秘醬滷味(蘆竹南崁店)在南崁路與南山路一段附近!斜對面是J-MART佳瑪,汽車可停放佳瑪地下停車場或南崁公一地下停車場,距離臺茂購物中心約3分鐘、好市多約6分鐘車程,吃飽還能去逛逛~
蘆竹區南崁路附近很熱鬧!周邊很多特色小吃,結合街邊店、錢櫃、星巴克與佳瑪,對面也有計次機車場~
一查才知道!原來秘醬滷味全臺超過60家分店!應該算是全臺最大規模加盟滷味攤~
以目前物價來講!這滷味太有優勢了!秘制滷味10元起,滷味品項多達41種,想得到的滷味小吃都有,真的很好點隨便也一大袋,可以選不蒜、加蒜、不辣、小辣或大辣~
秘醬滷味的雞翅很受團媽喜歡!之前吃過真的很夠味!越啃越有味道,剛好店家有雞翅禮盒活動,有興趣朋友可以自己問~
滷味看起來好讚!都滷到焦糖色感覺很入味,每樣看起來都油油亮亮,滷汁用蔥、薑、蒜爆香加入豆瓣與醬油炒至焦香,加入玉桂、八角、花椒與20種滷包,待涼靜置一晚,食材分批下鍋滷入味,撈起待涼就是冷滷味,滷味都沒有加防腐劑,賣完就沒有囉~
不看菜單直接看滷味櫃!真的會有選擇障礙!有鴨血、菜頭、米血、黑輪、豆乾、貢丸、鑫鑫腸、雞爪、豬皮、豬耳、豬腱肉、滷大腸、鴨翅、水晶餃..等。
和我一樣喜歡魚漿製品!有甜不辣、黑輪、旗津黑輪片可以選!三種都想吃~
鴨翅35元一定要點啃起來很爽!好適合來兩杯~
遇到人多要稍等一下!滷味都是現點現切!
不吃蒜記得要勾選不蒜!我們一家都愛吃蒜!點了加蒜、小辣,辣椒醬是自家炒,沒有添加防腐劑,真的有點辣度、辣香氣十足,最後再來匙秘密武器,秘醬滷味研發的上海滷汁~
乾滷味食材加上蒜、辣椒與秘醬,充份拌勻融合一起!聞起來就是香啊~
這一大盤有百頁豆腐、滷炸豆腐、手工米血、甜不辣、大黑豆干、小豆干、香豆包、旗津黑輪片、花椰菜與玉米筍,這樣一份不用200元太便宜!繼續點~
吃滷味我還真沒加過土豆!這秘醬土豆很飽滿,一口咬下綿密又鬆軟,沒有顆粒感很香~
滷味已經有入味!再加入蒜辣、椒椒配料吃很過癮!辣香加上甘口滷汁讓人一口接一口~
豆製品都是使用非基因豆腐!滷炸豆腐滷汁滲透入到裡面,大豆干與小豆干夠味不乾柴,除了濃郁滷汁香,尾韻還有甘甜滷汁香,好想升級辣度好對味~
這手工米血糕一大塊20元!糯米Q彈中帶點嚼勁,軟硬度剛好不會軟爛,加蒜末吃更是香!吃滷味要來點蔬菜,玉米筍、花椰菜吸附滷汁爽口很夠味,重點是玉米筍還很脆口~
臺灣經典甜不辣吃不膩!看到一定要點!除了Q軟甜不辣,高雄旗津特色黑輪片更是必點,選用旗魚漿比例高的黑輪片,口感偏軟也特別香,越咀嚼魚香氣越明顯~
吸滿滷汁百頁豆腐很嫩口!嫩鴨血用的是麻辣火鍋店等級,質地細嫩滑口,吃起來沒有一點腥味滿好吃~
臺灣傳統小吃芋頭籤!看得到真材實料芋頭條!一入口先是Q芋頭籤,接著是鬆軟芋頭條,鹹甜交織好古早味。
滷味串起來像是滷串燒! 每一種食材口感都不同,懶人就和我一樣全部串起來吃~
光吃滷味不夠飽!秘制乾麵來兩包!而且要加大辣吃才爽~
吃滷味就是要配蒸煮麵!蒸煮麵滷軟分成小袋裝,客人點才會加蒜、辣椒醬與秘醬滷汁,蒸煮麵Q軟很夠味,大口吸進去好過癮,再來口米血、豆干滷味就是那麼耐吃~
郭小弟一個人可以吃完兩份!
*秘醬滷味鹹中帶甘口甜香氣,喜歡蒜、辣朋友,可以請老闆加重蒜味與辣度,夏天太熱沒胃口、晚上想喝兩杯,很適合點袋滷味,秘制乾麵加辣配點滷味很涮嘴!
※艾瑪分享真實感受,可能因個人口味或店家變動改變,有不同結果,如遇資訊錯誤,歡迎來信mail給我,謝謝。(內文照片請勿擅自下載使用,侵犯智慧財產權依法處理)
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排排站大根好入味!
頭家還在滷就有客人上門,這家「秘醬滷味」餐車專賣冷滷味,滷味當天現滷,36種秘醬滷味10元起,滷到焦糖色還不夠,加大辣大蒜吃才是王道,打包前還要淋上幾匙上海秘醬,客人一點就是一大包,網路Google評論5顆星:老闆人好、滷味好吃、滷味便宜~
桃園秘醬滷味就在中原商圈,離中原國小停車場出口旁,步行不用20公尺,旁邊一整排機車停車格,汽機車來都很方便,滷味下午四點半才開始營業,老闆還沒開始擺好滷味,就陸續有客人上門~
滷汁要先經個炒製過程,食材要滷到入味才能起鍋!一旁待涼滷味油油亮亮。
秘醬滷味價格滿有優勢,最便宜菜頭、黑輪才十塊錢!菜單品項幾乎都是20~30元,最貴像是鴨心、脆腸、滷大腸、豬耳朵..40元,客人一直點一加就變成一大袋,好可惜當日剛好沒有滷炸蛋,炸過再滷的滷蛋,炸香+滷香~好想試試呢。
上層滷味、蔬菜都是當日現滷,賣完就沒有啦!滷製過程與滷汁都沒有任何防腐劑,看這顏色就知道入味,幾乎每樣食材都滷到焦糖色。
下層有豬耳、豬腱肉、滷大腸、豬頭皮、鴨翅..等,還有各種蔬菜滷味可選!不想吃肉就吃菜~
紅蔥乾麵聽說也是必點!蒸煮麵滷到香軟,最後才會淋上秘醬滷汁。
蘿蔔大根看起來很不錯,應該花了滿長時間滷製,一塊蘿蔔10元當然要點起來,幾乎每個客人都有點。
以滷味攤來講挺乾淨,點好滷味開始切、調味、淋滷汁,遇到人多時要稍等一下,滷味都是現點現切。
小豆干一切就溢出滷汁!在旁邊看直流口水。
滷味已經很入味,但熟客還是這樣點”大蒜+大辣”,我當然是跟著點,蒜粒、辣椒不知道加了幾匙,看起來就是爽!
不吃蒜記得提前告知老闆,這裡的辣椒醬是自己炒的,沒有添加鹽巴與防腐劑,只有純天然的香辣感。
這鍋也是秘醬滷味特色之一,配方來自上海滷汁秘醬,滷味加上蒜、辣,最後一個步驟加秘醬滷汁,不但能增加濕潤感,也能更提升香氣。
隨便一點就這樣一大袋,一家三口也吃不完!夜市不用逛了啦~
這一大袋滷味200多元,平常夜市吃冷滷味都不止這價格。
滷好的蒸煮麵淋上特製紅蔥醬,蒸煮麵挺Q軟,紅蔥頭辛香料好香呢!應該一個人點一包吃才對。
食材滷製入味,單吃就滿有味道,重口味朋友一定要大蒜大辣才刺激!就像吃鹹酥雞一樣,我們會選有附蒜頭、洋蔥的店家,搭配辛香配料吃真的很過癮~
點滷味也要來點蔬菜!小黃瓜就是最佳選擇~
滷過後的米血香氣四溢,選用南部純正手工米血糕,軟中帶Q的米血,結合這嗆辣感很帶勁,百頁豆腐一份20元,吃起來像雞蛋豆腐與百頁豆腐之間,百頁豆腐要盡快吃完,如果被壓在底部太久,百頁會軟爛一定要盡快吃!
焦糖色澤鴨翅也來一支!聽說這鴨翅很受團媽喜歡,一星期可以出個500包不是問題,鴨翅扒開來吃,外層鴨皮口感有夠彈,鴨肉鹹香味在口中緩緩散開,鴨翅越吸允越有味道,蓮藕也好脆口。
冷滷味竟然買得到鴨血?鴨血沒有腥味、香滑夠味,特別訂製的旗津黑輪片,使用高比例旗魚漿製作,吃起來口感偏軟但較香,大根蘿蔔、高麗菜香濃中帶有一絲清甜味,應該至少點兩個才夠,大根一個10元幾口就吃完了。
純手工水晶餃外Q內軟,也是要盡快吃,想要補充膠質就要點豬皮!豬皮去除油脂,只保留表皮膠質,不說是豬皮還以為是很Q的蒟蒻,會愈吃愈涮嘴。
滷炸豆腐、小豆干都是用非基因豆腐,炸豆腐先炸後滷,裡面吸飽醬汁,咬下去還會爆汁,小豆干也一樣夠味又不乾柴,加上蒜辣、滷汁調味,郭先生可是吃的很開心~
*來中原夜市又多了新選擇,比我平常去的滷味店更銅板!滷味很入味,還能加蒜加辣吃,淋上秘醬讓滷味更有風味,很適合邊逛夜市邊吃或幫今日晚餐加菜~
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