漢彬水晶餃 在哪？
老字號水晶餃湯在鹿港公有第一市場！短短100公尺有好幾攤老字號必吃，距離鹿港老街步行約4分鐘，周邊有多間收費停車場～
◎鹿港第一市場老字號小吃：鹿港傳統粉粿冰-源記、老店蔡記麵線糊、阿東爌肉飯、蚯蚓龍山麵線糊、發記粉粿冰。
- 地址：彰化縣鹿港鎮民族路189號
- 聯絡電話：0934-252761
- 營業時間：7:00~14:00
- 兒童餐具、兒童座椅：無
- 附設停車場：無（附近收費停車場）
藏在鐵皮漢彬水晶餃生意超好！小攤車寫著創立於清朝光緒1884年，至今依舊手工製做，全臺僅此一間無分店～
水晶餃 每碗45元
綜合湯一碗45元！水晶餃湯內容物有四種，水丸、燕丸、扁食燕與水晶餃，當吃就很不錯，放到火鍋當配料吃更享受，四種丸餃都是手工製作，天冷或一早吃一碗精氣神都來了～
手工水晶餃
看起來客人多都在排隊！但丸子都煮好放裡面，加上老闆手速也快，一下就完成一碗啦！下一位！
店家自己熬煮的大骨湯！可以免費續加，當天就看到客人喝完請老闆再來一碗～
水晶餃湯
這一碗看似簡單就只有7粒丸餃！大骨湯灑上芹菜末提味，就這一味組合可熱賣上百年，想必每一樣食材都是特色，靠手工餃子與丸子就能稱霸鹿港第一傳統市場～
如果不是對照攤車上照片，我只會認得出扁食燕與水晶餃，四種都吃看看才知道喜歡哪一種～
認識我都知道我愛水晶餃！不管火鍋料水晶餃或嘉義水晶餃我都愛，我偏愛Q彈外皮的餃類，漢彬水晶餃皮有夠彈牙，咬一口還會回彈，口感咕溜好咀嚼，肉餡像顆小肉球調味剛好，整體好吃我喜歡～
招牌手工水晶餃真的很涮嘴！怎麼吃都不會膩～
扁食燕做工挺繁雜！外層是薄肉漿包著肉餡，扁食燕皮吸附鮮甜的大骨湯，比傳統餛飩更有彈性，口感軟Q又滑口也好吃～
偏白色的丸子是水丸！用豬肉結合荸薺捏成圓球狀，荸薺切的大顆吃起來有口感，肉味結合清脆荸薺，挺有自己特色～
比較深色丸子是燕丸！吃得到油蔥酥與肉香，很古早味的丸子～
＊第一市場老字號小吃太多！每一攤都想吃看看！別以為吃一攤就會離開，我都早中餐一起原地吃起來，丸子、水晶餃都有自己特色，每一種口感都不一樣，水晶餃超Ｑ彈我喜歡～
2024鹿港美食懶人包
※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）
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漢彬水晶餃 店家資訊
- 地址：彰化縣鹿港鎮民族路189號
- 聯絡電話：0934-252761
- 營業時間：7:00~13:00?
- 公休：每週三
- 兒童餐具、兒童座椅：無
- 附設停車場：無（附近收費停車場）
- FB粉專：漢彬水晶餃?
- 詳細食記：傳統市場傳承140年水晶餃！綜合湯45元七粒手工丸餃，大骨湯免費續
懶人不想等就來這間！
嘉義市區就像座美食老城區，沒來個幾天幾趟真吃不完，比肉圓小一號的水晶餃也是必吃，沒吃個幾顆真不想離開，除了宏益、北回兩間老字號，北回二代也在附近自立門戶，這間很少觀光客都是在地人買，還創新研發芋頭和蝦仁水晶餃～
北回和平水晶餃 在哪？
忠孝路上北回水餃隨時都在排隊，和平路上也有一家北回水晶餃，聽說是兒子傳承北回父親手藝，出來自立門戶開店，兩間步行約10分鐘。
- 地址：嘉義市東區和平路147號
- 營業時間：10:00~17:00
- 公休：每週一、二
▲ 北回水晶餃
每次來嘉義都會買北回水晶餃，誰叫我是水晶餃控！手工製作出爐數量有限，前一個人買多，你就只能等啦！
北回水晶餃 和平店 菜單
北回水晶餃只有一種口味，北回(和平店)有三種口味，有原味水晶餃、芋頭水晶餃和蝦仁水晶餃，以下是最新調整價格。
- 原味水晶餃20元
- 芋頭水晶餃25元
- 蝦仁水晶餃25元
手工水晶餃
北回和平店不像北回店那麼多遊客，這家只有在地散客來買，所以不用什麼等，但熱門口味還是可能賣光，像平日這天就只剩原味水晶餃，芋頭和蝦仁都賣完了～
現場只有一位人手在包，現場也只剩下蒸爐這些，真的是手工製作數量有限。
小一號的肉圓
嘉義水晶餃就是那麼讚！每顆都是純手工製作，大顆水晶餃讓人吃的滿意，就像小一號的肉圓，剛拿到還很燙手，外皮油亮現吃有Ｑ軟感，帶回家再次蒸過比較塌，皮會變的Ｑ嫩棉，用微波爐會比較好一點。
- 冷藏3天，冷凍7天
皮很薄是北回和平店的優勢！方塊丁豆薯加上肉餡，勾上薄薄芡汁，內餡已經調味沒有一絲腥味，單吃就很夠味好吃，不需要佐任何醬料～
＊北回和平店只提供外帶，不提供宅配服務，每顆皆是手工製作賣完要等，北回遊客太多，趕時間朋友可考慮這間，除了原味還有芋頭、蝦仁，嘉義水晶餃都有基本功，我覺得都好吃，嘉義如果太遠，想要回味一下，臺北西門町也有宏益、宏美兩間水晶餃。
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北回和平水晶餃 店家資訊
電話：0958-591812
地址：嘉義市東區和平路147號
營業時間：10:00~17:00
公休：每週一、二
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不用跑嘉義就能吃到名產！
有沒有人和我一樣喜歡水晶餃？不管蒸熟吃或煮火鍋都喜歡，都是外Q彈包肉餡，這間水晶餃手藝遠自嘉義，來臺北一賣就是40年，可買單顆也能買整盒12入，連吃幾顆都不會膩，隨著原物料也漲到一顆12元，經過還是想回味買一下～
宏益水晶餃 在哪？
宏益水晶餃店址在臺北萬華昆明街上，看到三角窗大面舊招牌就是，距離西門捷運站步行約5分鐘，以前都會特地繞路買來當點心吃。
- 地址：臺北市萬華區昆明街184之2號
- 營業時間：9:00~18:00
- 公休：每週日
西門町兩家水晶餃宏美與宏益，早年就各別自立門戶，同樣主打招牌水晶餃，但各自有特色。
宏益水晶餃 菜單
宏益販賣品項越來越少，目前只剩下三種選擇，招牌水晶餃、肉粽和冰豆漿，現在物價都不便宜，我只想吃水晶餃回味一下就好。
水晶餃內餡已經改成：荸薺、豆薯、豬腿肉
- 南部肉粽$70
- 水晶餃一顆$12
- 冰豆漿$30
肉粽可以買一個便當！但聽說用料滿實在，該有的都有像是臺灣香菇、鹹蛋黃、花生、五花肉和豬腿肉。
宏益水晶餃
水晶餃買單顆用袋裝，整盒會有便當盒裝，一整盒12顆144元，手工做的水晶餃，肉餡形狀都不太一樣，排排站好的水晶餃，看起來特別療癒！
每間水晶餃皮配方不太一樣，宏益澄粉加的比較少，看起來沒那麼晶瑩剔透，像顆小肉圓！
外紙不沾黏拿著吃很方便，與小籠包差不多大小，當成小點心吃很剛好，一口氣可以吃個三顆以上。
水晶餃外皮不會過厚，Ｑ軟度一般，內餡使用豬後腿肉與荸薺、豆薯與豬腿肉，咀嚼起來滿好入口，加上調味適中很耐吃，沾點辣椒醬會更對味。?
*水晶餃內餡已經改成：荸薺、豆薯、豬腿肉
▽ 西門町另一間老字號水晶餃。
宏美水晶餃｜想吃水晶餃不用跑嘉義！水晶餃一顆12元
＊水晶餃當日吃多少買多少，冷藏隔日蒸來吃，皮偏軟少了Q度，不管是宏益或宏美都各有特色，就看自己喜歡哪一種口感～
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宏益水晶餃 店家資訊
- 電話：02-23145031
- 地址：臺北市萬華區昆明街184之2號
- 營業時間：9:00~18:00
- 公休：每週日
到底是雜貨店還是鹹酥雞
鹹酥雞那麼多間！這家打著丫嬤招牌鹽酥雞竟然有4.7顆星，沒有明顯招牌，要不是對號碼牌和跑馬燈，真的會直接路過，一看菜單竟然有賣炸內臟？ 炸豬肚、豬皮、豬肝..全都炸起來，光是炸物品項就有53種，連早餐蛋餅皮也拿來炸～真的就是炸起來！
丫嬤ㄟ功夫鹽酥雞 在哪？
丫嬤ㄟ功夫在桃園龍潭區東龍路上，沒有明顯大招牌，看到雜貨招牌旁這棟透天就是，距離龍潭大池約3分鐘車程，附近可找臨停。
- 地址：桃園市龍潭區東龍路54號
- 營業時間：16:00~22:00
丫嬤ㄟ功夫鹽酥雞 菜單
這家好屌光是鹹酥雞炸物就多達53種，很少看到那麼精彩的鹹酥雞店，而且這家很不一樣的是，好多內臟也拿去炸，像是豬肝、豬肚、雞胗、豬皮..等，不敢吃內臟的朋友，也有常見的雞排、泰式雞排、鹹酥雞、甜不辣可選，總之太好點了啦～
所有食材都有不同油炸時間，外皮炸到金黃色澤就可以起鍋！
獨門醬超唰嘴
鹹酥雞除了炸功很重要，上層刷醬也很重要，它也是阿嬤功夫的靈魂配角～
三個女生湊在一起有點恐怖！每個人選個幾樣，加起來就是一大袋，一不小心點了420元。
超澎湃一大盤鹹酥雞
功夫三層肉、炸醬豬肝、炸Happy蛋、炸秘汁豬肚、Q嫩香豬皮、炸蛋餅、水晶餃、香酥雞腳、炸元寶！這一大盤一點都不像餐前點心，根本是我們的晚餐啦～
有幾樣看起來比較深，像是豬肝、豬皮、豬肚和皮蛋。
炸醬豬肝
豬肝只是沾上一薄薄地瓜粉油炸，咬起來不會太老有點扎實感，炸豬肝味道挺濃，比平常切滷味道都還強，外層醬都被豬肝味蓋掉，我覺得有點重口味，同行朋友很喜歡～
香酥雞腳
平常雞腳都是吃滷的多，酥炸雞腳真是少見！外層皮扎實脆稍有點小油，雞腳本身沒有什麼味道，吃得是胡椒鹽還撒上辣椒粉的香味。
炸蛋餅
炸蛋餅是把常見早餐蛋餅皮，切段拿去油炸到金黃，每片香酥炸還有空心感，加上表面刷醬多了一層香氣，大家都說看起來最普通，吃起來卻是最耐吃。
炸元寶
紅白湯圓是小朋友的最愛，剛起鍋沾裹上一層花生粉，小小一顆還溫熱著，常見的喜宴、過年小點心。
炸Happy蛋
炸HAPPY蛋但就是炸皮蛋，皮蛋油炸後味道沒那麼重，胡椒鹽再多一點比較夠味。
炸秘汁豬肚
豬肚已經先滷過，油炸後保持Ｑ度，內臟本身都沒有太多味道，覺得味道可以再厚一點。
Q嫩香豬皮
豬皮炸過後真的是依舊Ｑ嫩，外層皮沒有想像中酥，真的好軟Ｑ一咬就爆油，吃一塊就顯油膩感，比較可惜，和我想像中的豬皮不太一樣。
功夫三層肉
這三層肉一咬真功夫！外層香酥脆像排骨酥一樣香，外層沒有多油膩感，三層肉肥而不膩、彈滑順口，簡單撒上胡椒鹽真的挺耐吃，很下酒下飯的一道炸物。
水晶餃
外皮有點酥酥，水晶餃一定要趁熱吃，不然冷掉吃皮會比較硬。
自家醃製泡菜
鹹酥雞攤有賣臭豆腐，有自家醃製的臺式泡菜，剛好很適合搭配炸物一起吃，微微酸味很解膩。
＊ 53種炸物隨便買也一袋，我們特地點了少見的炸內臟嚐鮮，每個人口味不一樣，炸物還是要趁熱吃喔！自己吃過才知道合不合口味～
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丫嬤ㄟ功夫(鹽酥雞) 店家資訊
電話：0981-197200
地址：桃園市龍潭區東龍路54號
營業時間：16:00~22:00
公休：星期一、星期日
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迷你版清蒸小肉圓？！
一顆顆像是小籠包大小，帶著半透明的水晶餃，不需要放火鍋煮也不用泡湯裡，買了就能在路邊嗑起來，水晶餃第一聯想都是嘉義老字號，可惜嘉義宏益水晶餃已經停業，但其實不用跑嘉義，北部就有兩家老字號，宏美與宏益水晶餃都在地超過40年，12年前也介紹過宏益水晶餃，當時一顆才8元，剛好在宏美附近就買幾顆當點心吃～
宏美水晶餃 在哪？
宏美水晶餃在萬華漢口街二段上，西門町商圈外圍，距離萬年商業大樓步行約4、5分鐘，汽車可停放洛陽停車場步行也是約5分鐘，聽說宏美和宏益早年分家，所以招牌上還註明(原宏益)。
- 臺北市萬華區漢口街二段54-31號
- 營業時間：9:00～18:00
宏美水晶餃 菜單
宏美品項不多就四種，每次來宏益都是為了水晶餃，來宏美當然也不例外，水晶餃也從10元調漲成12元，只能說物價一直漲，我都快要跟不上了～
- 蛋黃肉包$30
- 肉包$25
- 水晶$12
- 豆沙包$25
盒裝拍照比較好看，也不會碰到擠壓變形，但一盒要買10顆，今天沒人和我分享，買個5顆當點心吃就好。
宏美水晶餃
大部分人對水晶餃既定印象，是立體三角型或是水餃形狀，宏美是南部上來的手藝，所以捏法像是小包子，乍看下就像個小肉圓，外層因為加入了澄粉，看起來有點晶瑩剔透，表面相當油亮。
咬一口這是熟悉的水晶餃味！外皮相當Ｑ彈香軟，內餡使用了豬後腿肉和豆薯，肉餡與豆薯粒切的比較大塊，咀嚼起來比較有口感，食材本身味道滿明顯，整體油脂多一點，吃到第二顆會顯油膩感，一定要配飲料啊！
＊平常喜歡吃水晶餃的人比較能接受，像我就很可以，但我家兩郭就不愛，水晶餃內餡吃起來像包子，餡味也較重，但有經過還是會買幾顆解饞吃～
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宏美水晶餃 店家資訊
電話：02-23144537
地址：臺北市萬華區漢口街二段54-31號
營業時間：9:00～18:00
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