珍珍蚵仔煎海產粥｜沒價目表併桌也要吃！營業到凌晨4點打烊．現煎虱目魚肚超酥脆.無腥味

alma0209 — Wed, 22 Mar 2023 13:55:44 +0000

虱目魚堆到像座小山！

轉角這攤沒秀價錢，不分平假日都是人潮？人手一盤蚵仔煎或海產粥，再搭配一份虱目魚肚，這樣吃太享受了，營業到凌晨4點收攤，不只遊客連在地人併桌也要吃，現煎虱目魚肚超酥脆還無腥味～

珍珍蚵仔煎海產粥在哪？

來過嘉義文化夜市的朋友都知道這攤，每次來生意都超好，很簡單就擺在騎樓下，生意好到都要併桌吃，就看你介不介意～

上菜速度快所以翻桌率高，等個幾分鐘就上菜，越裡面越感覺到地面有點黏，可能是油漬累積久了吧？

珍珍賣的品項沒幾樣，招牌上也沒價格、沒有劃單，都是員工排位置，加上直接點餐，如果怕爭議建議可先問價格，攤車上海鮮好澎湃，忍不住被吸引過來，這的海產粥都是一鍋鍋煮，不少人是為了海產粥來，我個人偏愛這的虱目魚肚～

聽說這的海鮮都是產地直送，光虱目魚肚就多到不行，可見這生意有多好！

幾乎每個人都會搭配一份煎虱目魚肚，攤車上的大鐵板煎不停，連滾燙海產粥一鍋鍋煮也沒停過。

每塊鐵板最多可煎七片虱目魚，虱目魚挺會噴油，拍的時候要小心，這煎香氣太迷人了，你說能不點嗎？

蚵仔煎是很常見傳統風味，邊邊煎到香酥的蕾絲邊，蚵仔雖然不是很大顆，但至少有新鮮，淋上去的米醬帶甜味，吃起來還有濃郁蛋香氣～

蚵仔煎表現就是一般般，加辣比較夠味喔！

虱目魚肚讓人超有記憶點！虱目魚肚抹一層薄鹽煎，單吃原味就挺有鹹度，魚皮面煎到金黃香酥，擠點檸檬汁除了提升清新感，還能去除魚腥味，但這的有青沒有魚腥味～

外層魚皮酥脆不行，咔滋咔滋像吃餅乾一樣，不用多餘調味就好吃，虱目魚油脂豐富，魚肉鮮嫩肥美又細緻。

＊文化夜市也算美食小戰區，有林聰明、源興御香屋、生炒鱔魚麵…等，珍珍評價挺兩極，但每次來都有不少在地人來吃，蚵仔煎就一般般，但虱目魚肚讓我齒頰留香，提供給大家參考喔～

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電話：05-2233033

地址：嘉義市東區文化路與中正路路口

營業時間：20:30～04:00?

公休：星期二、三