水粵香 在哪？

水粵香位在臺(tái)北大安區(qū)和平東路一段上！看到師大綜合大樓，街邊有個(gè)紅色側(cè)招牌，門口有店員在賣水粵香便當(dāng)，正中間就是大樓出入口！汽車可停放師範(fàn)大學(xué)圖書館或雲(yún)師大停車場(chǎng)，搭乘大眾捷運(yùn)也很方便，古亭站步行約5～10分鐘，結(jié)束還能去師大商圈逛逛～

• 地址：臺(tái)北市大安區(qū)和平東路一段129-1號(hào)B1
• 聯(lián)絡(luò)電話：02-23211117
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~14:00、17:00~19:00
• 兒童餐具、座椅：有
• 輪椅友善環(huán)境：是
• 寵物友善：是（寵物不落地）
• 清潔費(fèi)：有（10%）

內(nèi)行人才能找到水粵香！

如果不是別人介紹跟著指標(biāo)！我真的找不到，水粵香就藏在師大綜合大樓地下室，看到側(cè)邊小圓招牌寫著水粵香，往地下室走去就對(duì)了～

輪椅友善環(huán)境！

餐廳提供階梯式升降平臺(tái)，行動(dòng)不便的朋友特過(guò)輔助設(shè)備，可以安全上下移動(dòng)，我覺(jué)得很加分耶！需要使用的朋友可電洽：02-2321117。

別看水粵香老闆好像很年輕！林老闆18歲就開(kāi)始拜師學(xué)藝，已經(jīng)累積20多年廚藝經(jīng)驗(yàn)，還曾在米其林星級(jí)餐廳任職，除了是水粵香老闆也兼主廚，為了確保菜色點(diǎn)心品質(zhì)，幾乎每天都坐鎮(zhèn)在店內(nèi)！！！

B1左邊是大型包廂，有水粵廳與富貴廳都需提前預(yù)訂，依照不同人數(shù)提供適合包廂，散客、小家庭往右邊走，走廊貼心提供候位沙發(fā)椅，空間明亮很舒適～

用餐環(huán)境真的很寬敞！中間彷彿一個(gè)大廣場(chǎng)，有好多開(kāi)放式圓桌，用布簾隔成一個(gè)個(gè)小包廂，分成好幾個(gè)獨(dú)立空間，增加用餐隱秘性，每間可容納約8～10位客人，加上傳統(tǒng)圓桌設(shè)計(jì)方便夾菜！適合帶家人來(lái)聚餐。

整間店大小包廂加上開(kāi)放式座位，一共有350個(gè)座位，這座椅數(shù)量都可以辦喜壽、尾牙春酒啦～

我喜歡躲在小包廂吃飯！不用在意吃相、拍照更自在～

水粵香 菜單

店內(nèi)招牌烤鴨要提前預(yù)訂，另一道招牌“蒜香脆皮雞”每日限量供應(yīng)，平日這天不到12點(diǎn)就賣光，真的好搶手，有吃到的朋友可以分享一下～

附上店家粉專給大家參考！MENU菜單依現(xiàn)場(chǎng)為主。

今日茶水．涼拌小菜

等餐同時(shí)先來(lái)壺?zé)岵琛⑿〔耍〗袢招〔嗣刻於疾灰粯樱〗裉斓男↑S瓜脆口也入味，開(kāi)胃好吃～

一不小心真的會(huì)點(diǎn)滿一桌！有人想吃粵式料理、有人想吃港式點(diǎn)心，適合人多聚餐一起點(diǎn)菜。

上面這道這是隱藏版「金湯鮑魚」！剛好有大桌客人聚餐，借來(lái)拍一下，看起來(lái)就是高貴啊～

8斤重 燒鵝

這道燒鵝也是隱藏版！因?yàn)檠u作過(guò)程繁瑣，最少要5天前電話預(yù)訂，特別選用白羅曼碩大肥鵝，醃料抹勻醃製入味、淋醋水風(fēng)乾，最後放到掛爐烘烤到金黃色，這8斤重?zé)Z很大隻，適合至少10人以上再預(yù)訂～

燒鵝外皮焦糖油亮！邊看師傅片鵝會(huì)邊流口水。

片皮鴨兩吃

剛才那隻大鵝是別桌的！我預(yù)訂的是片鴨，特別選用5斤的櫻桃鴨，油脂豐厚適合烤，烤到鴨皮酥脆肉熟透，師傅刀法好厲害，先劃分成井字好幾個(gè)區(qū)塊，再慢慢小心把鴨皮取下來(lái)，每塊鴨皮都正正方方，片鴨同時(shí)還會(huì)看到鴨油滴滴落下，就知道這鴨油脂肪有多豐腴～

五斤重烤鴨除了片鴨皮！還有生菜鴨鬆、塔香鴨架、酸高麗鴨湯、野菇砂鍋鴨粥可四選一喔～

鴨皮一字排開(kāi)好療癒！筷子一夾就能感受到鴨皮酥脆度，除了鴨皮還有片鴨肉！肉不多是主要吃鴨皮為主，吃烤鴨就是要吃皮，口感很重要，香脆度是它的靈魂，滿嘴都是鴨皮脆香氣，讓人印象深刻～

帶點(diǎn)肉感的皮鴨！咀嚼起來(lái)又是另一種口感，多了一股鴨肉香，皮脆肉軟原味就好吃～

片鴨附兩個(gè)蒸籠荷葉餅、蔥段、小黃瓜絲與甜麵醬。

荷葉餅柔軟有彈性還溫溫著！餅皮放兩片鴨皮、蔥段與小黃瓜，最後來(lái)匙甜麵醬捲起來(lái)吃，吃得到鴨皮脆、青蔥辛辣，加上淡淡甜麵醬香組合就是讚，小黃瓜條好脆還能解膩～

一開(kāi)始有點(diǎn)猶豫！奇怪我沒(méi)點(diǎn)這道菜啊！原來(lái)這是烤鴨旁那兩隻大鴨腿，剛好裝成一整盤上桌，看起來(lái)根本就是一道菜，旁邊還有漬紅白蘿蔔開(kāi)胃小菜，附上一小碟特製沾醬，我覺(jué)得原味就好吃～

鴨腿皮薄酥脆！不同部位有不一樣口感，鴨腿好咀嚼有咬勁，帶骨邊鴨肉挺鮮嫩，鴨胸肉趁熱吃比較軟喔！

▲ 片鴨兩吃！（片鴨皮、荷葉餅包烤鴨、鴨腿、酸高麗鴨湯）

老滷東坡肉（附刈包皮）

東坡肉也來(lái)一份！嚴(yán)選當(dāng)日溫體黑毛豬，加上主廚獨(dú)門配方醃漬，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間滷製悶煮，看起來(lái)完整好像模型，有滿滿膠質(zhì)感，搖晃瓷盤東坡肉還會(huì)左右小晃，每份附五片刈包皮，夾東坡肉、片鴨都很可以～

請(qǐng)店員幫忙切塊！每塊五花真的超厚！肥肉比例高，吃起來(lái)卻肥而不膩，滷到入味鹹香醇厚，口感軟嫩很銷魂，放到白飯上可以扒完一整碗，夾到刈包裡一起吃，刈包沾附滷汁好夠味，一口咬下爆滿足～

橙絲生抽蝦

這道視覺(jué)粵菜看起來(lái)好精緻！請(qǐng)客一定要點(diǎn)這道，大蝦去除蝦線炸到香酥！與特製橙汁、橙絲一起拌炒，蝦肉很有彈性還有橙果香氣，撥完蝦手指還有醬汁香，讓人允指回味～

蒜蓉蒸角瓜

點(diǎn)了一整桌大菜！該來(lái)盤蔬菜營(yíng)養(yǎng)更均衡，這道也是店內(nèi)熱門TOP選擇，角瓜切成大塊厚實(shí)塊，張開(kāi)嘴一口塞不進(jìn)去，切面擺上特製蒜蓉醬，淋上上湯醬汁一起蒸煮，角瓜好清甜還吃得到瓜香～

清蒸石斑魚

石斑魚的魚皮膠質(zhì)很豐富！肉質(zhì)細(xì)緻！淋上甘醇醬汁擺上蔥絲、辣椒絲清蒸，魚肉沾附淡淡的鹹甜醬汁，魚肉好厚實(shí)，請(qǐng)客有面子～

極汁羊小排

這間羊小排沒(méi)有羊腥味！主廚用蔬果酵素醃漬小羊排，除了可去除羊腥味，天然酵素還能軟化肉質(zhì)，羊小排沾一層薄粉炸到金黃，接著裹上特製主廚醬，吃起來(lái)一點(diǎn)都不像羊小排，很像吃豬排好咀嚼很香好吃～

麻辣滷味雙拼

大家都知道我愛(ài)啃鴨翅！這除了有麻辣鴨翅，也能點(diǎn)鴨翅、雞腳雙拼，特別選用大隻雞腳與鴨翅，個(gè)別滷燉到入味，雞腳彈牙好多膠原蛋白，含藴著麻辣椒香，麻辣鴨翅細(xì)緻超唰嘴！紅、燒、滷三個(gè)字詮釋的很好～

重慶麻辣水煮牛

魚滑杏菜羹

港式點(diǎn)心

明明吃粵菜就很飽！還是忍不住點(diǎn)港式點(diǎn)心，對(duì)我來(lái)說(shuō)沒(méi)吃到港點(diǎn)會(huì)空虛，港點(diǎn)都是當(dāng)日早上新鮮現(xiàn)做，不使用冷凍保存點(diǎn)心，數(shù)量有限賣完就沒(méi)有啦～

▲ 韭黃鮮蝦腸粉

現(xiàn)做韭黃鮮蝦腸粉！一旁附甘甜醬油露碟，可淋在上面或沾著吃，腸粉皮好Q滑，每一條有三隻大蝦仁，搭配甘甜醬油一起吃好鮮甜～

▲ 酪梨咸水餃

這道一定要趁熱吃！糯米皮包入鹹餡炸到金黃香酥，外型特別做成酪梨，也像討喜的葫蘆，外酥內(nèi)軟加上鹹香肉餡，怎麼吃都不會(huì)膩，就是我愛(ài)的鹹水餃～

▲ 水粵蝦餃皇

超人氣蝦餃是半透粉橘色！這道點(diǎn)心完全考驗(yàn)師傅功力，外皮薄嫩有彈性，一定要蘸點(diǎn)醬更有味道，雙色小碟有黃芥末與辣椒醬，蝦餃餡好彈牙超好吃～

▲禪衣腐皮卷、芝麻流沙球

因?yàn)橥庥^有點(diǎn)像僧侶穿袈裟！腐皮鮮蝦卷也有禪衣美譽(yù)！填入鮮蝦餡捲起炸到金黃，每一口都好酥脆，趁熱吃好吃不油膩。

芝麻流沙球大小一致！每顆都需要過(guò)秤，外層滿滿芝麻香，一口咬下還會(huì)爆餡，金沙餡鹹甜交融好好吃，芝麻香結(jié)合鹹蛋黃金沙香，一份三顆不夠吃，人多至少要點(diǎn)兩份～

▲椰汁西米露、杏仁豆腐

甜點(diǎn)椰汁西米露來(lái)一碗！小小顆西谷米很有口感，光滑杏仁豆腐細(xì)膩，杏仁味濃郁甜味適中～

＊今天點(diǎn)餐點(diǎn)好吃無(wú)雷！有片鴨兩吃、粵菜與港式點(diǎn)心超豐富！以臺(tái)北粵菜港點(diǎn)來(lái)講，我覺(jué)得挺劃算，多人來(lái)聚餐可點(diǎn)多一點(diǎn)粵菜，片鴨一定要提前預(yù)訂！少人可點(diǎn)港式電點(diǎn)心，都是每日現(xiàn)做數(shù)量有限～好吃

※艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來(lái)信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）

<有很多更精彩的即時(shí)動(dòng)態(tài)喔>

水粵香 店家資訊

• 地址：臺(tái)北市大安區(qū)和平東路一段129-1號(hào)B1
• 聯(lián)絡(luò)電話：02-23211117
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~14:00、17:00~19:00
• 兒童餐具、座椅：有，有
• 輪椅友善環(huán)境：是
• 寵物友善：是（寵物不落地）
• 清潔費(fèi)：有（10%）
• 附設(shè)停車場(chǎng)：無(wú)
• 水粵香官方Line：@525ctkus
• FB粉專：水粵香?
• 詳細(xì)食記：藏在師大B1港式餐廳！片鴨粵菜好好味！限量港式點(diǎn)心每日早上現(xiàn)做

吃烤鴨桌邊片鴨秀很加分！這間被譽(yù)為臺(tái)中南屯區(qū)No.1烤鴨！連平日中午也要預(yù)訂才吃得到，斜對(duì)面有收費(fèi)停車場(chǎng)，平假日一小時(shí)才20元，招牌北平烤鴨一鴨八吃，有醬爆鴨架、鹽酥鴨架、三杯鴨架、酸菜鴨架湯、鴨油炒蛋、銀芽炒鴨肉絲與生菜鴨鬆，最便宜只要加價(jià)150元，蘿蔔絲餅一咬還有湯汁～

鴨片館 在哪？

鴨片館在臺(tái)中市南屯區(qū)文心南三路555號(hào)上，斜對(duì)面就有收費(fèi)停車場(chǎng)，吃飯停車很方便，距離好市多與迪卡儂步行不用10分鐘，吃飽還能附近走走～?

• 地址：臺(tái)中市南屯區(qū)文心南三路555號(hào)
• 聯(lián)絡(luò)電話：04-36095555
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日11:30～14:30/17:30~22:00、假日11:00～15:00/17:00～21:30
• 兒童餐具、兒童座椅：有，有
• 服務(wù)費(fèi)：10%
• 附設(shè)停車場(chǎng)：無(wú)（有收費(fèi)停車場(chǎng)）

斜對(duì)面停車場(chǎng)收費(fèi)好實(shí)惠！平假日都是一小時(shí)20元，比路邊停車格還便宜耶～

鴨片館在文心南三路與豐偉路口！以臺(tái)中餐廳來(lái)講鴨片館外觀挺低調(diào)，外面有一個(gè)大烤爐裝飾！

推開(kāi)門一走進(jìn)就看到滿滿中式氛圍，古色古香高掛紅燈籠好搶眼！挑高空間視野好，加上一整排大面落地窗，現(xiàn)代融合中國(guó)元素，用餐環(huán)境典雅不單調(diào)～

店內(nèi)有4人、8人與10人圓桌！不管是情侶、小家庭或工商聚餐，都能找到適合位置，但記得一定要預(yù)訂，平日我前一天只訂到隔天11:30位置，為了吃飯不掃興記得先訂位～

現(xiàn)場(chǎng)這幾排蒸籠好搶眼！都是政商明星親筆簽名～

裡面是半開(kāi)放式廚房，掛著一整排烤鴨！靠近就能看到製作過(guò)程～

一上桌會(huì)先招待熱茶！烤鴨一鴨八吃，鴨架可加價(jià)做成醬爆、鹽酥、三杯、酸菜鴨架湯(鴨架最多四選二)，其它還有鴨油炒蛋、銀芽炒鴨肉絲與生菜鴨鬆。

基本烤鴨配料！附含甜麵醬、小黃瓜、蔥白與麵皮。

麵皮從蒸籠取出還溫溫著！麵皮Ｑ彈相當(dāng)有韌性，肚子餓可先沾甜麵醬吃起來(lái)～

北平烤鴨 桌邊服務(wù)

烤鴨前一天預(yù)訂！師傅會(huì)捉好出爐時(shí)間，客人才能吃到熱騰騰烤鴨，北平烤鴨一隻1280元(提供麵皮與其它配料)，都會(huì)推車到旁邊桌邊服務(wù)，特別選用宜蘭土番鴨，鴨皮烤到金黃色，看起來(lái)油亮酥脆好誘人～

師傅熟練捉起一整隻鴨，開(kāi)始呈45度片鴨，宜蘭土番鴨脂肪適中，將鴨子吹氣表面用沸水川燙，接著塗上一層麥芽糖水風(fēng)乾就能進(jìn)行烤製，爐烤期間還要不斷觀察，讓烤鴨均勻受熱，片鴨不時(shí)還會(huì)看到鴨油、鴨汁滴落～

烤鴨還冒著煙呢～

成就一隻好吃烤鴨！酥脆鴨皮、鮮嫩肉質(zhì)都很重要！邊看片鴨邊流口水～

大瓷盤畫上一個(gè)鴨頭！擺放上鴨皮與片肉呈現(xiàn)可愛(ài)鴨全圖～

北平烤鴨比想像中還小隻，鴨肉只有集中幾片，一家三點(diǎn)一隻吃剛好！

店員貼心提醒！鴨頭旁這兩片鴨皮接近屁股，所以味道比較濃郁。

鴨皮外層酥香，沒(méi)有想像中那麼脆，但一口塞進(jìn)去嘴角都是鴨油香～

外皮酥香不油膩，加上麥芽糖水甜蜜香，連接鴨肉一起吃更有口感。

可能期望值太高！鴨肉沒(méi)想像中香軟，咀嚼起來(lái)有一點(diǎn)乾柴，重點(diǎn)是沒(méi)有烤鴨香！餅皮放上烤鴨片、甜麵醬、小黃瓜與蔥段，還是包起來(lái)比較好吃～

炒高麗菜爆炒很香！還有紅蘿蔔與木耳配色，淡淡鹹味很下飯～

蒜酥肥腸

不少網(wǎng)友推薦蒜酥肥腸！愛(ài)肥腸的我當(dāng)然要點(diǎn)，外皮很酥脆，撒上椒鹽吃很夠味，只是中間肥油有點(diǎn)多，吃起來(lái)比較顯膩，蒜酥夠多青椒也香～

蘿蔔絲餅

每日現(xiàn)做蘿蔔絲餅也是招牌！和我想像蘿蔔絲餅不太一樣，我以為會(huì)是千層香酥乾爽皮，結(jié)果是像餡餅，一咬下去還會(huì)被湯汁燙到，內(nèi)餡蘿蔔絲有乾炒香，表面沾滿芝麻，這蘿蔔絲餅好吃要點(diǎn)～

三杯鴨架

這三杯鴨架賣相很不錯(cuò)！老薑用黑麻油，看起來(lái)醬燒入味，連老薑片都很下飯，吃起來(lái)鹹度稍微明顯，但是很下飯～

酸菜鴨架湯

烤鴨加價(jià)200元就有一鍋酸菜鴨架湯！裡面有鴨架、自製酸菜、寬粉與豆腐熬煮，喝起來(lái)很燙口，酸爽又開(kāi)胃，整體酸味保守老少咸宜，不愛(ài)酸的朋友也敢喝～

紅豆沙鍋餅

這道飯後甜點(diǎn)也是招牌！師傅手工製作的紅豆沙鍋餅，剛煎好外皮很酥脆，中間紅豆餡甜而不膩，看起來(lái)很樸實(shí)，吃起來(lái)卻很耐吃～

這間Google評(píng)論很高，自己來(lái)吃過(guò)後才知道喜不喜歡，這天烤鴨份量口味都覺(jué)得還好，我們都覺(jué)得蘿蔔絲餅、紅豆沙鍋餅挺對(duì)味～

※艾瑪分享真實(shí)感受，可能因個(gè)人口味或店家變動(dòng)改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯(cuò)誤，歡迎來(lái)信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請(qǐng)勿擅自下載使用，侵犯智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)依法處理）

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鴨片館 店家資訊

• 地址：臺(tái)中市南屯區(qū)文心南三路555號(hào)
• 聯(lián)絡(luò)電話：04-36095555
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日11:30～14:30/17:30~22:00、假日11:00～15:00/17:00～21:30
• 兒童餐具、兒童座椅：有，有
• 服務(wù)費(fèi)：10%
• 附設(shè)停車場(chǎng)：無(wú)（有收費(fèi)停車場(chǎng)）
• 官網(wǎng)：https://www.new-duck.com/?
• FB粉專：鴨片館?
• 詳細(xì)食記：訂位才吃得到！北平烤鴨一鴨8吃！桌邊片鴨秀讓人流口水
  

LA時(shí)尚川菜 在哪？

LA時(shí)尚川菜目前有三家分店，三間都在臺(tái)南區(qū)，今天來(lái)到臺(tái)南善化店，這條路挺熱鬧，對(duì)面就是麥當(dāng)勞很好找！很貼心還附設(shè)停車場(chǎng)，搭臺(tái)鐵來(lái)也很方便，善化車站下約6分鐘車程就能抵達(dá)～

• 地址 ：臺(tái)南市善化區(qū)光復(fù)路48號(hào)
• 電話：06-5812459
• 時(shí)間：11:00~14:00/17:00~21:30
• 兒童餐具、兒童座椅：有
• 服務(wù)費(fèi)：無(wú)
• 寵物友善空間：是 (需有寵物袋或?qū)櫸锘@）
• 提供刷卡：LINE PAY、APPLE PAY..等支付方式
• 附設(shè)停車場(chǎng)：有

吃飯附設(shè)停車場(chǎng)很加分！往前約100公尺看到寵物店右轉(zhuǎn)就到了，如果停滿也不用擔(dān)心，這附近滿好停車～

寬敞時(shí)尚川菜館

用餐環(huán)境寬敞、挑高設(shè)計(jì)！裝潢明亮視覺(jué)延伸很舒服，店內(nèi)有四人桌、大圓桌與包廂，適合揪朋友或家族聚餐，而且這樣的規(guī)模竟然不用收服務(wù)費(fèi)～

包廂數(shù)量有限一定要提前預(yù)約！平日這天就有好幾組南科公司來(lái)聚餐，這距離南科約10分鐘車程很近～

LA時(shí)尚川菜 MENU

菜單選擇很多！有烤鴨套餐、乾鍋火鍋、涼菜、特色菜、中式小點(diǎn)心..等，像是招牌烤鴨、毛血旺、酸菜魚、口水雞都很歡迎，一鴨四吃(半鴨1880元)很劃算，菜色有經(jīng)典片鴨、招牌乾鍋鴨架、麻辣火鍋、綜合菜盤與烤鴨胡椒餅，多人也有六人、十人合菜可選～

◎ 詳細(xì)菜單MENU連結(jié)：La時(shí)尚川菜

醬料熱茶自助區(qū)

自助區(qū)提供醬料與熱茶水，一開(kāi)始看到醬料很開(kāi)心裝了一小碟！吃完才發(fā)現(xiàn)醬料都沒(méi)用到，每道川菜都很入味，根本不用沾醬啦～

一入座店員就送上一壺?zé)岵瑁『韧昀^續(xù)裝～

冰箱有飲料、酒水自取，用餐後結(jié)帳即可！

◎警語(yǔ)：喝酒不開(kāi)車／未成年請(qǐng)勿飲酒

川北涼粉

吃川菜、麻辣鍋必點(diǎn)的川味涼粉！以涼粉做為基底，淋上特製川味醬，酸辣帶勁滋味越吃越上癮，怎麼吃都不會(huì)膩，齒唇間都是這股辣酸香，招牌烤鴨還沒(méi)來(lái)，我已經(jīng)把這整盤吃光光～

筍絲空心菜

這一盤才150元好便宜！空心菜融合筍絲微酸味，菜梗與菜葉都很入味，沒(méi)想到筍絲與空心菜那麼搭，這道會(huì)越吃越開(kāi)胃～

烤鴨胡椒餅

胡椒餅很常吃！烤鴨胡椒餅還是第一次看到！這的菜色料理都很有創(chuàng)意，烤鴨胡椒餅是純手工製作，看起來(lái)黑金黑金很特別～

麵皮香軟搭配內(nèi)餡鴨肉，肉質(zhì)很細(xì)帶點(diǎn)胡椒香，比一般肉包更清爽，沒(méi)多餘油脂感～涮嘴！

地蝸牛

看菜單照片感覺(jué)很厲害！就點(diǎn)來(lái)試試！

真的和MENU一模一樣，中間是雙色辣椒炒牛腱，外圈有六個(gè)燒餅，半圓燒餅都是空心，烤到超酥脆拿的時(shí)候要小心，太大力可能會(huì)把燒餅凹碎～

牛腱肉好有厚度炒入味！雙色辣椒只有香，辣度一顆星小辣程度，完全就是一道白飯殺手！放入燒餅一起吃，不但有趣還多了濃郁奶油香，底部醬汁不浪費(fèi)，還能淋飯上吃～

經(jīng)典片鴨

懂吃的都點(diǎn)這一味！經(jīng)典皮鴨看起來(lái)好讚！主廚用精準(zhǔn)火侯把鴨皮烤酥，口水都快要流下來(lái)，片鴨放的不是一般瓷盤，是放到巖板上保溫，有片皮、片肉與皮肉三種～

第一口就是要先吃原味！真不誇張，一口咬下都是喀滋喀滋酥脆聲，皮脆肉軟不會(huì)柴，不用佐醬單吃就很好吃～

片鴨均附小黃瓜、蔥白與特製梅醬！梅醬鹹香微甜調(diào)和的很剛好～

餅皮放在蒸籠好有儀式感！這蒸籠不是裝飾品，下方爐子真的小火保溫著，連小細(xì)節(jié)都顧到耶～

經(jīng)典不敗組合！餅皮放上片鴨、白蔥與小黃瓜，捲起來(lái)就能大快朵頤～

這餅皮很不一樣超Q彈！一口咬下烤鴨捲餅好吃，鴨皮搭配小黃瓜、蔥白好有層次，讓我一連吃好幾個(gè)～

招牌乾鍋鴨 (含綜合菜盤)

這一大鍋有鴨腿、鴨脖子與鴨架骨，拌入大量乾辣椒、蔥花與白芝麻乾炒，一撈發(fā)現(xiàn)下面還有鴨血與豆腐，服務(wù)生說(shuō)先吃乾鍋鴨料，吃剩的等一下加高湯，還能煮成麻辣鍋～

乾鍋鴨單吃肉很香較有咬勁！適合喜歡啃骨頭吃骨邊肉的朋友～

這就是烤鴨第四吃！乾鍋?zhàn)兩沓陕槔卞仯?/span>

煮沸麻辣鍋真的很香！我覺(jué)得乾鍋鴨煮麻辣湯後，鴨肉更香軟好咀嚼～

綜合菜盤有豬肉片、大蛤蠣、白蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、玉米筍、豆皮與鴻喜菇！

這蛤蠣真的好大一顆！比50元銅板還大，肥碩飽滿的蛤蠣一咬就爆汁，有滿滿海鮮味～

乾鍋鴨底加上高湯，融合多種時(shí)蔬食材、蛤蠣鮮甜，天然精華融入到湯底辣香辣香，這麻辣鍋不加牛油，不吃牛的朋友也能吃，豬肉片有一定厚度，咀嚼起來(lái)很軟嫩～

鴨血豆腐都好滑嫩！尤其是豆腐嫩口又入味，讓人好想來(lái)碗白飯～

火山熔巖鴨肉包子

來(lái)了一道飯後小點(diǎn)心！鴨肉包淋上一匙麻婆豆腐，看起來(lái)就像熔巖，加上蔥絲點(diǎn)綴，麵皮肉餡都很軟，加上麻婆豆腐有點(diǎn)小辣很有創(chuàng)意～

＊LA時(shí)尚川菜好適合聚餐！每樣看起來(lái)不錯(cuò)，想多吃幾種只能揪朋友來(lái)，雖然這是川菜店但改良成國(guó)人口味，不吃辣的朋友也能吃，我已經(jīng)習(xí)慣臺(tái)北桃園物價(jià)，覺(jué)得這餐結(jié)帳下來(lái)很實(shí)惠！份量更是劃算～

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La時(shí)尚川菜 分店資訊

《La時(shí)尚川菜 善化店》

• 地址：臺(tái)南市善化區(qū)光復(fù)路48號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00–14:00，17:00–21:30 (最後營(yíng)業(yè)時(shí)間20:30)
• 公休：無(wú)
• 連絡(luò)電話：06-5812459
• FB粉專：La時(shí)尚川菜?

《La時(shí)尚川菜 永康店》

• 地址：臺(tái)南市永康區(qū)永大路二段815號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00–14:00，17:00–21:30 (最後營(yíng)業(yè)時(shí)間20:30)
• 公休：無(wú)
• 連絡(luò)電話：06-2032380

《La時(shí)尚川菜 安平店》

• 地址：臺(tái)南市安平區(qū)永華路二段520號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00–14:00，17:00–21:30 (最後營(yíng)業(yè)時(shí)間20:30)
• 公休：無(wú)
• 連絡(luò)電話：06-2955366

烤鴨餐廳不能天天去！但平價(jià)烤鴨烤可以常常買！這間文青風(fēng)烤鴨專賣店，招牌琥珀烤鴨三吃才680元，片鴨外皮香脆不膩口、肉質(zhì)香軟，像是醬爆鴨架、椒鹽鴨架也有人推，尤其是酸菜鴨架湯好大一碗，烤鴨包裝乾淨(jìng)、方便拿～

鴨沐農(nóng) 烤鴨專賣店 在哪？

鴨沐農(nóng)位在民雄民樂(lè)街住宅巷弄，外表充滿文青風(fēng)，跳脫以往烤鴨店給人的既定印象，透明玻璃檯掛著招牌琥珀烤鴨，烤鴨看起來(lái)好誘人，自駕可找附近白線臨停，距離民雄火車站步行約7分鐘～

• 地址：嘉義縣民雄鄉(xiāng)民樂(lè)街15-3號(hào)
• 電話：05-2261625
• 時(shí)間：11:00～19:00
• 公休：星期三
• FB粉專：鴨沐農(nóng) 烤鴨專賣
• 詳細(xì)食記：藏在民宅厲害烤鴨！招牌琥珀烤鴨三吃才680元

這一點(diǎn)都不像烤鴨店！說(shuō)是咖啡館還比較合理，半開(kāi)放式廚房讓人好放心，作業(yè)過(guò)程一目瞭然，以這類平價(jià)烤鴨店來(lái)講，鴨沐農(nóng)真的很乾淨(jìng)，沒(méi)有一點(diǎn)黑黑油膩感。

鴨沐農(nóng)烤鴨 菜單

烤鴨有一吃、二吃、三吃可選，還能選醬爆、椒鹽或酸菜鴨架湯，最便宜半鴨兩吃才350元，覺(jué)得不夠豐富還能加菜，有高麗菜、四季豆和洋蔥，喜歡吃辣的朋友能選擇辣度，有無(wú)辣、微辣、小辣、中辣和大辣。

• ㄧ鴨三吃680元
• 一鴨兩吃670元
• 一吃全剁670元
• 拜拜全鴨720元

一問(wèn)才知道原來(lái)鴨沐農(nóng)的老闆，主業(yè)是經(jīng)營(yíng)鴨鵝水禽的養(yǎng)殖，目前鴨源主要為臺(tái)南後壁的室內(nèi)養(yǎng)殖牧場(chǎng)做示範(fàn)，也佈局與政府政策農(nóng)業(yè)4.0做同步接軌，自動(dòng)化設(shè)備與室內(nèi)養(yǎng)殖更能在天災(zāi)以及疾病做進(jìn)一步預(yù)防。

自己養(yǎng)的土番鴨都是當(dāng)日新鮮屠宰，一早清洗乾淨(jìng)後加上獨(dú)門醃料在風(fēng)乾進(jìn)爐柴烤，每個(gè)步驟都不馬虎～

75天土番鴨 掛爐烤

選用飼養(yǎng)75天的土番鴨，用傳統(tǒng)方式掛爐烤，外皮烤到油亮直接獲我的心！鴨皮呈現(xiàn)金黃琥珀色，完整鎖住鴨肉香甜味，鴨屁股不停滴落麥芽色的雞油汁，真的好想在下面接起來(lái)，不想浪費(fèi)～

烤鴨一出爐就準(zhǔn)備切盤，原本一整排的烤鴨，過(guò)一個(gè)餐期就只剩下兩隻～

專業(yè)俐落片鴨

最喜歡看師傅片鴨過(guò)程，一刀劃下就能感受到鴨皮薄脆感，師傅好俐落三兩下就把烤鴨分解，還分類片好擺放整齊。

烤鴨切片的份量不變，但是肉片會(huì)切的薄一點(diǎn)，除了牙口不好和老人家方便咀嚼，也能保持鮮嫩口感。

烤鴨泛著閃爍油光太吸引人了！

師傅嫻熟開(kāi)始剁塊，就能進(jìn)行下一步驟大火爆炒！等鴨架吸飽醬汁就能起鍋。

鴨架入油鍋炸到酥脆，像東山鴨頭也像鹹酥雞！加點(diǎn)綠色蔬菜四季豆，視覺(jué)看起來(lái)就是美味。

超可愛(ài)六角提盒

鴨沐農(nóng)的包裝挺講究很nice！因?yàn)榧埌鯏?shù)夠能承重，不用擔(dān)心烤鴨摔落，醬爆、鹹酥鴨架和酸菜鴨架湯也不用擔(dān)心掐倒，像手搖飲一樣有上層封膜設(shè)計(jì)，不但手提方便又好看，更是適合懶人不用洗碗。

琥珀片鴨

經(jīng)過(guò)時(shí)間與中高溫炭燒催化，每隻烤鴨外皮都是琥珀金黃色！這份一鴨三吃片鴨量很可以，整隻均附甜麵醬*2、蔥段*2、柚香蘿蔔*2、烤鴨餅皮*2，聚餐餐桌少不了它。

烤鴨要好吃鴨皮是關(guān)鍵！第一口先吃原味，一入口就能感受到鴨皮油脂香，鴨皮薄脆很可口，肉質(zhì)挺軟嫩，這價(jià)位能吃到這肉質(zhì)很劃算，咀嚼起來(lái)軟嫩不乾柴，鴨香不斷在唇齒間蔓延，怎麼不開(kāi)在我家附近～

單吃原味就很夠味，皮脆鴨肉粉嫩，咬到油脂層厚一點(diǎn)的片鴨，又是另一種口感，沾點(diǎn)甜麵醬和蔥段一起吃還能解點(diǎn)油膩感。

鴨沐農(nóng)餅皮都是自家當(dāng)天做的，放在紙袋裡挺有質(zhì)感。

好貼心還附胡椒鹽和辣椒粉！柚香蘿蔔單吃酸甜交織很開(kāi)胃，放到餅夾肉捲起更是解膩。

吃烤鴨一定要加蔥段！少了蔥好像少了什麼，鹹香微甜甜麵醬一起吃，這就是經(jīng)典臺(tái)灣味。

餅皮好Ｑ彈有韌性，加上蔥段香、酸香漬柚香蘿蔔，再來(lái)點(diǎn)甜麵醬畫龍點(diǎn)睛，一卷就能吃到全部味道，口感豐富有層次，這一味讓我一連吃好幾捲，完全不想停下來(lái)～

蔥爆鴨架

一上桌就是狠角色！先把蒜頭、辣椒和洋蔥大火爆香，加入鴨架與特調(diào)醬汁，而且吃蔥爆一定要加辣，鴨架肉不會(huì)老還滿軟，平常吃的鴨架都偏老，這醬汁好入味一邊吸一邊啃好爽喔～

椒鹽鴨架

上膜一打開(kāi)椒鹽香氣撲鼻而來(lái)！鴨架配料灑上大量椒鹽，還有四季豆、洋蔥與九層塔陪襯，連蔬菜吃起來(lái)都很對(duì)味，整個(gè)就是超涮嘴，就像吃鹽酥雞一樣，平常吃椒鹽鴨架很怕過(guò)乾，今天這份很剛好不乾柴，連骨頭都不想放過(guò)，郭先生一個(gè)人就能全部吃光～

這酸菜鴨架湯份量太劃算了！整盒器皿碗裝到滿，今天連湯都不用煮了。

酸菜鴨架湯

平價(jià)烤鴨店也有酸菜鴨架湯！買個(gè)烤鴨連湯都不用煮，夏天喝可去熱越喝越開(kāi)胃，鴨骨加上酸菜熬製成湯底，加點(diǎn)薑絲烹煮更有風(fēng)味，而且隨便一撈都是鴨肉，喝起來(lái)沒(méi)有想像中酸，融合到恰到好處，每一口都很甘醇香。

個(gè)人烤鴨餐

針對(duì)外送平臺(tái)推出個(gè)人烤鴨餐，下層是餅皮、鴨架，上層是片鴨，均附蔥段、柚香蘿蔔與甜麵醬，這份量適合女生吃或當(dāng)成下午茶，男生會(huì)想來(lái)碗白飯～

片鴨軟嫩中帶點(diǎn)嚼勁，單吃沾醬或捲餅都好吃，尤其是一口片鴨、一口柚香蘿蔔，又是另一種新滋味，夏天吃就是開(kāi)胃。

喜歡啃允骨頭的朋友，鴨架就很適合你，我個(gè)人喜歡吃好多片鴨，就是要肉肉肉！

＊一鴨三吃加上酸菜湯約4人份，平均一個(gè)人不到280元就吃飽飽！餐期時(shí)間人多，熟客都會(huì)加入會(huì)員或是電話點(diǎn)餐，琥珀烤鴨不是浪得虛名，以這價(jià)位來(lái)講烤鴨皮肉質(zhì)與包裝都很不錯(cuò)，下次有來(lái)還要買～

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鴨沐農(nóng)-烤鴨專賣店 店家資訊

• 地址：嘉義縣民雄鄉(xiāng)民樂(lè)街15-3號(hào)
• 電話：05-2261625
• 時(shí)間：11:00～19:00
• 公休：星期三
• FB粉專：鴨沐農(nóng) 烤鴨專賣
• 詳細(xì)食記：藏在民宅厲害烤鴨！招牌琥珀烤鴨三吃才680元

回娘家都吃這家烤鴨！

高單價(jià)脆皮烤鴨偶爾吃，平價(jià)臺(tái)式烤鴨不傷荷包能常常吃，10個(gè)人有9個(gè)人都會(huì)選在地老字號(hào)，這家烤鴨6年前開(kāi)業(yè)至今，每到假日或晚上生意都很好，片鴨加炒鴨架都?jí)蛭叮淤?gòu)50元高麗菜一起炒吃更爽，艾瑪6年前分享過(guò)，到現(xiàn)在還是很常買，覺(jué)得文章需要更新一下，畢竟萬(wàn)物齊漲，菜單價(jià)格早就變動(dòng)啦～

林家臺(tái)式烤鴨莊 在哪？

林家臺(tái)式烤鴨在桃園建國(guó)路上，桃鶯路與建國(guó)路的交叉口，這裡是桃園後站區(qū)，距離火車站車程約2分鐘，桃鶯路上不好停車，建議先電話預(yù)訂，這樣取餐才會(huì)快，總之還是騎車來(lái)最方便。

• 地址：桃園市桃園區(qū)建國(guó)路1號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00～20:30
• 公休：每週二

臺(tái)式烤鴨莊 菜單

林家烤鴨從2016年開(kāi)業(yè)吃到現(xiàn)在，這6年物價(jià)早就漲翻！6年前整隻470元、半隻260元，現(xiàn)在已經(jīng)漲到整隻650元、半隻370元，也是合理販?zhǔn)郏丝绝喴灿邪莅萑喤c全雞，拜好還能拿回來(lái)切片爆炒，對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)很方便。

炒鴨骨能加購(gòu)炒洋蔥或炒高麗菜，半份烤鴨有一份烤鴨餅，整隻會(huì)有兩包鴨餅，喜歡包餅吃的朋友，我會(huì)建議直接加購(gòu)鴨餅＋甜麵醬，加購(gòu)一組30元。

• 整隻烤鴨650元
• 半隻烤鴨370元
• 加高麗菜50元、炒養(yǎng)生洋蔥50元
• 手工鴨餅20元、甜麵醬2包10元

乾淨(jìng)烤鴨店

三角玻璃窗掛著不少烤鴨，烤鴨店保持明亮乾淨(jìng)，很多老字號(hào)烤鴨環(huán)境都不太好，林家烤鴨視覺(jué)上衛(wèi)生許多，而且林家?guī)煾翟鴤鞒袌A山名師，這點(diǎn)當(dāng)然也加不少分，所以每到假日或是晚上餐期，師傅或老闆的手都沒(méi)停過(guò)！炒過(guò)就換下一鍋，生意好到炒鍋一個(gè)接著一個(gè)洗不停～

半隻 烤鴨

烤鴨使用的是85~90天的土番鴨，每隻重量約4斤左右，烤完縮小還能維持在3斤半，傳統(tǒng)三吃有片鴨、包餅和醬爆吃法，烤鴨有片鴨、鴨餅、甜麵醬、蔥段與洋蔥，與一份醬爆快炒。

半隻370元這盤份量不算少，算算片鴨至少也有個(gè)30片，還附兩捆小洋蔥與蔥白可搭配。

這刀工厲害烤鴨挺薄！薄片比較沒(méi)有肉感，肉色看起來(lái)很粉嫩，烤鴨的鴨皮雖不脆但保有油香，肉質(zhì)軟嫩又香滑，連吃好幾片都不會(huì)覺(jué)得乾，加上烤鴨皮也不會(huì)潤(rùn)潤(rùn)，帶點(diǎn)自然油脂，以同類型臺(tái)式烤鴨來(lái)講，算是不錯(cuò)囉～

片鴨夾點(diǎn)蔥白或洋蔥一起吃，帶點(diǎn)刺激的辛辣滋味，就是爽直接飆淚！

臺(tái)式靈魂吃法！餅包鴨

手工鴨餅夾塊片鴨、洋蔥與蔥段，最後擠點(diǎn)特製甜麵醬，聽(tīng)說(shuō)這裡的甜麵醬，需用小火熬煮6小時(shí)以上，鹹甜度適中，片鴨直接沾著甜麵醬也很可以～

撕開(kāi)這的手工鴨餅較薄，喜歡餅香的朋友可一次包兩層，餅對(duì)我來(lái)講只是換種吃法，一層就夠了。

薄到半透的鴨餅有淡淡麵粉香，甜麵醬的濃郁甜香氣，能緩和蔥段與洋蔥的刺激辣！

醬爆鴨架

喜歡吃醬爆鴨架的朋友，建議可以加份50元高麗菜，有菜有肉才不會(huì)有罪惡感，今日餐桌有炒青菜，我就不會(huì)加購(gòu)高麗菜，但鴨架加高麗菜、洋蔥真的很不錯(cuò)～

蒜片爆香加大火爆炒鴨架，淋上特製醬汁，起鍋前加上九層塔提香，就是一道下飯菜。

鴨架骨邊肉同樣是粉肉色，不同部位有不同口感，但都滿入味，有些咬起來(lái)比較有咬勁。

吃完剩下醬爆湯汁不浪費(fèi)，月底了加點(diǎn)湯水、王子麵又是一餐。

＊對(duì)現(xiàn)代忙碌人來(lái)說(shuō)，烤鴨餐很方便，半隻烤鴨就能解決一餐！370元有片鴨、餅包鴨和醬爆鴨架，以同類型烤鴨來(lái)講，片鴨不會(huì)太老、鴨架不會(huì)過(guò)鹹，還能加50元高麗菜一起快炒，每個(gè)人口味不同，提供給大家參考～

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林家臺(tái)式烤鴨莊 店家資訊

電話：03-3760628

地址：桃園市桃園區(qū)建國(guó)路1號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00～20:30

公休：每週二

烤鴨每日限量！一年還能賣2萬(wàn)隻

烤鴨不能每天吃，但一陣沒(méi)吃會(huì)懷念，臺(tái)灣烤鴨店遍佈各地，臺(tái)式烤鴨每區(qū)有好家，正宗北京烤鴨就沒(méi)那麼多選擇，「柴火火燄烤鴨餐館」是家人口袋名單，想吃一定要預(yù)定，每隻櫻桃鴨重3公斤，有全臺(tái)獨(dú)創(chuàng)烤鴨11吃，光片鴨就多達(dá)55片，加上近80道江浙臺(tái)菜，超適合聚餐，同時(shí)柴火火燄烤鴨餐館，也是小肥牛旗下品牌～

傳說(shuō)中的火燄烤鴨 在哪？

柴火火燄烤鴨餐館在北屯松竹路與梅川東路口，地址是臺(tái)中市北屯區(qū)松竹路三段26號(hào)， 距離臺(tái)中公園約22分鐘車程，後方附設(shè)專屬停車場(chǎng)，停車不是問(wèn)題，自己開(kāi)進(jìn)去停沒(méi)有任何柵欄。

用餐空間舒適帶一絲高雅，很適合與家人聚餐，尤其是長(zhǎng)輩會(huì)喜歡，現(xiàn)場(chǎng)有四人桌和大圓桌，走進(jìn)最裡面右手邊還有一區(qū)，多人聚餐很適合在那區(qū)，用餐不用怕尷尬，兩桌一個(gè)中國(guó)風(fēng)屏風(fēng)隔開(kāi)，每桌有一定距離，保有一點(diǎn)隱私感覺(jué)得很不錯(cuò)。

一上桌就送先招待熱麥茶！先來(lái)幾杯麥茶解渴一下，飯後來(lái)杯還能去油膩、助消化。

全聚德技法！火焰片皮鴨

特別選用近3公斤櫻桃鴨，皮脂肪層較厚，最適合烤成火焰烤鴨，接著是一連串前置作業(yè)，爬影片才知道～鴨肚沒(méi)塞任何香料，需要清洗很乾淨(jìng)才不會(huì)有味道，打氣讓皮肉分開(kāi)皮才會(huì)脆，接著肚子放入十三香當(dāng)基底加點(diǎn)醬油抹勻，縫起來(lái)，才會(huì)外皮酥脆肉嫩有湯汁(傳統(tǒng)臺(tái)式烤鴨沒(méi)有縫合)，表面淋麥芽糖水，封住表皮不會(huì)出油！

接著放入傳統(tǒng)北京全聚德烤爐，溫度高更恆溫，爐壁是厚30公分耐火磚，光是熱爐就要60分鐘／爐溫約250度，先烤上色再換位置慢慢烤，隨時(shí)注意調(diào)整位置才能上色均勻。

烤好後送到客人面前，現(xiàn)場(chǎng)直接桌邊服務(wù)，火焰片鴨秀更是不能錯(cuò)過(guò)，烤鴨淋上澄酒瞬間起火！接著師傅還要不停翻轉(zhuǎn)，讓烤鴨每個(gè)地方都烤燒均勻，每桌不是相機(jī)就是手機(jī)拍不停，太威了～

不到一分鐘酒精燒完，開(kāi)始進(jìn)行片鴨，師傅用俐落的刀功，平橫切出55片鴨，嗎呀！此時(shí)我好像個(gè)小孩，我好想偷吃一片，這鴉片真的太誘人了。

櫻桃片鴨有55片

烤鴨特別有一股迷人魅力，整盤烤鴨有一半鴨皮、一半鴨肉，每鴨皮都呈現(xiàn)油亮的琥珀色，一夾在筷子上就能感受到這酥脆度。

鴨皮烤到焦香脆，色澤泛著油光太吸引人了，一口咬下鴨皮油滋好脆口，烤香氣更是逼人，滿嘴都是鴨油香，連續(xù)吃個(gè)幾片，鴨油都快從嘴角溢出，真好吃！！

看照片就知道為什麼表面要淋麥芽糖水，封住表皮不出油！客人才能吃到滿滿油脂香與脆皮感。

切片肉質(zhì)香軟也不錯(cuò)，但還是烤鴨皮較驚艷～

經(jīng)典片鴨包起來(lái)吃！烤鴨均附餅皮、發(fā)酵泡菜、蔥段、小黃瓜段和甜麵醬。

這手桿餅皮超有彈性！

餅皮加上一片鴨肉、一片鴨皮，夾點(diǎn)蔥段、小黃瓜和自製泡菜。

最後來(lái)一匙鹹香又微甜的甜麵醬，等不及想立馬送進(jìn)嘴裡～

從小到大我最愛(ài)的就是餅皮包鴨，捲起來(lái)一口咬下，這多層次風(fēng)味只有烤鴨做的到，先是餅皮麵香隨著而來(lái)鴨皮油脂香，加上爽口的泡菜、蔥段和黃瓜絲，這滋味真好。

清炒高麗菜

爽口的炒高麗菜還加上蒜片！讓聞起來(lái)的香氣更有層次，高麗菜保持脆口香甜，。

銀芽鴨絲

這道聽(tīng)起來(lái)很樸實(shí)，但吃起來(lái)卻下飯又下酒，銀芽清炒鹹香入味，彈脆好吃，鴨絲也很鮮嫩，真的是必點(diǎn)耶！

塔香鴨架

這道也有很多人推薦，烤鴨剩下來(lái)的鴨骨加上蒜頭、辣椒和特調(diào)醬汁爆炒，起鍋前加入蔥段翻炒，讓鴨架吸附特製醬汁，鹹濃香很夠味，尤其是配飯也不錯(cuò)。

鹹酥鴨架

其中一道鴨架我選鹹酥料理，每塊都炸到酥乾，加上有點(diǎn)像避風(fēng)塘作法，加上大量的炸蒜酥，聞起來(lái)就像鹹酥雞一樣香，很適合配酒當(dāng)下酒菜，配飯吃覺(jué)得好鹹好乾，我個(gè)人不太推薦。

我們都覺(jué)得很值得，這應(yīng)該是北部吃不到的價(jià)格，難怪我家Linda姐每次到臺(tái)中都會(huì)來(lái)這報(bào)到，我們也是一吃成主顧。

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柴火火燄烤鴨館 (松竹店) 資訊

電話：(04)2247-8889

地址：臺(tái)中市北屯區(qū)松竹路三段26號(hào)

官網(wǎng)：https://www.chai-huo.com/

每天限量30隻脆皮烤鴨！

在地鄉(xiāng)民都買這家？假日一定要預(yù)訂？一天限量30隻，平日來(lái)到三峽老街走走，很多店家都沒(méi)有開(kāi)，又不能空手而回，詢問(wèn)當(dāng)?shù)厝擞惺颤N推薦，才知道附近有家20年街邊烤鴨，〖麥維婷脆皮烤鴨〗除了基本片鴨、炒鴨骨，全鴨最多能到四吃，回程特地買烤鴨回家當(dāng)晚餐！

麥維婷脆皮烤鴨 在哪？

麥維婷位在新北市新北市三峽區(qū)中山路上，鄰近恩主公中醫(yī)、三峽老街，距離老街步行只要十分鐘。

麥維婷脆皮烤鴨 菜單

麥維婷有一鴨二吃、三吃和四吃，肉盤、炒骨、酸菜鴨湯和香酥鴨四種組合，全鴨四吃只要700元，有切盤、熱炒、油炸和熱湯，就是很豐盛一餐！

先選好套餐接著決定辣度，除了配料單點(diǎn)，還有鴨油、辣椒醬、紙盤加購(gòu)區(qū)，還有婆媽需要的拜拜用烤鴨。

烤鴨現(xiàn)片現(xiàn)炒，假日建議要提前預(yù)定，烤鴨保留20分鐘。

半隻一鴨兩吃（片鴨、炒骨）

附甜麵醬、蔥段、麵皮

這麵皮偏厚實(shí)鬆又軟，沒(méi)有一點(diǎn)Ｑ彈勁，平常吃的麵皮完全不同，麵皮也乾到已經(jīng)龜裂，拿起來(lái)都快要散了，最近蔥應(yīng)該很貴，這蔥白好可愛(ài)是幼兒版，三根加起來(lái)約6公分。

半隻烤片鴨?

麥維婷烤鴨油脂比較豐富，紙盤上浮著一整層鴨油，鴨油多到可以直接倒出來(lái)，每片鴨皮都是誘人的焦糖色，近一點(diǎn)聞都是鴨香氣。

從三峽回桃園烤鴨依舊溫溫的，半隻份的片鴨約2人份如圖，份量和外面差不多。

雖然我愛(ài)吃包餅，但第一片都是先吃原味，鴨皮相當(dāng)薄，片鴨肉質(zhì)柔軟有彈性，鴨皮的脂肪一咬爆開(kāi)，連嘴角都溢出油脂，烤鴨肉從第一片吃到最後一片都不乾柴。

片鴨讓我滿嘴油香，連續(xù)吃幾片會(huì)顯出油膩感，和炒鴨骨交叉吃好多了！? ?

麵皮放上片鴨、蔥段沾點(diǎn)甜麵醬，就是經(jīng)典的餅皮包鴨，等不及嚐上一口，麥維婷的麵皮較厚，吃個(gè)幾卷就有點(diǎn)飽足感，麵皮的粉味偏重突出，可惜…鴨肉香都被蓋掉，一般春捲皮比較薄又透，但吃得到鴨肉香與麵醬甜。

小辣炒鴨骨

大火爆蒜、辣椒、鴨油炒鴨骨，特調(diào)醬汁等熱炒後的鴨肉，吸飽滿滿的醬汁與湯汁，鹹香夠味，炒鴨骨就是要炒辣才過(guò)癮！每間辣度不一樣點(diǎn)小辣最保險(xiǎn)，加30元就有高麗菜，當(dāng)然要加購(gòu)至少營(yíng)養(yǎng)均衡點(diǎn)。

炒鴨骨大都中規(guī)中矩，爆香和九層塔香氣弱了點(diǎn)，如果鹹香味能重一點(diǎn)會(huì)更好。

＊每個(gè)縣市區(qū)域的烤鴨都有自己特色，吃過(guò)一輪才知道喜歡什麼，麥維婷的片鴨香軟不乾柴，下次有機(jī)會(huì)來(lái)試試全鴨四吃～

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麥維婷脆皮烤鴨 店家資訊

電話：02-26747255

地址：新北市三峽區(qū)中山路151號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~19:00

公休：每週三

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烤鴨也推出6折防疫餐

非常時(shí)期只能在家過(guò)生日，本來(lái)想訂飯店防疫餐，但在家裝不出儀式感，於是改成中價(jià)位烤鴨套餐，桃園〖櫻桃莊〗由五星級(jí)飯店主廚團(tuán)隊(duì)所創(chuàng)立，除了櫻桃鴨還有海鮮料理，臉書多達(dá)8,642人打卡，趁著櫻桃莊滿六週年，外帶防疫菜單全部6折！一鴨四吃直接下殺到1128元，平日限量30隻、假日50隻，當(dāng)然要來(lái)嚐鮮看看。

櫻桃莊餐廳 在哪？

櫻桃莊餐廳位在中正藝文溫州街上，附設(shè)特約停車場(chǎng)步行約兩分鐘，附近也有收費(fèi)停車場(chǎng)，力揚(yáng)中路停車場(chǎng)20元/時(shí)，餐廳內(nèi)用有獨(dú)立包廂，很適合喜歡低調(diào)用餐、隱密性高的朋友。

防疫外帶餐 全面6折

外帶防疫菜單全部6折，一鴨四吃直接下殺到1128元，每天限量平日30隻、假日50隻，六週年活動(dòng)優(yōu)惠到8/15，單吃烤鴨還不過(guò)癮，還有海鮮辣炒三點(diǎn)蟹、香芒果律蝦球、醬爆辣炒波龍..等。

除了基本必點(diǎn)一鴨四吃「功夫片皮鴨、櫻桃鴨腿切盤、三杯炒鴨架和香菇鴨骨粥」，這次還加點(diǎn)螺絲捲和蝦仁炒飯，這一桌1356元應(yīng)該有4人份，以一千多烤鴨套餐來(lái)講，這份量也太劃算了！我們只有兩大一小，而且戰(zhàn)力超弱，沒(méi)意外下一餐、下下一餐繼續(xù)吃。

香菇鴨骨粥

四吃其中一樣是香菇鴨骨粥或鴨白菜鴨骨湯二選一，粥和湯比起來(lái)我比較喜歡粥品，這粥真的挺大一鍋，粥品還溫?zé)嶂粻C口可以直接吃起來(lái)～

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使用臺(tái)梗9號(hào)米加上鴨骨高湯，還有配料魷魚、香菇..滾沸熬煮到綿密，每一口都和砂鍋粥一樣入味好吃，平常點(diǎn)非海鮮砂鍋粥也要400元起跳，1128元的烤鴨套餐有大鍋鴨骨粥，我覺(jué)得很可以。

其它烤鴨配料有胡椒鹽、甜麵醬、蔥段、蒜片、小黃瓜和漬物。

夏天就是需要來(lái)點(diǎn)開(kāi)胃小菜！

片鴨

櫻桃莊的櫻桃鴨是以明爐風(fēng)烤，都是當(dāng)天現(xiàn)烤數(shù)量有限，這盤片鴨目測(cè)超過(guò)三十片，每片都不會(huì)過(guò)薄，取餐回到家超過(guò)30分鐘才吃，夏天吃片鴨還保持溫溫著，垂涎欲滴的片鴨，一片鴨肉讓人有多種享受！

櫻桃鴨本身鴨皮下脂肪較肥美，肉眼清楚可見(jiàn)一層脂肪，一口咬下鴨油四溢，滿口都是油脂的香氣，很明顯的油膩感，想要吃經(jīng)典的脆皮還是要現(xiàn)場(chǎng)吃喔！

片鴨呈現(xiàn)粉嫩肉色，肉質(zhì)帶點(diǎn)彈性與扎實(shí)肉感，我們都覺(jué)得不是很特別軟嫩，但不會(huì)乾柴也沒(méi)有鴨臊味，而且以這價(jià)格份量來(lái)講還不錯(cuò)。

手工餅皮放上片鴨、蔥段、小黃瓜，再來(lái)點(diǎn)特製的甜麵醬，捲起來(lái)吃超爽快！

一口咬下先是Ｑ彈的餅皮，這餅皮韌性很好Ｑ到不行，片鴨加上鹹香微甜的甜麵醬，搭配清爽小黃瓜、蔥段多層次風(fēng)味，我一連吃五卷不是問(wèn)題，片鴨單吃略顯普通，但捲起來(lái)加上其它食材，更能襯托美味度。

嗑另外兩吃「櫻桃鴨腿切盤、三杯炒鴨架」。

蝦仁炒飯

滿滿的蝦仁炒飯優(yōu)惠價(jià)120元 (原價(jià)200元)，這道可點(diǎn)也可跳過(guò)，可惜～炒飯爆鍋香氣沒(méi)有出來(lái)，很普通的家常味。

三杯炒鴨架

炒鴨骨便當(dāng)盒塞的滿滿！大隻櫻桃鴨吃起來(lái)果然很有料，一鴨多吃為什麼受歡迎？有的人喜歡吃鴨架，享受啃允骨頭的爽感，這滋味多好只有他們才懂，三杯本身鹹香氣較重，加上九層塔香就是那麼下菜，而且裡面還有杏鮑菇耶！

櫻桃鴨腿 切盤

鴨腿肉本身就挺厚實(shí)，表皮亮澤挺誘人，Ｑ彈的肉質(zhì)帶點(diǎn)緊實(shí)感，和片鴨一樣的風(fēng)味，就看你喜歡哪一種口感。

特製螺絲捲

不想吃飯可以和我一樣考慮點(diǎn)麵食，六塊螺絲捲只要108元，外型是不是很討喜呢？讓人忍不住想要撥開(kāi)一層層吃。（新菜單已經(jīng)停賣）

單吃會(huì)稍乾就像在吃烤饅頭一樣，一片片的螺絲捲挺軟棉，想要熱一點(diǎn)可放到氣炸鍋加熱個(gè)兩、三分鐘。

螺絲捲附上兩種沾醬(煉乳、巧克力醬)，我直接把兩種放在一起，兩種Mix在一起更適合螞蟻人！

＊以1128元份量來(lái)講挺劃算！一鴨四吃有大鍋鴨粥、片鴨、炒鴨骨和鴨腿，口味部分見(jiàn)仁見(jiàn)智，自己吃過(guò)才知道喜不喜歡，畢竟這是外帶回家，肯定沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)好吃，但鴨粥真的滿好吃～（自費(fèi)文僅供參考）

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電話：03-3252241

地址：桃園市桃園區(qū)溫州街18號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00/17:00-21:00

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社團(tuán)網(wǎng)友譽(yù)為在地No.1烤鴨

每個(gè)人心中都有自己的烤鴨，通常還是自家轉(zhuǎn)角，吃習(xí)慣的那家最對(duì)味，這家民國(guó)78年創(chuàng)立老字號(hào)烤鴨，聽(tīng)說(shuō)平日傍晚就賣光光？有一次特地來(lái)還撲空，這次平日中午前就到，就是要吃看看在地味～

香之味烤鴨 在哪？

烤鴨鄰近新莊大漢橋，距離頭前莊捷運(yùn)站步行約三分鐘，附近沒(méi)有停車場(chǎng)，門口沒(méi)看到畫線？大家都停放在門口，快速買快速離開(kāi)。

• 地址：新北市新莊區(qū)新莊路2號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-20:00

左邊有三個(gè)烤鴨爐，生鴨都掛在室內(nèi)正後方，現(xiàn)場(chǎng)只見(jiàn)師傅剁切鴨的手沒(méi)停過(guò)，不停忙進(jìn)忙出。

香之味烤鴨 菜單

• 每隻690元
• 半隻370元
• 鴨餅一包(5張)10元、大蔥10元、麵醬10元

半隻脆皮烤鴨

烤鴨附鴨餅、麵醬與大蔥，選用兩個(gè)多月土番鴨，重量約3斤半，當(dāng)天現(xiàn)殺後加入香之味的獨(dú)家秘方，醃製一天後再開(kāi)始進(jìn)行烤鴨動(dòng)作。

炒 鴨骨

烤鴨流下來(lái)的鴨油不浪費(fèi)，拿來(lái)爆炒蒜、辣椒，接著加入鴨骨、九層塔和蒜苗，炒鴨骨最少要小辣才好吃，加上特製調(diào)味醬汁，就是常見(jiàn)的炒鴨骨。

炒鴨骨挺下飯！醬汁沾到飯能扒上好幾口，只要不失手，其實(shí)每家炒鴨骨大同小異，口味都不會(huì)差太遠(yuǎn)。

片 鴨

烤鴨外皮很漂亮！土番鴨經(jīng)過(guò)三溫暖洗禮，外皮刷上麥芽糖，再放進(jìn)大圓烤鴨爐筒中，烤到外皮金黃赤色，香之味片鴨油脂較豐富，片鴨盤上有不少鴨油，是目前吃過(guò)數(shù)一數(shù)二偏油的烤鴨。

鴨皮泛著閃閃油光！肉紋挺細(xì)緻香軟適中，搭配大蔥一起入口，又是另一種刺激氣味，中規(guī)中矩的烤鴨就是那麼耐吃。

麵皮像潤(rùn)餅皮一樣薄透，卻不像潤(rùn)餅皮韌性高，這一撕就會(huì)破掉，加上有點(diǎn)黏性不算好包，吃習(xí)慣一般烤鴨皮，建議兩片一起包鴨吃，喜歡包餅的朋友，建議加點(diǎn)餅皮吧！

包片鴨加蔥白

餅薄到?jīng)]有咀嚼感，能直接吃到烤鴨、大蔥與麵醬，我平常吃的烤鴨麵醬較甜，這醬料味比較溫和，就是臺(tái)灣街邊常見(jiàn)烤鴨味道。

一次捲一排！一邊吃飯配炒鴨骨，吃膩了再換片鴨捲，就是爽快～

＊每個(gè)人都有自己心中的烤鴨味，這是在地人習(xí)慣的口味，每家特色都不同，自己來(lái)吃過(guò)才知道～

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香之味烤鴨 店家資訊

電話：(02)2993-8289

地址：新北市新莊區(qū)新莊路2號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-20:00

燒臘店只開(kāi)小門就能營(yíng)業(yè)？

開(kāi)業(yè)20年廣受當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民們喜愛(ài)，連食尚玩家也來(lái)採(cǎi)訪，超低調(diào)的「龍祥鴨莊」一營(yíng)業(yè)就開(kāi)始排隊(duì)，尤其是“豪華便當(dāng)”多達(dá)六種主菜，這份量我根本吃不完，自助區(qū)提供熱湯、菜脯，當(dāng)然也要打包帶回家。

鄉(xiāng)民狂推燒臘店在哪？

龍祥鴨莊在新莊區(qū)的新泰路上，雖是新莊但位置接近泰山區(qū)，經(jīng)過(guò)數(shù)次卻不知最強(qiáng)燒臘就在這，一旁就是新泰游泳池，附設(shè)機(jī)車格和收費(fèi)停車場(chǎng)，來(lái)這不用擔(dān)心停車問(wèn)題。

• 新北市新莊區(qū)新泰路498號(hào)
• 11:00～14:00、17:00～20:00/週六11:00~14:00

還不到五點(diǎn)客人不斷進(jìn)來(lái)，不到幾分鐘店內(nèi)已經(jīng)擠滿客人，外面也開(kāi)始陸續(xù)排隊(duì)，內(nèi)用有幾張桌子，平日時(shí)間幾乎都是外帶客。

龍祥鴨莊 MENU

最便宜燒鴨飯85元已經(jīng)回不去了！燒鴨飯已經(jīng)漲到100元，最貴的等級(jí)招牌飯140元，豪華招牌飯有六樣160元，其它還有單點(diǎn)可選擇，燒鴨分成全隻、半隻、一份、前段和後段，蔥油雞全隻、半隻和其它部位，蜜汁叉燒和化皮燒肉一兩、小份、一份，和廣式燒臘拼盤也都調(diào)漲。

燒臘主菜有港式臘腸、肝腸、叉燒、烤鴨和油雞，每樣看起來(lái)都好誘人。

平日時(shí)間還不到五點(diǎn)，已經(jīng)有好幾個(gè)客人在等，我拿到七號(hào)碼牌，等約十分鐘就輪到我。

這燒臘便當(dāng)拿起來(lái)挺有份量！連平常極少吃便當(dāng)?shù)奈遥踩滩蛔×骺谒?/span>

當(dāng)日配菜有蕃茄炒蛋、炒莧菜、炒冬粉和油豆腐，莧菜有點(diǎn)硬也沒(méi)有味道，還有常見(jiàn)的豆瓣醬炒冬粉，雖然油膩點(diǎn)又重口味，但卻特別下飯，整體便當(dāng)配色挺不錯(cuò)。

豪華招牌飯160元 VS 燒鴨飯100元

不愧是豪華招牌整個(gè)便當(dāng)都快滿出來(lái)了～

豪華招牌飯

每樣燒臘都想吃，點(diǎn)豪華招牌最合適！有化皮燒肉、手工高粱酒臘腸、肝腸、蔥油雞、蜜汁叉燒和烤鴨，對(duì)食量小的朋友來(lái)說(shuō)，這些兩個(gè)人吃剛剛好，聽(tīng)說(shuō)內(nèi)行人還會(huì)再加價(jià)來(lái)隻鴨腿，真的太猛了～大胃王嗎？

最讓我驚艷的是「化皮燒肉」，雖然是我不愛(ài)的五花三層肉，但豬皮烤到好酥脆，咬起來(lái)有咔滋咔滋脆皮聲，脆皮燒肉熱著配飯吃還不錯(cuò)，說(shuō)真的也好下酒呢！冷掉吃豬皮依舊酥脆，只是肥肉部位冷掉會(huì)有油膩感。

平常吃港式都會(huì)來(lái)碗煲仔飯，蒸過(guò)後的港式臘肝腸都有點(diǎn)老，但一嚐這「手工高粱酒臘腸和肝腸」比想像中好吃，雖沒(méi)明顯的酒香氣，但至少香軟不會(huì)老，搭配白飯吃比較不會(huì)油。

還有這一味「蜜汁叉燒」也是燒臘不可缺少的主菜。

「油雞」淋上特製的油蔥醬，雞肉量給的也滿多，咬起來(lái)像不嫩的白斬雞，只靠油蔥醬提味，比起來(lái)還是其它主菜出色。

烤鴨淋上鴨肉醬看起來(lái)挺不賴！聞起來(lái)有烤鴨的香氣，好想立刻咬上一口。

燒鴨飯

100元燒鴨飯主菜有燒鴨和鴨腿，同樣加上三種配菜和油豆腐，尤其是這燒鴨淋裹上獨(dú)門醬汁，讓人看得垂涎三尺。

米飯加上燒鴨醬汁，雖然軟了點(diǎn)但卻很下飯，讓人忍不住扒了好幾口。

「烤鴨」皮有微脆度、肉也帶點(diǎn)彈性，一口咬下分不清是肉汁還是油脂，加上香甜濃郁的鴨醬，咬上一口就停不下來(lái)，以燒臘便當(dāng)來(lái)講確實(shí)挺好吃。

泛著深色油光的燒鴨腿，外皮又更酥脆些，鴨腿肉咬起來(lái)挺有咬勁，令人吮指回味！

＊平常再怎麼餓！便當(dāng)一直都是我的最後選擇，一來(lái)怕油、二來(lái)怕肉乾，但這家燒臘我沒(méi)有看到這兩點(diǎn)，燒臘菜色挺豐富，個(gè)人覺(jué)得份量多口味不錯(cuò)，再訪有理。

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龍祥鴨莊 店家資訊

電話：02-29923939

地址：新北市新莊區(qū)新泰路498號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00～14:00、17:00～20:00/週六11:00~14:00

公休：週日

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