎沒有勾芡, 湯頭有淡淡高湯香味, 加點(diǎn)辣醬吃很過癮, 記得請(qǐng)一次加一咪咪就好啦!! 加了太多反而破壞湯頭味道。
* 桃園除了超人氣麵線王以外, 後火車站有排隊(duì)早餐 臺(tái)北大腸麵線 與 板橋中山公園蚵仔麵線 (桃園分店), 或是連鎖不少的臺(tái)北永康麵線, 遠(yuǎn)一點(diǎn)的還有林口老店 紅門大腸蚵仔麵線,我是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的貪吃鬼, 所以只吃麵線不會(huì)滿足, 如果把麵線當(dāng)點(diǎn)心我會(huì)選較近的連記, 正餐我會(huì)去 大長今紅麵線 吃完麵線還可以吃清蒸肉圓喔。
連記麵線大王
電話：0926578157
地址：桃園市復(fù)興路360號(hào)
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