吃菠蘿麵包要用刀切!
一般麵包太小不夠吃?這間老字號西點麵包適合你,超大菠蘿麵包是平常吃的四倍大,一拿到手比我臉還大,而且一切開就爆漿太精彩了,之前看美食節目採訪,主持人還用吸管吸內餡太搞笑了,每日限量供應想吃要預約~
永光餅行西點麵包位在雲林林內鄉,開車可在附近找臨停,距離林內火車站約140公尺,出車站直行步行約2分鐘就到了,看到轉角這間紫綠相間大招牌就是~
在地超過50年的西點麵包,至今已傳承第二代,牆柱上貼著大菠蘿出爐時間,每天下午兩點~四點出爐,假日來一定要電話預訂,平日這天一點半已經開始聚集遊客。
右邊是傳統麵包坊常見的麵包,左邊是蛋糕類,很多人買大菠蘿會順手其它麵包,像吐司類看起來就不錯~
店內販售好多種麵包蛋糕,9.5成的遊客都是為了牛奶大菠蘿120元與巧克力大菠蘿130元,其它還有蛋糕吐司、奶油手撕包、鮮奶吐司、沙拉麵包、歐式麵包…等。
很誇張!這紙盒不是裝披薩、不是裝波士頓派,竟然是拿來裝菠蘿麵包,紙盒怎麼折都折不完~
剛出爐菠蘿麵包,應該有7吋大小,麵包蛋奶素可食,大菠蘿是每日限量供應,賣完就沒有囉!像今天只有牛奶大菠蘿,沒有巧克力大菠蘿好可惜~
爆漿大菠蘿直徑有30cm?我沒有特別量麵包大小,但確實比一般菠蘿大上四倍。
▲ 巧克力菠蘿麵包照片,採自店家粉絲專頁。
每年盒裝圖案都不一樣,虎年是老虎,兔年就改成小兔子,麵包放到盒裝裡很有質感,送人也好看,盒子還寫上原味(內餡:液態牛奶內)、巧克力(內餡:70%苦甜巧克力)
大菠蘿麵包附一把塑膠蛋糕刀,麵包常溫保存3天、冷藏保存7天,買回家放烤箱加熱會更好吃。
天然酵母做的菠蘿麵包,外層菠蘿皮烤成焦糖色,看起來好好吃~流口水。
第一次吃波蘿麵包要用刀切,不知道的人還以為是切蛋糕呢!內餡是特調液態牛奶,第一代老闆以前曾被客人退貨,客人以為沒有烤熟,其實這是爆漿牛奶啦~
麵包體看起來有偏黃,因為麵團裡加了蘿蔔汁,這是老一代人的智慧,第二代繼續傳承下去~
剛出爐菠蘿麵包外酥內軟綿,上層菠蘿皮甜香可口,裡面牛奶餡像巖漿般流下來,吃完一大塊甜度挺高,但家人覺得很涮嘴直接開吃。
麵包吸附牛奶餡咀嚼起來香又甜,而且吃起來也不會太乾,還能掰成小塊沾牛奶餡吃。
*來雲林林內鄉不空手離開!超大爆漿菠蘿麵包訂起來,常溫能放上3天,買回家用烤箱加熱更有爆漿感,牛奶大菠蘿麵包120元,盒裝好看也很耐吃,尤其是剛出爐的特別好吃~?
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買麵包看得到烘焙過程!
麵包、吐司你喜歡哪一種?這間可愛烘焙店,門外有個大大簍空吐司,最便宜麵包三個100元、楓糖烤可頌五個100元,麵包都是當日現烤新鮮出爐,這間還看得到烘焙過程,剛出爐的就是香啊!慶祝開幕日前100名送100元麵包券喔~
小鳥吃吐司南崁店在熱鬧南崁路上,斜對面是J-MART佳瑪,機車可找停車格或停對面停車場,汽車可停放佳瑪地下停車場,距離臺茂僅3分鐘車程,可以順便去逛逛~
試賣期間只賣6小時!少量試賣當天吸引不少路人排隊~
目前是試營運時間,6/30正式開幕!試從中午12:00~18:00,賣完提早打烊,正式開幕前100名有送100元麵包卷喔~
嚴選日本熊本麵粉、富士麵粉與Nippn鷹牌麵粉,原料選用臺灣大廠牌,麵包當日現烤不放隔夜,跳脫傳統麵包店給人既定印象,旁邊就是烘烤廚房,可以看到發酵&烘烤過程~
最喜歡看烘焙過程,招牌鹽可頌加入湯種麵團,讓麵包體更軟,進爐前要先塗上一層蛋液,菠蘿布丁也準備灌入布丁液進行二次烘烤,發酵好靜岡抹茶紅豆麻吉小吐司,表面撒上抹茶粉才能放到烤箱,越看越療癒~
趕在開店前!麵包陸續出爐,現場瀰漫著麵包香~
任選三個100元的很實惠!手工鹽可頌、菠蘿布丁塔、提拉米蘇奶油卷、太蔥丼麵包、三角芝士火腿燒、奶酥菠蘿包、阿華田菠蘿包..都是三個100元,吐司有一般吐司與小吐司,還有限量的香水草莓生吐司。?
試賣時間一到隊伍慢慢前進,大家紛紛拿起夾子開夾!麵包對現代人真的是必備點心。
每天供應的麵包口味都不同,最近又開發一系新產品!就看自己喜歡吃什麼~
麵包小夾牌清楚標示價格,有太蔥丼麵包 蔥花滿版、海苔肉鬆麵包、鹹奶油軟法、明太子軟法、丹麥麵包…
小鳥三兄弟!冰火菠蘿油有靜岡抹茶紅豆、松露巧克力與原味,夾入一片厚切牛油,兩個100元適合當成下午茶,要盡快吃~
生吐司都是一般正常大小,高纖雜糧與全麥核桃是小吐司,適合小家庭三人當早餐,一人一個厚片搭配柳橙汁或咖啡剛好一餐~
這三角芝士火腿燒造型好特別!?
小鳥吃吐司的吐司袋很實用,兩邊捲一捲密封性不錯,不用另外拿密封袋或放到密封盒,紙袋挺可愛會想重複使用~環保~
▲ 鹹奶皇軟法麵包.明太子軟法麵包
軟法麵包體果然鬆軟,中間塗上滿滿的鹹奶皇醬,一口塞入嘴巴,鹹奶皇卡士達醬鹹甜交織,甜味比例比較明顯,這適合小朋友吃!明太子醬抹的挺多,鹹香濃郁是大人口味~
▲ 提拉米蘇奶油卷
麵包卷撒上一層可可粉、擠上提拉米蘇卡士達,最後在撒上一層可可粉,裡面還有一層夾心卡士達醬,本來以為會很甜,結果不會耶!我還覺得甜香氣可以濃烈點~
生吐司在臺灣掀起風潮後,即使價位比一般吐司高,喜歡吃還是要買!生吐司拿在手上挺有份量,外觀看起來很不美觀,整條黑嚕嚕滴,還有一顆顆深黑色圓點?
一顆顆黑色高熔點巧克力很加分!吐司沒有吐司邊感,整體口感一致很鬆軟,沒有一絲粗糙感,咀嚼起來是淡淡巧克力甜蜜滋味~
我個人挺推薦這款吐司,雖然是巧可力口味,卻過多甜膩感,尤其是咬到半融化巧克力,更香口感也更濕潤。
吐司麵包當天沒有食用完,室溫18度~25度保存,放密封袋可保存兩天,冷藏可放三天/冷凍七天。
【回烤方法】
當日現烤新鮮的生吐司!掰開就能感受到吐司柔軟度,裡面一顆顆的蔓越莓都泡過紅酒,蔓越莓含藴著微微酒香氣,郭先生一次吃掉半條,吐司是很單純蔓越莓酸香氣,怎麼吃都不會膩~
高纖雜糧與全麥核桃小吐司,兩種都是走養生路線,麵包少油低糖,一吃就知道很沒有多餘添加,全麥吐司麵團拌入核桃,核桃可以多一點會更好吃,兩種吃起來相似度高。
濃黑芝麻果然真材實料!外層是芝麻菠蘿麵包皮,裡面有一大球黑芝麻餡,芝麻餡不油不甜膩,營養豐富的黑芝麻餡是郭先生的菜~
之前分享過吐司椰香葡萄吐司、靜岡抹茶紅豆麻糬吐司、濃情可可巖漿吐司,還有脆皮可麗露,麵包一分錢一分貨,比起麵包我更喜歡吐司類~
*還沒嚐鮮過的朋友,趁開幕日前100名送100元麵包券!麵包都是當日新鮮出爐,最便宜楓糖可頌五個100元,熊本巧克力生吐司很有味道不甜膩,紅酒蔓越莓生吐司風味很純粹喔~
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電話:03-3118655
地址:桃園市蘆竹區南崁路312號
營業時間:12:00~18:00
粉絲專頁:小鳥吃吐司桃園南崁小鳥家
]]>最近週末不趴趴走找美食,反而又開始窩在家裡玩起烘焙,最近挺迷Icook這個APP,好多愛料理烘焙者在上面分享,食譜作法與感想,還可以在上面一起交流真的很不錯,最近重複試了兩個食譜成品都很好吃,而且幾乎是0失敗。
烘焙門市包裝材料雖然選擇多,但說真的價格不便宜,淘寶買雖然需要負擔國際運費,等待的時間也較久,但一次買下來卻省滿多,杯子蛋糕紙杯質量不算好挺薄,使用上是安全,50個包裝臺幣不到17元,厚度耐高溫杯模50個25元臺幣,買起來一點都不心疼!對我來講可真是天堂呢。
餅乾底材料:
Oreo 餅乾、奶油
乳酪材料:
奶油乳酪250克、糖40克、檸檬半顆、鮮奶油100克、蛋1個、低筋麵粉10克
模型:六吋活動模
作法:
1. 將Oreo餅乾內餡刮除吃掉,放入袋中敲碎成粉狀,加入液體奶油拌勻成塊,就成了餅乾底鋪在模型底部四周冷藏備用。
2. 室溫軟化的奶油乳酪用機器打勻,依序分次加入砂糖、雞蛋、鮮奶油、檸檬汁,最後加入過篩的低筋麵粉輕拌勻。
3. 蛋糕要隔溫水烤,烤箱180度下層烤35分鐘/中層烤15分鐘,結束餘溫悶十分鐘。
*我的烤箱沒有上下火,180度烤20分鐘上色放一層錫箔紙,150度繼續烤約30分鐘。(僅供參考)
烤好的蛋糕待涼脫膜冷藏!至少冷藏隔天再吃喔。
隔天冰箱取出來的乳酪蛋糕聞起來好香!六吋乳酪蛋糕拿起來好扎實,份量超有誠意,自己做的果然用料不小氣。
兒子說這自己做的乳酪蛋糕特別好吃,好吃的程度已經可以賣囉!
上層乳酪蛋糕雪白看起來很綿密,下層餅乾底奶油加的略多不是太成功,但風味依舊不錯口感軟綿。
乳酪蛋糕的重點來啦!好濃郁的起司香氣帶點檸檬酸香氣,濃濃蛋糕在嘴裡慢慢融化開來,每一口都好舒服乳酪綿密好細緻,很濃郁卻不膩口,檸檬的角色真的很重要!即使隔了好幾天再吃這乳酪蛋糕依然美味,作法快速又簡單,免烤乳酪蛋糕雖然速度更快,但是說真的口感還是輸給用烤的,這食譜真的很不錯!(感謝 食譜:庫克手作筆記)
可愛的杯子蛋糕隨性裝飾就很療癒,即使烤失敗蛋糕不漂亮!經過鮮奶油、糖粉、蛋糕插牌裝飾一下,馬上變成賣品!
材料:
蛋3顆、牛奶55克、沙拉油40克、低筋麵粉50克、玉米粉10克、砂糖45克、香草精 少許
作法:
1. 沙拉油加上牛奶小火微熱就關閉,攪拌至油水融合。
2. 加入過篩後的麵粉、玉米粉拌勻,分次加入蛋黃攪勻備用。?
3. 蛋白分三次加入砂糖打至濕性發泡。
4. 蛋黃糊與蛋白霜分次用手切入同方向拌勻。
5. 此食譜烤箱溫度需要上下火(食譜:Elma玩麵粉),我是用170度烤25分鐘喔!
不小心溫度高了點~我的戚風蛋糕乍看下像極了餐包!
待涼後中間挖個小洞擠入滿滿的鮮奶油!
原本的戚風蛋糕被鮮奶油擠到鼓起來囉,此時撒點糖粉裝飾就很可愛。
內餡使用無糖鮮奶油只有濃郁奶香,蛋糕擠上巧克力鮮奶油提升甜度,這配方即使隔日吃還是依然蓬鬆軟綿不會乾,還有一絲Q彈口感,沾上鮮奶油一起吃真好吃!吃過的朋友家人都舉起大拇指讚耶。
* 雖然外型不是滿分,但烤出來的蛋糕口感都很優很有水準,烤箱溫度和模型大小相關,自己多試幾次就知道囉。
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*乳酪蛋糕文章分享:鐵塔牌 Elle & Vire
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竹北光明商圈來過多次了,但是還真從未注意過RT竹北店也在此,看一下這門面就知道真的挺低調,竹北店成立於91年外牆是用宜蘭石,加上外面有草皮、樹和小水池,乍看下就像家咖啡館呢,上次來光明商圈買了國王烘焙,價格不低口味上接受度約一半,反而是在地二十多年的RT比較合我們口味。
一進去馬上就被這可愛的不織布餅乾袋吸引,小男生有藍色西裝餅乾袋,小女生有愛心和LOVE熊可選呢。
法國土司切片烤成的糖片,各種歐式麵包、吐司、新鮮三明治、日式大福、精緻蛋糕、冰淇淋、冰麵包…好多喔!
這裡的精緻蛋糕真的花樣好多,都好想吃呢!可惜店內沒有提供用餐區,只能到對面的公園享用,但蚊子很多請三思….呵呵。
迷你可愛的法國造型起士麵包,雖然外型很像是法國麵包,但這不是喔!麵包顏色和吃起來感覺像德國結麵包,本身沒有香味甜味,還好有起士提升鹹香度,但郭先生還是覺得不喜歡~
夏天很熱吃不下,冰麵包就很適合當正餐,RT 整體商品口味老少閒宜,國人接受度較高,下次到新竹再去別家分店晃晃買點心。
以下是去年分享彌月禮抹茶蛋糕的文章~ ?http://www.unitofplay.org/blog/post/40213858??
RT
TEL: (03)-656-6982
地址: 竹北市光明一路408號
營業時間: 10:00AM – 9:00PM
官網:?http://www.rt-bakery.com.tw/
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