林家臺式烤鴨莊｜後站開業6年生意超好！片鴨、炒鴨架都有夠味．加購50元高麗菜一起炒吃更爽

alma0209 — Thu, 29 Sep 2022 10:13:19 +0000

回娘家都吃這家烤鴨！

高單價脆皮烤鴨偶爾吃，平價臺式烤鴨不傷荷包能常常吃，10個人有9個人都會選在地老字號，這家烤鴨6年前開業至今，每到假日或晚上生意都很好，片鴨加炒鴨架都夠味，加購50元高麗菜一起炒吃更爽，艾瑪6年前分享過，到現在還是很常買，覺得文章需要更新一下，畢竟萬物齊漲，菜單價格早就變動啦～

林家臺式烤鴨莊在哪？

林家臺式烤鴨在桃園建國路上，桃鶯路與建國路的交叉口，這裡是桃園後站區，距離火車站車程約2分鐘，桃鶯路上不好停車，建議先電話預訂，這樣取餐才會快，總之還是騎車來最方便。

林家烤鴨從2016年開業吃到現在，這6年物價早就漲翻！6年前整隻470元、半隻260元，現在已經漲到整隻650元、半隻370元，也是合理販售，除了烤鴨也有拜拜全鴨與全雞，拜好還能拿回來切片爆炒，對現代人來說很方便。

炒鴨骨能加購炒洋蔥或炒高麗菜，半份烤鴨有一份烤鴨餅，整隻會有兩包鴨餅，喜歡包餅吃的朋友，我會建議直接加購鴨餅＋甜麵醬，加購一組30元。

三角玻璃窗掛著不少烤鴨，烤鴨店保持明亮乾淨，很多老字號烤鴨環境都不太好，林家烤鴨視覺上衛生許多，而且林家師傅曾傳承圓山名師，這點當然也加不少分，所以每到假日或是晚上餐期，師傅或老闆的手都沒停過！炒過就換下一鍋，生意好到炒鍋一個接著一個洗不停～

烤鴨使用的是85~90天的土番鴨，每隻重量約4斤左右，烤完縮小還能維持在3斤半，傳統三吃有片鴨、包餅和醬爆吃法，烤鴨有片鴨、鴨餅、甜麵醬、蔥段與洋蔥，與一份醬爆快炒。

半隻370元這盤份量不算少，算算片鴨至少也有個30片，還附兩捆小洋蔥與蔥白可搭配。

這刀工厲害烤鴨挺薄！薄片比較沒有肉感，肉色看起來很粉嫩，烤鴨的鴨皮雖不脆但保有油香，肉質軟嫩又香滑，連吃好幾片都不會覺得乾，加上烤鴨皮也不會潤潤，帶點自然油脂，以同類型臺式烤鴨來講，算是不錯囉～

片鴨夾點蔥白或洋蔥一起吃，帶點刺激的辛辣滋味，就是爽直接飆淚！

手工鴨餅夾塊片鴨、洋蔥與蔥段，最後擠點特製甜麵醬，聽說這裡的甜麵醬，需用小火熬煮6小時以上，鹹甜度適中，片鴨直接沾著甜麵醬也很可以～

撕開這的手工鴨餅較薄，喜歡餅香的朋友可一次包兩層，餅對我來講只是換種吃法，一層就夠了。

薄到半透的鴨餅有淡淡麵粉香，甜麵醬的濃郁甜香氣，能緩和蔥段與洋蔥的刺激辣！

喜歡吃醬爆鴨架的朋友，建議可以加份50元高麗菜，有菜有肉才不會有罪惡感，今日餐桌有炒青菜，我就不會加購高麗菜，但鴨架加高麗菜、洋蔥真的很不錯～

蒜片爆香加大火爆炒鴨架，淋上特製醬汁，起鍋前加上九層塔提香，就是一道下飯菜。

鴨架骨邊肉同樣是粉肉色，不同部位有不同口感，但都滿入味，有些咬起來比較有咬勁。

吃完剩下醬爆湯汁不浪費，月底了加點湯水、王子麵又是一餐。

＊對現代忙碌人來說，烤鴨餐很方便，半隻烤鴨就能解決一餐！370元有片鴨、餅包鴨和醬爆鴨架，以同類型烤鴨來講，片鴨不會太老、鴨架不會過鹹，還能加50元高麗菜一起快炒，每個人口味不同，提供給大家參考～

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電話：03-3760628

地址：桃園市桃園區建國路1號

營業時間：10:00～20:30

公休：每週二