布佬廚房｜郊區開業21年義式蔬食！10吋現桿窯烤披薩280元．內文有菜單MENU

alma0209 — Mon, 05 Jun 2023 10:04:01 +0000

藏郊區開業21年義式蔬食!

半山腰這間義式蔬食從自家院子，小小幾張桌到現在兩間大店面，跳脫以往大家對蔬食的既定印象，把義式料理做成蔬食口味，讓吃素的朋友多了新選擇，最近還榮獲蔬食界米其林綠，蔬食評鑑指南二星殊榮，累積4.4顆星4000多則評論，除了總店臺中也有兩間分店～

Bruce’s Kitchen 布佬廚房在哪？

布佬廚房安坑總店在新北市新店區車子路上，小巷子半山腰位置，車輛可停放車子路白線邊，旁邊是公車站牌，步行上去只要三分鐘，也能搭乘安坑輕軌，從耕莘安康院區站下車步行約10分鐘，距離碧潭風景區車程約12分鐘。

布佬廚房雖然在郊區半山腰，但交通停車算方便，平日還是很多人特地前來。

左右兩棟都是餐廳，右手邊外是窯烤披薩區，後方是餐廳內用區，左棟二樓上去連接到右邊整層都是用餐區，別看外面好像沒人，平日想吃也要訂位，客滿候位是日常，建議想吃要訂位啦～

不佬廚房吃了好幾次，之前也特地帶吃素家人來吃過，2014也就寫過分享文，這次來仔細看了一下，經過多年水泥磚、壁面都好有歷史感。

走到二樓彷彿來到另一個空間，三面採光相當明亮，用餐環境寬敞加上挑高設計，整個視野相當舒服。

現場有live演奏時刻表，有經典金曲、國語歌曲喔！

布佬廚房以義式素食料理為主，菜單照片看起來好讚！加上價格親民不貴，幾乎每桌都點好幾道，有開胃前菜、沙拉、招牌手工窯烤披薩、義大利麵、燉飯、甜點和飲品，想要澎湃一點也能加價升級套餐，加190元有濃湯、飲品與甜點，也有四人、六人分享餐可選。

10吋現桿披薩就是讚！披薩窯烤到金黃酥脆，即使是蔬食沒有肉，依舊很吸引人，手工桿製的餅皮外層好酥脆，披薩外酥裡面越嚼越香，披薩起士給的大方不手軟，每塊餅皮一拉都是牽絲起司，加上濃郁的青醬底，越吃越刷嘴～

桿薄的披薩撒上起司、新鮮番茄、羅勒葉與橄欖油，食材越簡單越好吃。

青醬、番茄與起司融合在一起，每一口都很濃郁香氣很足。

一顆顆超適合當開胃菜！炸到金黃酥脆起司餃像極小元寶，淋上去的醬汁有點像墨西哥莎莎醬，帶點酸味可以解掉炸餃油膩感，這個適合多人一起點，一個人吃一顆剛剛好。

巧達起司餃起司只是一點點，吃起來稍顯無感，覺得都是在吃麵皮。

南瓜湯用的是東昇南瓜，南瓜湯滿濃稠喝得到真材實料，蘑菇湯的蘑菇炒香打成汁，濃稠帶點顆粒感鹹香適中，羅勒青醬麵加入松子與紅椒，香草麵疙瘩滿大一盤，茄汁酸甜味夠重，麵疙瘩口感彈牙有咬勁。

焗烤素田螺(附麵包）蘑菇加上起士焗烤菇滿Ｑ的起士很香濃，但蘑菇一撈起來起士全掉光！怎麼吃就是無法結合兩種香氣。?

披薩料有小牛番茄、甜羅勒葉、蒙左瑞拉乳酪，利用300度高溫窯烤把上層起士烤的金黃赤赤，光是用看的就讓人流口水，底部吃起來有點潤潤的邊邊脆脆的，番茄大片多汁，加上起士味道濃郁，一連吃好幾片都不會膩。

＊即使餐廳開在半山腰平日依舊客滿！義式蔬食加上環境氛圍不錯，點起來也不會太傷荷包，累積了不少主顧客，對吃蔬食的朋友來講多了新選擇，連沒吃素的我也來了好幾次～

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電話：02-86666181

地址：新北市新店區車子路137號

營業時間：11:00~14:30/17:00~20:30

公休：星期二