水粵香位在臺北大安區和平東路一段上!看到師大綜合大樓,街邊有個紅色側招牌,門口有店員在賣水粵香便當,正中間就是大樓出入口!汽車可停放師範大學圖書館或雲師大停車場,搭乘大眾捷運也很方便,古亭站步行約5~10分鐘,結束還能去師大商圈逛逛~
內行人才能找到水粵香!
如果不是別人介紹跟著指標!我真的找不到,水粵香就藏在師大綜合大樓地下室,看到側邊小圓招牌寫著水粵香,往地下室走去就對了~
輪椅友善環境!
餐廳提供階梯式升降平臺,行動不便的朋友特過輔助設備,可以安全上下移動,我覺得很加分耶!需要使用的朋友可電洽:02-2321117。
別看水粵香老闆好像很年輕!林老闆18歲就開始拜師學藝,已經累積20多年廚藝經驗,還曾在米其林星級餐廳任職,除了是水粵香老闆也兼主廚,為了確保菜色點心品質,幾乎每天都坐鎮在店內?。。?/span>
B1左邊是大型包廂,有水粵廳與富貴廳都需提前預訂,依照不同人數提供適合包廂,散客、小家庭往右邊走,走廊貼心提供候位沙發椅,空間明亮很舒適~
店內不定期推出優惠活動!現場大立牌有寵愛母親饗宴,還有季節限定招牌必點!
【2024 寵愛母親饗宴】
用餐環境真的很寬敞!中間彷彿一個大廣場,有好多開放式圓桌,用布簾隔成一個個小包廂,分成好幾個獨立空間,增加用餐隱秘性,每間可容納約8~10位客人,加上傳統圓桌設計方便夾菜!適合帶家人來聚餐。
整間店大小包廂加上開放式座位,一共有350個座位,這座椅數量都可以辦喜壽、尾牙春酒啦~
我喜歡躲在小包廂吃飯!不用在意吃相、拍照更自在~
店內招牌烤鴨要提前預訂,另一道招牌“蒜香脆皮雞”每日限量供應,平日這天不到12點就賣光,真的好搶手,有吃到的朋友可以分享一下~
附上店家粉專給大家參考!MENU菜單依現場為主。
等餐同時先來壺熱茶、小菜!今日小菜每天都不一樣!今天的小黃瓜脆口也入味,開胃好吃~
一不小心真的會點滿一桌!有人想吃粵式料理、有人想吃港式點心,適合人多聚餐一起點菜。
上面這道這是隱藏版「金湯鮑魚」!剛好有大桌客人聚餐,借來拍一下,看起來就是高貴啊~
8斤重 燒鵝
這道燒鵝也是隱藏版!因為製作過程繁瑣,最少要5天前電話預訂,特別選用白羅曼碩大肥鵝,醃料抹勻醃製入味、淋醋水風乾,最後放到掛爐烘烤到金黃色,這8斤重燒鵝很大隻,適合至少10人以上再預訂~
燒鵝外皮焦糖油亮!邊看師傅片鵝會邊流口水。
剛才那隻大鵝是別桌的!我預訂的是片鴨,特別選用5斤的櫻桃鴨,油脂豐厚適合烤,烤到鴨皮酥脆肉熟透,師傅刀法好厲害,先劃分成井字好幾個區塊,再慢慢小心把鴨皮取下來,每塊鴨皮都正正方方,片鴨同時還會看到鴨油滴滴落下,就知道這鴨油脂肪有多豐腴~
五斤重烤鴨除了片鴨皮!還有生菜鴨鬆、塔香鴨架、酸高麗鴨湯、野菇砂鍋鴨粥可四選一喔~
鴨皮一字排開好療癒!筷子一夾就能感受到鴨皮酥脆度,除了鴨皮還有片鴨肉!肉不多是主要吃鴨皮為主,吃烤鴨就是要吃皮,口感很重要,香脆度是它的靈魂,滿嘴都是鴨皮脆香氣,讓人印象深刻~
帶點肉感的皮鴨!咀嚼起來又是另一種口感,多了一股鴨肉香,皮脆肉軟原味就好吃~
片鴨附兩個蒸籠荷葉餅、蔥段、小黃瓜絲與甜麵醬。
荷葉餅柔軟有彈性還溫溫著!餅皮放兩片鴨皮、蔥段與小黃瓜,最後來匙甜麵醬捲起來吃,吃得到鴨皮脆、青蔥辛辣,加上淡淡甜麵醬香組合就是讚,小黃瓜條好脆還能解膩~
一開始有點猶豫!奇怪我沒點這道菜??!原來這是烤鴨旁那兩隻大鴨腿,剛好裝成一整盤上桌,看起來根本就是一道菜,旁邊還有漬紅白蘿蔔開胃小菜,附上一小碟特製沾醬,我覺得原味就好吃~
鴨腿皮薄酥脆!不同部位有不一樣口感,鴨腿好咀嚼有咬勁,帶骨邊鴨肉挺鮮嫩,鴨胸肉趁熱吃比較軟喔!
酸高麗鴨湯好大一鍋!遵循古法醃製酸菜,不添加醋精與防腐劑,醃漬白菜加上主廚熬煮上湯,兩者融合一起就是好喝,酸菜鴨湯好順口,酸度只是畫龍點睛,越喝越開胃,鴨架湯有滿滿厚實肉塊,大隻鴨吃起來就是過癮~
▲ 片鴨兩吃?。ㄆ喥?、荷葉餅包烤鴨、鴨腿、酸高麗鴨湯)
東坡肉也來一份!嚴選當日溫體黑毛豬,加上主廚獨門配方醃漬,經過長時間滷製悶煮,看起來完整好像模型,有滿滿膠質感,搖晃瓷盤東坡肉還會左右小晃,每份附五片刈包皮,夾東坡肉、片鴨都很可以~
請店員幫忙切塊!每塊五花真的超厚!肥肉比例高,吃起來卻肥而不膩,滷到入味鹹香醇厚,口感軟嫩很銷魂,放到白飯上可以扒完一整碗,夾到刈包裡一起吃,刈包沾附滷汁好夠味,一口咬下爆滿足~
這道視覺粵菜看起來好精緻!請客一定要點這道,大蝦去除蝦線炸到香酥!與特製橙汁、橙絲一起拌炒,蝦肉很有彈性還有橙果香氣,撥完蝦手指還有醬汁香,讓人允指回味~
點了一整桌大菜!該來盤蔬菜營養更均衡,這道也是店內熱門TOP選擇,角瓜切成大塊厚實塊,張開嘴一口塞不進去,切面擺上特製蒜蓉醬,淋上上湯醬汁一起蒸煮,角瓜好清甜還吃得到瓜香~
石斑魚的魚皮膠質很豐富!肉質細緻!淋上甘醇醬汁擺上蔥絲、辣椒絲清蒸,魚肉沾附淡淡的鹹甜醬汁,魚肉好厚實,請客有面子~
這間羊小排沒有羊腥味!主廚用蔬果酵素醃漬小羊排,除了可去除羊腥味,天然酵素還能軟化肉質,羊小排沾一層薄粉炸到金黃,接著裹上特製主廚醬,吃起來一點都不像羊小排,很像吃豬排好咀嚼很香好吃~
大家都知道我愛啃鴨翅!這除了有麻辣鴨翅,也能點鴨翅、雞腳雙拼,特別選用大隻雞腳與鴨翅,個別滷燉到入味,雞腳彈牙好多膠原蛋白,含藴著麻辣椒香,麻辣鴨翅細緻超唰嘴!紅、燒、滷三個字詮釋的很好~
一送上來家人以爲這是一道湯!平常時去川菜店我都會點麻辣水煮牛,沒想到這也吃得到,整鍋除了牛小排肉還有牛肚、白菜、粉絲,白菜吸附麻辣湯、牛小排肉質軟嫩、牛肚Q彈軟,喝得到濃濃花椒香,剩下湯不想浪費,打包回家加料煮成麻辣鍋~
想喝清爽一點!可點現做魚滑杏菜羹!只有簡單調味,本身湯底就很讚,湯底是用金華火腿、老母雞加上赤肉熬煮,羹湯只是淡淡調味,喝得到菜羹湯鮮味,魚滑好軟彈~
明明吃粵菜就很飽!還是忍不住點港式點心,對我來說沒吃到港點會空虛,港點都是當日早上新鮮現做,不使用冷凍保存點心,數量有限賣完就沒有啦~
▲ 韭黃鮮蝦腸粉
現做韭黃鮮蝦腸粉!一旁附甘甜醬油露碟,可淋在上面或沾著吃,腸粉皮好Q滑,每一條有三隻大蝦仁,搭配甘甜醬油一起吃好鮮甜~
▲ 酪梨咸水餃
這道一定要趁熱吃!糯米皮包入鹹餡炸到金黃香酥,外型特別做成酪梨,也像討喜的葫蘆,外酥內軟加上鹹香肉餡,怎麼吃都不會膩,就是我愛的鹹水餃~
▲ 水粵蝦餃皇
超人氣蝦餃是半透粉橘色!這道點心完全考驗師傅功力,外皮薄嫩有彈性,一定要蘸點醬更有味道,雙色小碟有黃芥末與辣椒醬,蝦餃餡好彈牙超好吃~
▲禪衣腐皮卷、芝麻流沙球
因為外觀有點像僧侶穿袈裟!腐皮鮮蝦卷也有禪衣美譽!填入鮮蝦餡捲起炸到金黃,每一口都好酥脆,趁熱吃好吃不油膩。
芝麻流沙球大小一致!每顆都需要過秤,外層滿滿芝麻香,一口咬下還會爆餡,金沙餡鹹甜交融好好吃,芝麻香結合鹹蛋黃金沙香,一份三顆不夠吃,人多至少要點兩份~
▲椰汁西米露、杏仁豆腐
甜點椰汁西米露來一碗!小小顆西谷米很有口感,光滑杏仁豆腐細膩,杏仁味濃郁甜味適中~
*今天點餐點好吃無雷!有片鴨兩吃、粵菜與港式點心超豐富!以臺北粵菜港點來講,我覺得挺劃算,多人來聚餐可點多一點粵菜,片鴨一定要提前預訂!少人可點港式電點心,都是每日現做數量有限~好吃
※艾瑪分享真實感受,可能因個人口味或店家變動改變,有不同結果,如遇資訊錯誤,歡迎來信mail給我,謝謝。(內文照片請勿擅自下載使用,侵犯智慧財產權依法處理)
<有很多更精彩的即時動態喔>
回娘家都吃這家烤鴨!
高單價脆皮烤鴨偶爾吃,平價臺式烤鴨不傷荷包能常常吃,10個人有9個人都會選在地老字號,這家烤鴨6年前開業至今,每到假日或晚上生意都很好,片鴨加炒鴨架都夠味,加購50元高麗菜一起炒吃更爽,艾瑪6年前分享過,到現在還是很常買,覺得文章需要更新一下,畢竟萬物齊漲,菜單價格早就變動啦~
林家臺式烤鴨在桃園建國路上,桃鶯路與建國路的交叉口,這裡是桃園後站區,距離火車站車程約2分鐘,桃鶯路上不好停車,建議先電話預訂,這樣取餐才會快,總之還是騎車來最方便。
林家烤鴨從2016年開業吃到現在,這6年物價早就漲翻!6年前整隻470元、半隻260元,現在已經漲到整隻650元、半隻370元,也是合理販售,除了烤鴨也有拜拜全鴨與全雞,拜好還能拿回來切片爆炒,對現代人來說很方便。
炒鴨骨能加購炒洋蔥或炒高麗菜,半份烤鴨有一份烤鴨餅,整隻會有兩包鴨餅,喜歡包餅吃的朋友,我會建議直接加購鴨餅+甜麵醬,加購一組30元。
三角玻璃窗掛著不少烤鴨,烤鴨店保持明亮乾淨,很多老字號烤鴨環境都不太好,林家烤鴨視覺上衛生許多,而且林家師傅曾傳承圓山名師,這點當然也加不少分,所以每到假日或是晚上餐期,師傅或老闆的手都沒停過!炒過就換下一鍋,生意好到炒鍋一個接著一個洗不?!?/span>
烤鴨使用的是85~90天的土番鴨,每隻重量約4斤左右,烤完縮小還能維持在3斤半,傳統三吃有片鴨、包餅和醬爆吃法,烤鴨有片鴨、鴨餅、甜麵醬、蔥段與洋蔥,與一份醬爆快炒。
半隻370元這盤份量不算少,算算片鴨至少也有個30片,還附兩捆小洋蔥與蔥白可搭配。
這刀工厲害烤鴨挺??!薄片比較沒有肉感,肉色看起來很粉嫩,烤鴨的鴨皮雖不脆但保有油香,肉質軟嫩又香滑,連吃好幾片都不會覺得乾,加上烤鴨皮也不會潤潤,帶點自然油脂,以同類型臺式烤鴨來講,算是不錯囉~
片鴨夾點蔥白或洋蔥一起吃,帶點刺激的辛辣滋味,就是爽直接飆淚!
手工鴨餅夾塊片鴨、洋蔥與蔥段,最後擠點特製甜麵醬,聽說這裡的甜麵醬,需用小火熬煮6小時以上,鹹甜度適中,片鴨直接沾著甜麵醬也很可以~
撕開這的手工鴨餅較薄,喜歡餅香的朋友可一次包兩層,餅對我來講只是換種吃法,一層就夠了。
薄到半透的鴨餅有淡淡麵粉香,甜麵醬的濃郁甜香氣,能緩和蔥段與洋蔥的刺激辣!
喜歡吃醬爆鴨架的朋友,建議可以加份50元高麗菜,有菜有肉才不會有罪惡感,今日餐桌有炒青菜,我就不會加購高麗菜,但鴨架加高麗菜、洋蔥真的很不錯~
蒜片爆香加大火爆炒鴨架,淋上特製醬汁,起鍋前加上九層塔提香,就是一道下飯菜。
鴨架骨邊肉同樣是粉肉色,不同部位有不同口感,但都滿入味,有些咬起來比較有咬勁。
吃完剩下醬爆湯汁不浪費,月底了加點湯水、王子麵又是一餐。
*對現代忙碌人來說,烤鴨餐很方便,半隻烤鴨就能解決一餐!370元有片鴨、餅包鴨和醬爆鴨架,以同類型烤鴨來講,片鴨不會太老、鴨架不會過鹹,還能加50元高麗菜一起快炒,每個人口味不同,提供給大家參考~
想知道更多吃喝玩樂!別忘記訂閱喔!
電話:03-3760628
地址:桃園市桃園區建國路1號
營業時間:10:00~20:30
公休:每週二
]]>冠軍烤鴨堅持木炭烤
脆皮烤鴨可不是每一種都真正脆皮,領薪或慶??梢赃x好一點烤鴨,但平時想吃還是以街邊烤鴨為主,創立於民國82年的「金馥記烤鴨專賣店」,近30年也算是老字號烤鴨店,還曾經榮獲「烤鴨冠軍王」頭銜,鴨肉加上20種中藥香料醃製,川燙、淋天然麥芽糖醋,傳統木炭烤製,就是這一味想吃要預訂。
金馥記在臺北有兩家分店,一間在士林另一間在大同路民生西路上,剛好在大同區就順路就來買,距離寧夏夜市5分鐘,搭乘捷運雙連站步行也只要5分鐘,遇到餐期時間建議打電話預定。
最近整個大漲價!以同類型街邊烤鴨店算中價位,烤鴨皆附鴨餅一包、醬料兩包、蔥一把、蒜片包,一鴨片鴨、香炒鴨骨兩吃,鴨餅不夠吃?加購價每包10片20元(附贈醬料一包)。
街邊烤鴨店一樣半開放式廚房,印象中烤鴨店員工中年居多,這的員工都好年輕。
師傅一接到訂單就開始忙,先捉烤鴨片鴨,最後才是鴨骨剁塊快炒。
手套與檯面都挺乾淨,官網特別提到片鴨每片都捉在0.5公分!
剩下鴨骨立刻大火快炒,淋點獨家烤鴨醬,炒至入味就能裝盒。
傳統烤鴨也能現代化包裝!片鴨、香炒鴨骨倒入盒中,加上密封包裝,可以避免醬汁外露、片鴨水份流失,包裝也就反映在價格上,就看自己的選擇咯~
半隻烤鴨我們一家三口吃差不多!這包裝確實很方便吃,而且送人提袋也滿好看。
片鴨半隻、香炒鴨骨、鴨餅、醬料、蔥、蒜片
密封包裝很好打開,一打開不髒手立刻吃,只是要自備手套或是筷子,如果有更加分,在車上就能直接吃起來。
鴨肉先加上近20種中藥混合香料,充份醃漬入味,鴨皮表面川燙再淋一層天然麥芽糖醋,最後再用木炭烤鴨,切出來的片鴨切面油脂豐富,以半隻片鴨來講份量也算可以。
第一口先吃原味,外皮不酥脆挺香軟,鴨肉不乾柴算好咀嚼,皮脂較厚的地方,滿口油香搭配蔥絲能解膩。
越接近骨頭肉質越細嫩,適合直接吃,一口蒜頭一口片鴨!爽呀。
手工餅皮加上片鴨、蒜片和蔥絲,再淋上甜麵醬,就是經典的餅皮包鴨,多層次風味我喜歡,從小到大我最愛的就是包片鴨。
手工鴨餅剝成兩張,這樣口感最好,不會太厚搶了鴨肉風采,手工餅皮香Q挺有彈性,大口吃得到片鴨油香脂肪,甜麵醬比一般來的更濃稠,加上蔥絲與大蒜片重口味,都忘了鴨肉香,只記得這份嗆辣感。
片鴨的魅力就是會讓我,不知不覺一卷一卷包下去,沒有撥開的鴨餅稍厚,略有飽足感,吃個三卷就半飽了。
*網評似乎挺兩極,可能是漲太多?以街邊烤鴨來講不算便宜,售價提高、消費者標準就會提高,店員說尖峰時間最好1小時前預訂,這天平日非餐期時間,店員不忙,所以品質片鴨、炒鴨骨都很可以,想吃我還是會來買。
想知道更多吃喝玩樂!別忘記訂閱喔!
電話:02-25521669
地址:臺北市大同區民生西路164號?
營業時間:10:30~19:00?
]]>社團網友譽為在地No.1烤鴨
每個人心中都有自己的烤鴨,通常還是自家轉角,吃習慣的那家最對味,這家民國78年創立老字號烤鴨,聽說平日傍晚就賣光光?有一次特地來還撲空,這次平日中午前就到,就是要吃看看在地味~
烤鴨鄰近新莊大漢橋,距離頭前莊捷運站步行約三分鐘,附近沒有停車場,門口沒看到畫線?大家都停放在門口,快速買快速離開。
左邊有三個烤鴨爐,生鴨都掛在室內正後方,現場只見師傅剁切鴨的手沒停過,不停忙進忙出。
烤鴨附鴨餅、麵醬與大蔥,選用兩個多月土番鴨,重量約3斤半,當天現殺後加入香之味的獨家秘方,醃製一天後再開始進行烤鴨動作。
烤鴨流下來的鴨油不浪費,拿來爆炒蒜、辣椒,接著加入鴨骨、九層塔和蒜苗,炒鴨骨最少要小辣才好吃,加上特製調味醬汁,就是常見的炒鴨骨。
炒鴨骨挺下飯!醬汁沾到飯能扒上好幾口,只要不失手,其實每家炒鴨骨大同小異,口味都不會差太遠。
烤鴨外皮很漂亮!土番鴨經過三溫暖洗禮,外皮刷上麥芽糖,再放進大圓烤鴨爐筒中,烤到外皮金黃赤色,香之味片鴨油脂較豐富,片鴨盤上有不少鴨油,是目前吃過數一數二偏油的烤鴨。
鴨皮泛著閃閃油光!肉紋挺細緻香軟適中,搭配大蔥一起入口,又是另一種刺激氣味,中規中矩的烤鴨就是那麼耐吃。
麵皮像潤餅皮一樣薄透,卻不像潤餅皮韌性高,這一撕就會破掉,加上有點黏性不算好包,吃習慣一般烤鴨皮,建議兩片一起包鴨吃,喜歡包餅的朋友,建議加點餅皮吧!
餅薄到沒有咀嚼感,能直接吃到烤鴨、大蔥與麵醬,我平常吃的烤鴨麵醬較甜,這醬料味比較溫和,就是臺灣街邊常見烤鴨味道。
一次捲一排!一邊吃飯配炒鴨骨,吃膩了再換片鴨捲,就是爽快~
*每個人都有自己心中的烤鴨味,這是在地人習慣的口味,每家特色都不同,自己來吃過才知道~
電話:(02)2993-8289
地址:新北市新莊區新莊路2號
營業時間:10:30-20:00
]]>