成功食品廠｜飄香一甲子鐵桶餅乾！每袋只要50元．古董級(jí)烤餅機(jī)生產(chǎn)線每日上工

alma0209 — Sat, 04 Mar 2023 08:54:21 +0000

坊間少見古早味餅乾！

飄香一甲子鐵桶餅乾，簡(jiǎn)約裝每袋只要50元，現(xiàn)場(chǎng)還能看到古董級(jí)烤餅機(jī)生產(chǎn)線，有夾心餅乾、無夾心餅乾、桃酥和綜合餅乾，一大袋加量NG餅乾也是50元，應(yīng)該多買幾袋回去～

成功食品廠在哪？

古早味餅乾藏在民宅區(qū)，可找白線臨停，唯一招牌是側(cè)面紅色「成功手工餅」，距離樸子夜市車程約3分鐘，離國(guó)立故宮南部約10分鐘車程。

在外面就能聞濃濃餅乾香，放在口袋名單很久，今天終於見到成功食品廠。

看起來就是早期傳統(tǒng)食品廠，在住家前面開設(shè)，裡面作業(yè)都是自己人，第一代餅乾爺爺與兩個(gè)兒子和女兒，一家人一起同心協(xié)力幫忙做餅乾。

早年在嘉義類似餅乾店有十家，同行間削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)比誰撐得久，最後餅乾張爺爺勝出。

每天出爐餅乾口味都不一定，依照現(xiàn)場(chǎng)口味為主，餅乾都是秤斤賣，有夾心餅乾、無夾心餅乾、桃酥(葷)、綜合餅乾，最旁邊的NG餅乾，一袋50元但是餅乾量增加。

送人有禮包可選，想回味一下兒時(shí)記憶，還是簡(jiǎn)約包裝比較有感，餅乾皆不含防腐劑，室溫可放約兩星期，密封保存夠好，可放到一個(gè)月呢！

夾心餅乾比較麻煩，所以產(chǎn)量有限，檸檬夾心、草莓夾心、花生夾心、百香果夾心..等輪替，熟客都知道當(dāng)天有什麼買什麼，一袋才50元先拿再說。

使用原料很簡(jiǎn)單，只有麵粉、奶油和糖，烤餅乾沒有多餘添加物，麵粉過篩口感才會(huì)細(xì)緻，以前餅乾要一個(gè)個(gè)擠，隨著時(shí)代改變，餅乾早供不應(yīng)求，都改成同一條生產(chǎn)線壓烤。

這臺(tái)烤餅機(jī)已有50年歷史，送進(jìn)去後會(huì)停烤一下，不用幾分鐘就能烤好，第一代老闆說烤餅機(jī)早已停廠，連零件都不好買，還好傳統(tǒng)烤餅機(jī)耐用，我才能見到本尊。

餅乾生產(chǎn)線持續(xù)烘烤，奶香味也持續(xù)飄散開來！

失敗餅乾會(huì)被拿下來，一片片圓餅乾好可愛呢！

第一代餅乾張爺爺，原本是餅店小業(yè)務(wù)後來學(xué)做烘焙，從18歲就開始賣，至今已經(jīng)賣超過一甲子60年～

烤好待涼的餅乾！倒到鐵桶裡準(zhǔn)備分裝。

現(xiàn)場(chǎng)好多箱古早味餅乾，一直補(bǔ)到前臺(tái)，沒多久就只剩下半箱。

拆開紅繩子束圈打開塑膠袋，裡面餅乾好香！很純粹的奶油香，沒有多餘香精味，餅乾蛋奶素可食用，桃酥餅乾是葷食，綜合餅乾有桃奶酥、歡樂笑臉餅、夾心餅乾和無夾心餅乾。

印象小時(shí)這類鐵桶餅乾都偏硬！成功食品廠的很酥鬆不會(huì)硬，傳統(tǒng)奶香小餅乾，真的挺順口會(huì)一個(gè)接一個(gè)吃下去。

除了餅乾酥脆，百香果夾心也好古早味，夾心就是小時(shí)候吃到味道，酸甜度很剛好，桃奶酥脆度比較高，很適合配咖啡一起吃～

買回家立刻放到密封罐或夾鏈袋，可延長(zhǎng)保存期限，餅乾才不會(huì)那麼快軟化。

＊玩烘焙都知道，奶油麵粉原物料一直調(diào)漲，這一袋才賣50元很便宜，為了傳承好手藝挺辛苦，傳統(tǒng)餅乾酥脆不會(huì)硬，加上古早味奶香很夠味，離開後覺得買太少了，應(yīng)該多買一點(diǎn)回去送人吃。

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