以太坊钱包地址查询, http://www.unitofplay.org Alma Life|美食|旅遊 Fri, 30 Jun 2023 12:52:58 +0000 zh-TW hourly 1 http://www.unitofplay.org/wp-content/uploads/2018/07/1532692965-42d7f41725c9120040348fa25b821978.jpg 硬管 – 艾瑪 吃喝玩樂札記 http://www.unitofplay.org 32 32 139618696 基隆孝三大腸圈|1968年創立老字號!最便宜一份才20元.豬肺好吃必點.基隆經典美食 http://www.unitofplay.org/blog/post/keelung-rice-sausage Fri, 30 Jun 2023 12:27:33 +0000 http://www.unitofplay.org/?p=208721 基隆 孝三 大腸圈

傳承三代經典小吃

看到這一大籠內臟應該猜到我在哪!這間藏在機車道小巷小吃店,1968年創立到現在55年了,目前已經傳承到第三代,最便宜一份才20元,尤其是豬肺很好吃,豬大腸灌的大腸圈一份50元也是必點~

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基隆 孝三 大腸圈 在哪?

基隆孝三大腸圈就藏在小巷弄,看到感謝食尚玩家報導布條進來就是,汽車可停正好停孝四路停車場步行只要1分鐘,離臺鐵基隆車站步行也只要3分鐘。

  • 地址:基隆市仁愛區孝三路99巷3號
  • 營業時間:10:00~18:00
  • 公休:星期一

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對面巷子也有一間老字大腸圈,朋友說和基隆孝三大腸圈是兄弟分家。

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藏在巷仔內 大腸圈

巷仔內看起來像防火巷,還停滿一整排機車,要不是看到布條旗,真的會猶豫是這裡嗎?基隆孝三大腸圈原本只是一臺小攤車,後來搬遷到這小巷店面。

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裡面的大姐阿姨都好忙!一直忙進、忙出、切不停。

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側面這面菜單“豬血湯”才25元,很多人都會來盤內臟加碗豬血湯,銅板價就能吃飽飽。

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豬內臟

這一整籠都是豬內臟,有豬皮、豬大腸、豬心、豬肺、豬舌、硬管…等,下面有水蒸氣讓食材保溫著。

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不敢吃內臟的朋友,看到這些應該會瘋掉~哈哈。

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基隆孝三大腸圈 菜單

內臟有豬心、大腸、豬舌、豬肚帶、軟管、硬管、豬肺與豬皮,一份20元~50元之間,還有基隆才有的吉古拉一份25元,招牌大腸圈一份50元,人多也能點一斤150元。

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小吃店寬敞明亮,桌與桌之間不壅擠,裡面可容納20多人,牆面張貼了數張媒體報導。

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每樣都是現點現切,放到電子秤上確認重量都一樣,大腸圈和一般米腸不一樣,這是用真的豬腸衣製作,所以尾段會有一個打結處。

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自助餐具、醬料區

現場餐具與醬料都是自助,醬料分成大辣、中辣與小辣,生辣椒醬油、辣椒醬與醬油膏。

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有新鮮才敢原味清蒸

內臟除了要當日現宰才新鮮!還要處理得當才能清蒸,簡單加一把醬絲就能上桌。

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吉古拉

基隆特有的碳烤吉古拉,是基隆很普遍的小吃,吃法也很多元,能放到飯麵裡當配菜,吉古拉是用魚漿去炭烤,看起來有點像竹輪,吃起來有點脆軟。

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大腸

這是大腸最原始的顏色耶!這處理的很好,沒有讓人害怕的大腸味,中間油脂也去除乾淨,越咀嚼越能感受到大腸Q軟感,夾配一點薑絲沾醬吃,這樣更有味道~

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豬肺

這道很少見一定要點!豬肺不太好看,只能說服自己這隻小豬肺穿孔,但豬肺就是長這樣啦!這豬肺竟然沒有一點腥味,熟度很剛好,口感很好咀嚼,單吃原味就很好吃,別處吃不到的滋味,下次來還要點~

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大腸圈

大腸手工洗淨去除肥油雜質再灌入糯米,這大腸圈不是只有糯米,裡面還有油蔥酥!外層腸衣挺有咬勁,又不至於難咬,糯米飽滿軟糯帶Q,加上油蔥酥調味鹹香適中,和以往吃過大腸圈比起來,這比較好咬。

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沾醬吃又是另一種風味,大辣、中辣和小辣通通來一輪。

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尾部更有嚼勁,我牙口不好潤潤咬不斷啦!但是有些人特別喜歡這一節。

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*這一盤內臟黑白切不用150元,內臟處理得宜!沒有腥味加上口感很好,尤其是豬肺真好吃,先吃原味接著夾點薑絲沾醬吃,又是另一種風味。

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基隆 孝三 大腸圈 店家資訊

電話:02-24280579

地址:基隆市仁愛區孝三路99巷3號

營業時間:10:00~18:00

公休:星期一

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