【桃園忠貞誠】傳統(tǒng)市場-文青風米干專賣店。特色醬色湯頭、配料好吃

alma0209 — Mon, 18 Feb 2019 12:55:28 +0000

創(chuàng)立於民國八十年的無名米干，在幾年前整修擺脫小吃店形象，裝潢成文青風店並有了店名【忠貞誠】，整條市場裡就屬它生意最好，一早六點就開始營業(yè)顧客紛紛上門吃早點，有別於其它家是肉燥色米干，這的米干湯頭像牛肉麵湯色，配料軟硬適中深得人心。

用餐時間過來一次小走廊排了兩圈，過三十分鐘前來終於排隊人減少了，立刻加入排隊人潮，因為人真太多需要與其他顧客併桌，所以有點壅擠喔。

小小一間店生意好到要分兩邊排隊，左邊是內用排隊/右邊是外帶排隊（上頭有外帶單號），下方有三張舊時米干的木框照片特別有味道。

點餐時請先確認主食要米干、米粉、油麵哪一種？幾乎所有的人都是點米干，若是外帶會詢問湯麵要分開嗎？料麵要煮嗎？排隊時就可以先想一想喔。

△ 豌豆粉雲泰小館

雲南料理店常見的豌豆粉，干豌豆粒經過磨瓣、泡發(fā)、磨漿、過濾、煮成糊最後凝固，d口感特別細膩滑順，加上特製紅油、花生、糖醋、花椒..等，拌勻後特殊的酸勁嚐上一口超開胃。

碗豆粉幾乎不用咬口感真舒服，幾乎每家米干店都有賣，醬汁也都大同小異都不會差太多。

△ 招牌米干

第一次來忠貞誠吃米干的顧客，看到米干幾乎都第一時間愣住，這米干湯不是肉燥色，而是像牛肉麵一樣的深醬色，嚐上一口湯頭好濃郁雖不膩口，和其它家米干比起來鹹味成份偏高，桌上的特製辣椒醬來一點，湯頭更醇辣有層次，我個人覺得必加。

一般米干口感都比較滑軟些，這的比較扎實帶點Ｑ勁喔！

平常吃米干最怕豬肝、肉絲過老硬有腥味，這碗招牌米干完全沒有這些問題，豬肝口感帶點Ｑ脆不會粉粉的更沒有怕怕的氣味，另一配角豬肉絲勁升成豬肉條，挺大一條而且出乎意料的很鮮嫩耶，這碗配料很有水準。

吃米干裡頭一定要來顆蛋包，尤其是半熟的蛋包深得大家喜好，黃澄澄的蛋黃漿讓人想立刻吸允一口，泡在湯裡更有鹹香味。

＊忠貞誠的配料「鮮嫩肉條」和「米干」口感挺不錯，醬色湯頭雖是店內一大特色！但可惜並不是我的菜，忠貞市場米干店多到吃不完！每一家都試試才知道自己喜歡什麼喔。

米干文章分享：

地址：桃園市中壢區(qū)前龍街38號

營業(yè)時間：6:00-13:30

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