迺夜市就是要吃傳統味

觀光夜市路尾有攤「鹿港名產牛舌餅」，這條沒什麼遊客，來買的幾乎都是當地人，牛舌餅手工現做，不時可以看到老闆正在包、桿、煎，在地經營超多20年時間，拿到手的牛舌餅還熱著，牛舌餅買四送一等於20元/片，常常買來邊走邊吃。

夜市鹿港牛舌餅 在哪?

鹿港牛舌餅攤在桃園觀光夜市，正康二街133號門外，看到這攤掛著黃色招牌，寫著牛舌餅就是囉！從北埔路開始逛步行約5分鐘，如果沒有要逛夜市，直接到正康二街比較快，這段路沒有什麼人，在地人都直接騎車來買比較快。

• 桃園市桃園區正康二街133號門外
• 星期一到星期日 17:00~22:00

鹿港牛舌餅原本是一對老夫妻在經營，賴伯伯在桃園夜市賣了20年，這幾年已經換成康老闆繼續經營。

▲ 2011年分享文的照片，當時還拍到婆婆側影。

鹿港牛舌餅 價格

夜市鹿港牛舌餅25元/個，牛舌餅買四送一，平均一個是20元，單買一個牛舌餅不會特別劃算，當然要買四個送一啦！士林夜市牛舌餅也是一個20元，但就不用買到四片。

牛舌餅加熱方式

在家如何吃到剛出爐的牛舌餅？

上面都有清楚說明，烤箱、電鍋、氣炸鍋和微波爐都可以，沒有這些電器也能用平底鍋乾煎加熱。

會了保持牛舌餅品質，賣的差不多才會做新的牛舌餅，現場可以看到老闆正在包桿牛舌餅。

老闆說他們的原料很簡單，全素牛舌餅沒有任何蛋製品，油皮直接包入甜餡，沒有油皮包油酥這道工序，過程中不添加防腐劑，要盡快吃。

包好的小圓球桿成橢圓形，形狀就像牛的舌頭一樣，顧名思義因形而名就叫牛舌餅。

平底烤盤一次烤18片，不到幾分鐘翻面，牛舌餅已經烤到金黃赤色，還能聞到淡淡烤餅香。

只要經過至少會買上一片！

剛起鍋的牛舌餅還熱溫溫著呢！

桃園夜市 鹿港牛舌餅

延續老職人傳統手工作法，加上單純的原料，夜市牛舌餅就是那麼樸實，就是很常見的牛舌餅味～

外層有點微酥感，牛舌餅越嚼越香，甜餡很單純只有麵粉、麥芽膏和水，有點鬆軟帶點扎實的內餡，甜香度剛剛好不過甜，放個兩、三天內餡麵粉味會變重。

傳統油紙袋裝沒有密封性，建議當天比較好吃，如果買回家建議放到密封袋，如果沒有封好，隔天水份會些許蒸發些，內餡就沒有那麼綿密，外皮也會更乾喔。

＊它不是說有多好吃，但有來桃園觀光夜市就會想買一下！分享給桃園想吃手工牛舌餅的朋友。

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地址：桃園市桃園區正康二街133號門外

營業時間：星期一到星期日 17:00~22:00