阿忠牛肉麵｜1991年創立牛肉麵！堅持臺灣牛骨細火慢熬．牛肉湯還可免費續喝．紅燒半筋半肉有厲害

alma0209 — Sun, 18 Jun 2023 13:37:26 +0000

老字號牛肉湯免費續！

每次來鴻金寶都是吃四維夜市，今天來點不一樣，在地老字號牛肉麵開業33年，除了得獎牛肉麵很多人推，聽說手工水餃也好吃，曾榮獲秘密客大評比最佳湯料獎，堅持臺灣牛骨細火慢熬，最讚的是牛肉湯可免費續喝耶～

阿忠牛肉麵在哪？

阿忠牛肉麵在民安西路上，附近不太好停車，騎車來比較方便，路上很多機車停車格，汽車可停放俥亭民安國小步行約5分鐘，搭乘丹鳳捷運步行要16分鐘，還要搭乘客運才會到，騎車來比較方便～

阿忠牛肉麵門面很大，有三個店面寬，店面看起來很寬，但裡面屬於窄扁型，所以桌數沒有想像中多，門外掛著紅色布條，寫著「2018臺北牛肉麵，犇FUN嘉年華VS秘密客大評比最佳湯料獎！

左邊超大鍋就是牛骨原湯，不停沸騰著！旁邊還貼著警告請勿觸碰。

餐期客滿候位是日常，內用有冷氣可吹，不想等也有騎樓座位。

菜單紅色內用、黃色外帶，有紅燒、清燉兩大類主食，最便宜牛肉麵150元，升級成大碗要加30元，不想吃牛肉麵類，也有榨菜肉絲麵、水餃，和各種湯類與滷味小菜，這邊要先結帳付款喔～

排隊等位就看到這面介紹，湯頭堅持使用臺灣牛骨細火慢2~3天，過程不添加香精、化學料和防腐劑，臺灣牛肉湯和日本拉麵湯一樣用心，難怪生意那麼好，有用心就先加分～

新北一碗170元半筋半肉來講，這份量真的很可以！食量小女生應該是吃不完，紅燒湯有一層紅油挺香，牛骨湯加辣豆瓣煮出來的紅燒湯，有一種熟悉紅燒味，但這紅燒底蘊溫潤更有層次，加上新鮮蔥花點綴提香，好順口讓人一口接一口停不下來。

這只是正常份量！吃完真的會挺飽，麵體像一般家常麵，比較軟滑沒有Ｑ度，很容易吸附紅燒湯底，麵吃起來不會只有麵味～

這碗半筋半肉挺精彩！至少有三塊牛筋與三大塊半筋肉，好多筋太適合我了～

牛肉選用澳洲牛腱燉煮到入味，隨便一塊牛肉都是這焦糖滷色，牛肉泡在紅燒湯相輔相成，軟嫩牛肉帶點筋肉嚼勁，一咬還會溢出紅燒湯。

牛筋好大一條咀嚼起來過癮！牛筋滿滿膠原蛋白，結合Q滑、彈嫩口感，牛筋真的是好好味，這碗收買我的是牛筋～

不誇張耶！每塊半筋牛肉都這麼大，牛肉不是只有大還有厚實感，每塊濃醇入味，肉質軟嫩帶點嚼勁，牛肉不過軟爛也不乾柴。

本身就挺大一碗，吃飽喝完也很飽了，但衝著加湯不用錢！說什麼也要喝完它～

紅燒牛肉湯已經滿夠味，酸菜清爽不鹹膩，加點到湯一起吃也很對味。

這的清燉牛肉麵很多人推！清燉湯底有牛大骨湯加持，喝起來有阿忠自己的味道，和紅燒比起來稍顯普通，但喝起來挺清爽～

五塊牛肉同樣有厚度！這碗牛肉較有硬度，雖不至於乾柴，但需要出力咀嚼一下，和剛才紅燒半筋半肉比起來，這碗肉質被比下去啦～

自助區的辣油適合沾小菜，倒一點到清燉湯調味喝看看，似乎不是那麼適合，整個破壞清燉湯底，別亂玩啦～

＊阿忠紅燒大勝清燉牛肉麵，這紅燒半筋半肉170元很值得，吃飽還吃的爽，用心慢熬牛骨湯可續喝，加30元換大碗，看到大碗本尊真的好誇張，下次來會點紅燒半筋半肉加大，然後2個人吃～

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地址：新北市新莊區民安西路82號

營業時間：11:00~22:00