喜歡四川宜賓麻香味的朋友快進(jìn)來(lái)！
新竹市東區(qū)的〖墨竹亭｜燃麵本家〗臺(tái)中也吃得到？
相當(dāng)文青時(shí)尚的墨竹亭麵館，跳出新竹本地！在臺(tái)中南屯區(qū)黎明路二段和家樂福文心店都有分店，裝潢跳脫傳統(tǒng)麵館的刻板印象，大走文青時(shí)尚風(fēng)，招牌也不是一般臺(tái)式麵食，賣的是來(lái)自四川宜賓的燃麵！麻、辣、鮮風(fēng)味讓人意猶未盡。
墨竹亭｜燃麵本家
大家應(yīng)該很好奇「墨竹亭」這個(gè)名字怎麼來(lái)的吧？
【墨】是所謂的石墨，象徵著古時(shí)經(jīng)由墨塊，研磨出墨汁的濃淡深淺，用來(lái)比喻乾拌麵的醬汁濃淡，由此可看出老師傅將烹飪經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用於此，每一份醬汁裏都藴涵他對(duì)食物的感悟與思考，對(duì)食物的解讀與感觸。
【竹】又稱竹子，根根細(xì)長(zhǎng)管狀，用來(lái)比喻與白麵條相似的外型。
【亭】有頂無(wú)牆，可以供人憩息吃麵喝茶的地方，比喻店面優(yōu)美的用餐環(huán)境。
以上介紹採(cǎi)自墨竹亭粉絲專頁(yè)。
別看墨竹亭小小一間卻相當(dāng)受歡迎，從門面到裝潢都是以銀白當(dāng)?shù)咨钆銽iffany藍(lán)招牌，大走質(zhì)感文青風(fēng)挺不錯(cuò)！週末用餐時(shí)間走了一批顧客，瞬間又坐滿出現(xiàn)結(jié)帳排隊(duì)人潮，服務(wù)人員會(huì)帶入桌，自行點(diǎn)餐櫃檯結(jié)帳，小餐飲料結(jié)帳時(shí)取，其它服務(wù)生會(huì)幫忙送餐，消費(fèi)不收服務(wù)費(fèi)，自助區(qū)提供醬料、碗盤。
- 想知道更多吃喝玩樂快來(lái)追蹤艾瑪
- 艾瑪網(wǎng)址http://www.unitofplay.org/?
- 歡迎來(lái)信[email protected]
墨竹亭 MENU
來(lái)之前已經(jīng)先做菜單功課！
鎖定了三樣招牌，可惜炙燒煎餃子要等20-30分鐘，可這天和雪花狀的煎餃無(wú)緣囉。
這裏只有麵食、餃子和小菜沒有飯類，單點(diǎn)麵食在80元到140元之間，可升級(jí)+59元升級(jí)A套餐或+69元升級(jí)B套餐，比起單點(diǎn)小菜單還要?jiǎng)澦泓c(diǎn)。
升級(jí)套餐的小菜有很多選擇，我選了比較多人推的豆乾和米血糕，小小一碟果然精緻。
手工米血糕切成小塊的正方狀，方便入口一口一個(gè)！這米血Ｑ彈中帶點(diǎn)黏密口感，應(yīng)該先稍微滷過(guò)沒有任何腥味，加上適量的花生粉一起吃，鹹甜交織好細(xì)緻的風(fēng)味。
五香豆干拌入蔥醬和香油，清爽中涵蘊(yùn)著淡淡豆香，是相當(dāng)開胃的一道小菜。
鮮蝦抄手燃麵
讓人期待的招牌麵來(lái)啦！招牌燃麵放了四顆鮮蝦抄手，淋上一匙特製的辣醬，加上小黃瓜絲點(diǎn)綴解膩，這碗麵賣相真不錯(cuò)。
升級(jí)套餐附的飲品是墨香紅，甘醇順口不會(huì)過(guò)甜很耐喝，但對(duì)小孩來(lái)說(shuō)稍苦不夠甜。
這一碗「鮮蝦抄手燃麵」單點(diǎn)價(jià)是90元，和一般小麵館麵攤價(jià)差20元左右，這樣的環(huán)境與擺盤我覺得應(yīng)該的，接下來(lái)就是關(guān)鍵口味如何？
紮實(shí)Ｑ彈的麵條拌上紅油醬汁與特製醬油，嚐上一口濃烈的香麻氣息撲鼻而來(lái)，花椒香緊緊縈繞在舌尖，麻中帶微辣感一直刺激著胃口，讓我完全停不下耶。
聽說(shuō)這裡的抄手是現(xiàn)包？抄手只有四顆讓人特別珍惜，一次只捨得吃半顆配麵，抄手包入一整尾的鮮蝦和肉餡，加上沾滿了特製的紅油醬汁麻香夠味，挺好吃耶！
每碗麵都有附一小碟小菜，只是這牛蒡絲也太少了吧！兩碟相差了一倍… 可能太忙疏忽了。
蔥油雞麻醬麵
這道麻醬麵一碗90元同樣受到歡迎，經(jīng)過(guò)黃金比例調(diào)配的麻醬，完整沾附在每條麵上，每一口都有花生與芝麻香氣，一般麻醬吃到後面都會(huì)有點(diǎn)油膩感，但這清爽多了喔！溫和的好滋味讓人唇齒留香，連吃兩碗也不會(huì)膩！
蔥油雞切成薄片軟嫩又鮮甜，淋上的醬汁有點(diǎn)像傳統(tǒng)的米豆醬，鹹香適中還不錯(cuò)。
升級(jí)套餐的「冬瓜蛤蜊湯」雖不是那麼自然，但鹹味適中喝完不會(huì)想喝水。
＊一進(jìn)去店裡門口提供了手部酒精消毒，店內(nèi)每天清潔消毒，這天也看到服務(wù)生一有空馬上就開始消毒托盤，比起一般麵館在墨竹亭用餐更讓人放心，鮮蝦抄手燃麵A套餐149元、蔥油雞麻醬麵159元，平均一個(gè)人150元就能吃飽，口味不錯(cuò)值得來(lái)試試。（本文自費(fèi)文，內(nèi)文僅供參考）
臺(tái)中其它美食分享
①【食 太初 麵食りようり】2020再訪排隊(duì)禪風(fēng)麵店！搬家公益路上、提供免費(fèi)冬瓜茶、不收服務(wù)費(fèi)
②【食 廟東夜市】2020版- 豐原在地老夜市！人氣超旺菱角酥、洪記蚵仔煎、清水肉圓仔湯、清蒸蝦仁肉圓
③【臺(tái)中 山河魯肉飯】臺(tái)中第二市場(chǎng)老司機(jī)美食名單！光是魯肉飯就有三層魯肉和腿庫(kù)魯肉！適合大口吃肉肉
艾瑪IG帳號(hào):alma_8082
艾瑪臉書：https://www.facebook.com/alma0209/
<有很多更精彩的即時(shí)動(dòng)態(tài)喔>
墨竹亭｜燃麵本家店家資訊
【新竹 金山店】
地址：新竹市東區(qū)金山十一街31號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00 / 17:00-21:00
電話：03-6668811
【臺(tái)中 家樂福文心店】
地址：臺(tái)中市南屯區(qū)文心路一段521號(hào)（家樂福B1美食街）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-21:00
電話：04-22500288
【臺(tái)中 黎明店】√
地址：臺(tái)中市南屯區(qū)黎明路二段210號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00 / 17:00-21:00
電話：04-23830300