最近週末不趴趴走找美食，反而又開(kāi)始窩在家裡玩起烘焙，最近挺迷Icook這個(gè)APP，好多愛(ài)料理烘焙者在上面分享，食譜作法與感想，還可以在上面一起交流真的很不錯(cuò)，最近重複試了兩個(gè)食譜成品都很好吃，而且?guī)缀跏?失敗。
烘焙門(mén)市包裝材料雖然選擇多，但說(shuō)真的價(jià)格不便宜，淘寶買(mǎi)雖然需要負(fù)擔(dān)國(guó)際運(yùn)費(fèi)，等待的時(shí)間也較久，但一次買(mǎi)下來(lái)卻省滿多，杯子蛋糕紙杯質(zhì)量不算好挺薄，使用上是安全，50個(gè)包裝臺(tái)幣不到17元，厚度耐高溫杯模50個(gè)25元臺(tái)幣，買(mǎi)起來(lái)一點(diǎn)都不心疼！對(duì)我來(lái)講可真是天堂呢。
餅乾底材料：
Oreo 餅乾、奶油
乳酪材料：
奶油乳酪250克、糖40克、檸檬半顆、鮮奶油100克、蛋1個(gè)、低筋麵粉10克
模型：六吋活動(dòng)模
作法：
1. 將Oreo餅乾內(nèi)餡刮除吃掉，放入袋中敲碎成粉狀，加入液體奶油拌勻成塊，就成了餅乾底鋪在模型底部四周冷藏備用。
2. 室溫軟化的奶油乳酪用機(jī)器打勻，依序分次加入砂糖、雞蛋、鮮奶油、檸檬汁，最後加入過(guò)篩的低筋麵粉輕拌勻。
3. 蛋糕要隔溫水烤，烤箱180度下層烤35分鐘/中層烤15分鐘，結(jié)束餘溫悶十分鐘。
＊我的烤箱沒(méi)有上下火，180度烤20分鐘上色放一層錫箔紙，150度繼續(xù)烤約30分鐘。（僅供參考）
烤好的蛋糕待涼脫膜冷藏！至少冷藏隔天再吃喔。
隔天冰箱取出來(lái)的乳酪蛋糕聞起來(lái)好香！六吋乳酪蛋糕拿起來(lái)好扎實(shí)，份量超有誠(chéng)意，自己做的果然用料不小氣。
兒子說(shuō)這自己做的乳酪蛋糕特別好吃，好吃的程度已經(jīng)可以賣(mài)囉！
上層乳酪蛋糕雪白看起來(lái)很綿密，下層餅乾底奶油加的略多不是太成功，但風(fēng)味依舊不錯(cuò)口感軟綿。
乳酪蛋糕的重點(diǎn)來(lái)啦！好濃郁的起司香氣帶點(diǎn)檸檬酸香氣，濃濃蛋糕在嘴裡慢慢融化開(kāi)來(lái)，每一口都好舒服乳酪綿密好細(xì)緻，很濃郁卻不膩口，檸檬的角色真的很重要！即使隔了好幾天再吃這乳酪蛋糕依然美味，作法快速又簡(jiǎn)單，免烤乳酪蛋糕雖然速度更快，但是說(shuō)真的口感還是輸給用烤的，這食譜真的很不錯(cuò)！(感謝 食譜：庫(kù)克手作筆記）
可愛(ài)的杯子蛋糕隨性裝飾就很療癒，即使烤失敗蛋糕不漂亮！經(jīng)過(guò)鮮奶油、糖粉、蛋糕插牌裝飾一下，馬上變成賣(mài)品！
材料：
蛋3顆、牛奶55克、沙拉油40克、低筋麵粉50克、玉米粉10克、砂糖45克、香草精 少許
作法：
1. 沙拉油加上牛奶小火微熱就關(guān)閉，攪拌至油水融合。
2. 加入過(guò)篩後的麵粉、玉米粉拌勻，分次加入蛋黃攪勻備用。?
3. 蛋白分三次加入砂糖打至濕性發(fā)泡。
4. 蛋黃糊與蛋白霜分次用手切入同方向拌勻。
5. 此食譜烤箱溫度需要上下火（食譜：Elma玩麵粉)，我是用170度烤25分鐘喔！
不小心溫度高了點(diǎn)～我的戚風(fēng)蛋糕乍看下像極了餐包！
待涼後中間挖個(gè)小洞擠入滿滿的鮮奶油！
原本的戚風(fēng)蛋糕被鮮奶油擠到鼓起來(lái)囉，此時(shí)撒點(diǎn)糖粉裝飾就很可愛(ài)。
內(nèi)餡使用無(wú)糖鮮奶油只有濃郁奶香，蛋糕擠上巧克力鮮奶油提升甜度，這配方即使隔日吃還是依然蓬鬆軟綿不會(huì)乾，還有一絲Q彈口感，沾上鮮奶油一起吃真好吃！吃過(guò)的朋友家人都舉起大拇指讚耶。
＊ 雖然外型不是滿分，但烤出來(lái)的蛋糕口感都很優(yōu)很有水準(zhǔn)，烤箱溫度和模型大小相關(guān)，自己多試幾次就知道囉。
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＊乳酪蛋糕文章分享：鐵塔牌 Elle & Vire
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今天終於造訪了最近很夯的【BRICK Works樂(lè)高咖啡廳】, 它會(huì)迅速竄紅不是沒(méi)有原因的, 裡面提供了單價(jià)不低的樂(lè)高免費(fèi)玩,算是間非常優(yōu)質(zhì)的親子餐廳, 樂(lè)高的損耗失竊率應(yīng)該滿高的,很多人的樂(lè)高積木掉地上都沒(méi)有撿起來(lái), 我要求小孩要玩掉一個(gè)就撿一個(gè), 畢竟這是店家免費(fèi)提供的附加遊戲, 我們本來(lái)就沒(méi)有付積木的費(fèi)用,所以請(qǐng)大家遵守遊戲規(guī)矩, 聽(tīng)說(shuō)這家還是知名歌手梁靜茹先生Tony所開(kāi)的店喔。
BRICK Works 裡面不大約只有10幾個(gè)位置而已, 下午時(shí)間連外面兩桌都坐滿了,可見(jiàn)熱門(mén)程度不是親子喜歡, 不少年輕人也選擇這裡下午茶, 邊聊邊玩樂(lè)高可以消磨不少時(shí)間。
這裡不接受訂喔,需要自己等位置坐下來(lái)在點(diǎn)飲料, 網(wǎng)路上面低消,但是實(shí)際上桌椅一人低消80元, 遊戲區(qū)則沒(méi)有低消問(wèn)題, 低消80元不用收加收服務(wù)費(fèi)算很便宜。
小朋友玩樂(lè)高對(duì)腦結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和邏輯思考能力都很不錯(cuò), 弟弟還小時(shí)我們也就開(kāi)始給他玩一般積木非樂(lè)高, 到現(xiàn)在已經(jīng)六歲了他對(duì)積木依然玩不膩。
積木遊戲區(qū)只有七八個(gè)位置, 這區(qū)沒(méi)有低消問(wèn)題, 老闆真的是佛心來(lái)的免費(fèi)玩樂(lè)高耶!! 晚上了所以人潮散去, 下午時(shí)這區(qū)可是滿滿人潮想擠都擠不進(jìn)去。
大大的圓筒裡有滿滿的樂(lè)高耶, 平常去百貨公司總是買(mǎi)不下手一小桶就要2000多元,這裡可是多到連想要找的零件積木都要海底撈針喔。
各式的樂(lè)高這裡都有, 大樓飛機(jī)人偶..什麼都有, 樂(lè)高迷千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)ㄟ
福斯露營(yíng)車(chē)雖然我很喜歡,但是這臺(tái)要價(jià)4799元還是免不了出現(xiàn)三條線,這只能說(shuō)是有錢(qián)人家的擺飾和玩具,我們還是偶爾來(lái)玩過(guò)過(guò)癮就好了。
(左) 很可愛(ài)的夾娃娃機(jī)樂(lè)高, 我超想玩的說(shuō)。 (右) 樂(lè)高杯子、叉子湯匙、鑰匙圈、筆記本在玩具反倒城也注意過(guò), 但是單價(jià)不低加上用不到, 至今只看看不下手。
阿拉伯皇宮和其它城堡都相當(dāng)精緻耶, 很容易讓人看著就整個(gè)投入進(jìn)去開(kāi)始放空。
樂(lè)高小飛機(jī)、在高雄的黃色小鴨、怪獸大學(xué)、神偷奶爸的小兵… 都超級(jí)吸睛的說(shuō)。
整面的樂(lè)高人偶牆不知道有幾百隻耶, 最厲害的是每隻都不同造型喔。
人偶自由配挺熱門(mén)的, 大家都從單價(jià)最低一隻100元下手, 創(chuàng)造自己的樂(lè)高人偶這個(gè)還不錯(cuò)。
店裡沒(méi)有提供正餐只有賣(mài)甜點(diǎn),飲料類有咖啡和花茶類可選, 冰櫃裡的小蛋糕是今天重要的目標(biāo)!!!
杯子蛋糕告示牌有麵粉、糖、新鮮雞蛋、芥花油, 上層奶油霜是用奶油和糖.蛋白打出來(lái)的義大利式奶油霜。
『 草莓杯子蛋糕 』杯子蛋糕有多樣口味可以選擇, 不管什麼口味一個(gè)杯子蛋糕都是售價(jià)80元,蛋糕上的力樂(lè)高造型巧克力太可愛(ài)了。
湯匙和叉子也是樂(lè)高造型, 而且積木柄是矽膠製品, 所以拿起來(lái)挺舒服的喔。
草莓蛋糕顏色看起來(lái)很淡, 草莓香氣也是偏淡, 口感不像蛋糕偏蛋糕與發(fā)糕中間口感, 沒(méi)有太多香料和人工添加物做出來(lái)的蛋糕就是這樣喔。
『 巧克力杯子蛋糕 』巧克力蛋糕上的不是樂(lè)高積木耶, 是隻可愛(ài)的樂(lè)高人偶, 這裡的蛋糕完全是外型取勝。
巧克力蛋糕味道挺濃郁的又不會(huì)太甜, 比草莓蛋糕還要好吃喔。
每個(gè)桌子上都有一個(gè)積木盒可以方便裝玩具回位置上玩, 這也算是貼心的服務(wù)之一。
小朋友可以邊吃邊玩,這天這兩個(gè)小孩是顧玩不吃啦! 哈哈 ~
* BRICK Works 滿值得來(lái)走走, 假日人潮較多有沒(méi)有位置可能要碰碰運(yùn)氣喔, 好在外面就是市集即使客滿也可以先在市集晃晃,我們這天點(diǎn)的咖啡和蛋糕都不是很合胃口,本來(lái)出發(fā)點(diǎn)就是衝著樂(lè)高來(lái)的,其它燈不重要啦, 下次要帶老公來(lái)這裡陪小孩玩樂(lè)高, 相信一定會(huì)玩的很開(kāi)心。
BRICK Works樂(lè)高積木主題咖啡廳(MAJI MAJI集食行樂(lè))
電話：(02)2597-9518
地址：臺(tái)北市中山區(qū)玉門(mén)街1號(hào)(MAJI市場(chǎng)廣場(chǎng)S17專櫃)
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