珍味坊風味涼皮｜手工老潼關饃數量有限！光是製作就要6小時．香酥肉夾饃一下就秒殺

alma0209 — Tue, 04 Jul 2023 08:25:45 +0000

好酥脆手工老潼關饃！

這間手工風味涼皮店不賣涼皮，到現場才知道已經停售，目前店內主要販售手工老潼關饃，光是製作就要6小時以上，老闆手工製作數量有限，香酥肉夾饃加麻辣醬超夠味，開店沒多久就賣光光～

珍味坊風味涼皮在哪？

珍味坊位在中原夜市商圈，集英會牛肉麵館斜對面，車輛可停放中原國小停車場(30元/時)，從實踐路出來直走到三和一街右轉，看到左手邊這間黑色招牌就是囉～

店內所有餐點都是老闆手做，因為老闆手肘舊疾反復發作，所以數量有限賣完就沒有了，不是老闆不願意賣，是真的做不出來啦！週末這天五點半就賣光了，建議想吃可以早點來～

彩色果蔬涼皮是店內一大特色！涼皮是老闆自己研製出來，不使用人工色素，堅持使用新鮮火龍果、波菜與胡蘿蔔，一片片煎熟再切成段，之前有介紹過另一間李大嘴陝西涼皮，製作涼皮是真的很費時～

菜單只有老潼關肉夾饃與冷熱飲，夾饃有原味、低脂牛、豬耳朵與牛肉肉四種，竟然連小菜豬耳朵也夾進去！不想攝取過多熱量，還有低脂牛口味可選，喜歡吃牛可點牛牛夾饃，裡面有牛腱和半筋半肉～

老闆一個人忙前忙後，只剩下這些老潼關饃，賣完就沒有啦！

這一顆顆老潼關饃都是自己做，製作過程需要三醒三揉，才有辦法做出來一層層的老潼關饃，先把表面烙成金黃色，客人點再放到烤箱，確保每個客人都能吃到酥香的老潼關饃。

原味餡料有滷豬肉、脥心肉與青椒，把三種食材剁在一起，讓風味融合一起更好吃。

把內餡塞到老潼關饃裡，遠遠就聞到這香味，肯定好吃啊！

包裝紙前後兩行字都好有愛！挺有意思～

老潼關饃餅皮外層酥香，相當有層次，餅皮沒有一點油膩感，比我之前吃過的還要酥，層層酥脆一吃就很有記憶點，獨特層次感讓人愛不釋口！

中間夾餡塞的剛好，豬肉餡加上青椒的綠，配色看起來很不錯，能刺激食慾～

一大塊滷豬肉剁切成小碎肉，帶皮五花肉肥瘦兼具，瘦肉不老柴、肥肉不過膩，油脂讓肉餡更香滑，加上青椒爽脆口感，真的是越吃越刷嘴！一下就嗑完一整個。

＊雖然吃不到涼皮，但有好吃的老潼關饃餅，酥脆一絲絲口感超讚，內餡也很夠味，加老闆特製麻辣醬更好吃，花椒香提升了整個層次！店內只有老闆一人在忙，想要嚐鮮的朋友要有耐心喔，下次還要去～

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電話：03-4384387

地址：桃園市中壢區三和一街36巷1號1F

營業時間：17:00~20:30

公休：星期一