炸麻糬在新北樹林區大安路上,家樂福正對面很好找,這間家樂福我有時會來,但都沒有注意對面有麻糬攤車!開業一年現在才發現,這條路很寬可找臨停,家樂福消費能抵2小時停車。
嘉義炸麻糬攤目前由阿婆和大哥一起顧,這間唯一分店是阿婆女兒開的。
嘉義與樹林炸麻糬價差5元,以北部來講30元很親民,當成下午茶一點當不傷荷包,有原味、花生、芝麻、紅豆、地瓜和芋頭6種口味。
麻糬都是現點現炸,要等約5~8分鐘,遇到人多或買多顆時,可能要等上半小時,建議可以先電話預訂,就不用現場罰站等很久。
這一顆顆糯米糰,都是從糯米研磨成糯米漿,再用手工包餡塑型,畫上紅色標記口味,炸麻糬手工繁雜,老闆娘只有一個人,所以數量有限賣完就沒有~
一放進去旁邊冒出小油泡,邊炸還要不斷翻面,原本白拋拋麻糬,外表炸成金黃色,慢慢變大一直膨漲,好療癒讓人有幸福感。
老闆娘說純米的麻糬,熱熱吃外酥內軟Q,即使冷掉吃也不會變硬,這就是純糯米的特色。
一邊油炸一邊翻面,還要進行擠壓,就像炸地瓜球一樣擠出空氣,糯米糰特別蓬鬆酥脆。
剛炸好起鍋的麻糬,放在一旁瀝油,接著裹上厚厚一層花生粉,看起來就像一大顆花生麻糬!
炸麻糬外表看起來都一樣,所以紙袋有印上口味,就不用怕吃錯。
剛到手炸麻糬超燙耶!拿在手上邊拍邊叫~
男生一次吃2~3個不是問題。
趁熱吃還會牽絲耶!吃麻糬怎麼搞得像吃起司,外層是粗?;ㄉ酆芟阌锌诟?,麻糬外酥內軟Q卻不黏牙,有白糖粿的影子又有點像炸元宵,真的會有驚艷的感覺~
外層脆度比想像中還酥脆,吃到花生餡更像花生麻糬,真的是越吃越涮嘴。
地瓜口味味覺很豐富,除了糯米香、花生粉香,還帶有地瓜香甜味,吃完真的會齒頰留香,這口味甜度比較明顯,小朋友也會喜歡~
恰到好處油溫把麻糬炸好膨!趁熱吃最好吃,花生和芝麻是最佳組合,花生香與芝麻香互不搶味,一吃讓人欲罷不能,絕對是今日最邪惡~
從第一個吃到最後一個,都沒有一點油耗味!也沒有油膩感,即使溫溫沒那麼燙手,炸麻糬依舊很Q,芋頭餡是自然淡灰紫色,先是外酥內Q接著是綿密內餡~
*炸麻糬手工每天限量,加上老闆娘很親切,除了熟客會提前電話預訂,口耳相傳也吸引不少新客,老闆娘建議打電話預約,就不用現場等太久,不用跑嘉義就能吃到阿婆古早味點心,100%純糯米不加粉,炸麻糬趁熱吃外酥內軟,花生、芝麻口味好吃。
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