黃昏市場旁人氣麻糬攤!
這間老闆好堅持,只使用100%純糯米做成麻糬,每天凌晨四點就要起來忙,才ㄧ開攤老客人就自動現身,麻糬不抹油、不加糖、不添加粉類,都是一早新鮮製作,連花生粉也是自己炒香,限量紫米麻糬賣完就沒有了,全臺唯一的棋格麻糬~更是讓人捨不得吃。
康家麻糬在桃園挺有名氣,總店就在大業黃昏市場旁,大業路一段與寶山街交叉路口,白天這間三角窗是早餐店,傍晚兩點半開始擺攤賣麻糬,黃昏市場門口有機車停車格,汽車可停放全方位寶山站,步行只要2分鐘。
很多熟客都騎車來買,攤位才剛擺好,上門顧客就沒停過,連阿公阿嬤也特地來買~
麻糬都是現點現包,除了有四種麻糬,也提供自家麻糬批發、活動業務與婚禮外燴喔~
有包餡麻糬、不包餡DIY麻糬、限量紫米與棋格麻糬,餡料有花生、芝麻與紅豆,也能選綜合三種口味都吃到,喜歡拍照一定要點棋格麻糬!棋格麻糬12顆110元,等於一顆不到10元耶~
現場只有老闆一個人,麻糬一捏一包裝盒速度很快,但遇到客人一次買很多盒,還是要稍等一下,老闆凌晨四點就要起來做麻糬,遵循古法製作,連花生粉也是自己炒,都是為了顧及品質!覺得賣麻糬也好辛苦~
一大盆麻糬是早上新鮮做好,天然無添加麻糬,擠成小球放到盤子上,麻糬都是現點現捏,雖然只是小攤車,但環境衛生維護的很好~
一顆顆捏好的小麻糬,包入新鮮餡料,老闆包麻糬速度好快,我都來不及拍啦~
包好麻糬滾上一圈花生粉,純粹的花生粉,沒有添加其它澱粉,成本當然比較高!
一顆顆滾上花生粉小麻糬,看起來好療癒~
包餡的糯米麻糬,一盒12顆100元!可選單一花生、芝麻或紅豆口味,選綜合一次可吃到三種口味,一打開蓋子花生香立刻撲鼻而來,麻糬大小也很剛好。
紫米麻糬也很有Q勁,老闆說可以拉很長!糯米與紫米只差20元,愛吃麻糬OL幾乎都買紫米,紫米營養素較多,能預防缺鐵性貧血與防止疲勞,但紫米麻糬數量有限,要買要快~
紫米麻糬皮好可愛!都是天然紫米色,感覺這樣就很好吃~
左邊是常見古早味包餡麻糬,右邊棋格麻糬好特別,送人也好看耶~
為了預防沾黏都會灑上花生粉!因為我想拍照,所以老闆只幫我撒一點點花生粉,棋格麻糬紫白兩色相間,看起來就像經典的棋盤紋路,原來麻糬也能裝出時尚感~
一顆顆排列整齊棋格麻糬!讓人捨不得破壞!
想知道麻糬有多Q彈?串起來、拉起來就知道!這一盒可以吃到兩種麻糬皮,我覺得很值得買。
紫米麻糬好可愛!女生吃剛好一口一個,小朋友分兩口吃也不用怕噎到,紫米麻糬一捏就往下垂,就知道麻糬皮有多薄~
花生餡都快爆出來了!花生內餡結合小顆粒砂糖,除了吃得到滿嘴花生香,還有小砂糖粒感,麻糬甜而不膩,加上麻糬皮很薄,一連吃好幾顆都不是問題~
小麻糬粒粒飽滿,加上一層厚厚花生粉,花生粉下重本灑好灑滿!老闆說100%純糯米越容易潮濕,所以花生粉要多,超適合我家小屁孩,平時屁孩吃麻糬都抱怨花生粉少,康家麻糬就很適合他,麻糬超多花生粉~
麻糬剪開來內餡都快跑出來!一整排紅豆沙、一整排芝麻餡、一整排花生粉,不用怕拿錯口味~
香Q麻糬加上綿密紅豆餡,真的很古早味,紅豆很濕潤不會卡喉!麻糬加紅豆餡吃起來,軟軟糯糯口感一致,軟綿香Q好咀嚼,小小一顆吃起來也沒罪惡感~
康家麻糬皮真的很薄!一口塞進去好濃郁芝麻香,加上一點點糖粒口感,甜度調和的剛剛好,好適合來杯熱茶,喜歡吃芝麻麻糬的朋友,適合點一整盒來吃,芝麻結合花生粉香就是好吃。
花生麻糬是很多人心中No.1招牌!我家屁孩最喜歡雙層花生麻糬,麻糬皮裡外都是花生粉,加上白糖粒的甜蜜感!整個口腔都是香濃花生香~
*100%純糯米麻糬最好當天吃完!這棋格麻糬真的很推!除了好看也好吃,皮薄餡多,花生粉給的不手軟,一口一顆剛剛好,紫米與棋格麻糬都是限量,賣完就沒有啦~
◎菜單、營業時間依照現場為主,食記內容僅供參考。
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電話:0987-358304
地址:桃園市桃園區寶山街316號
營業時間:14:30~20:30
公休:週一
粉絲專頁:康家客家手工麻糬 大業總店
]]>在地老字號三大麻糬之一
這間民宅麻糬就算在地人藏起來不推,遊客也會來買爆它!手工麻糬限量賣完就沒有了,麻糬手工現包,一整盒12粒裝只要85元,等於一顆麻糬只要7塊錢!傳統綜合能吃到三種口味,送給親朋好友不傷荷包,只是麻糬常溫只能放兩天,買剛好就好~
玉瓏坊就藏在巷弄民宅裡,看到這粉紅色褪色扛棒就是,民宅附近可找白線臨停。
玉瓏坊和多年前一樣,很純樸沒有什麼商業氣息,除了在地人會買來當點心,遊客也都會先訂起來~
麻糬口味有紅豆、花生與芝麻三種,我每次來都買綜合,可以輪流交換吃才不會膩,除了多粒盒裝麻糬,也能買單顆麻糬一粒7.5元,最便宜盒裝只要85元,等於一粒只要7塊錢,全部花生或是花生過半,會貴一個小銅板。
一進去就看到老闆師傅們,在現場忙製作麻糬,大塊麻糬分成小塊,在用快手將皮捏薄包入內餡,四位人手都還忙不過來,一直包不停~
家庭傳統的麻糬店,用手包出一粒粒渾圓麻糬。
上圖是數年前現場照片,很多人都電話預訂取貨,有大袋禮盒麻糬、待涼麻糬,來的客人幾乎都人手一大袋!
左邊12粒盒裝比較小盒,右邊是20粒盒裝比較大,遵循傳統麻糬作法,圓糯米泡水、磨漿、脫水、蒸熟到放涼,為了顧及品質都自己來,每顆手工麻糬都好飽滿,看起來好誘人~
麻糬素食者可食用,麻糬都不添加防腐劑,常溫下可保存兩天,當日冷凍可保存五天,解凍退冰後15分鐘就能食用,但記得不能重複解凍~
夏天食材容易變質,剛拿到麻糬如果還有溫度,麻糬不要全部盒裝封住,麻糬要讓它自動降溫,才不會那麼快壞掉,能保持好品質。
粒粒麻糬個頭不大,差不多兩口就能吃完!麻糬外層不是太白粉,是傳統古早味的綠豆粉。
為了拍照好看,大家方便吃不會拿錯口味,我上面剪了一個小缺口,內餡都快要爆出來了~
一掰開就知道麻糬皮多軟!薄嫩麻糬皮,咬一口香餡味立刻散發開,傳統紅豆內餡帶點殼感,口感扎實越咀嚼越綿密,不像市售紅豆餡那麼油膩,吃起來完全不膩口,加上外層黃豆粉好有古早味~? ??
內餡花生粉結合微細砂糖感,濃烈花生香帶著鬆鬆顆粒感,真的很耐吃,難怪超過半數花生會比較貴一點點。
一咬下芝麻餡從嘴縫中掉出來!濃郁芝麻香加上甜度適中,滿口純粹芝麻香氣,郭先生一連吃了好幾粒都停不下來。
*來彰化一定不能錯過!彰化三大麻糬店「大元、玉華珍、玉瓏坊」,各家麻糬略有差異,聽說玉瓏坊與玉華珍有親戚關係,我覺得都同樣好吃,加上銅板價格當然要買起來~
想知道更多吃喝玩樂!別忘記訂閱喔!
電話:04-7272552
地址:彰化市民族一街28之2號
營業時間:星期日~星期四8:00~17:00/星期五~星期六8:00~12:00、14:00~17:00
公休:星期一
]]>包餡小麻糬一粒4元!
在地超過20年的全糯米手工麻糬,早就是知名伴手禮名店,超人氣小麻糬25粒才100元,小麻糬小歸小還包餡,小麻糬一口一個剛剛好,手工現包大麻糬一盒10入100元,實在是太劃算了。
御之屋麻糬在廟東夜市附近,沒有外推明顯招牌,舊招牌寫著“御之屋”三個大字,麻糬只營業到晚上七點,賣完會提早打烊,建議可以先電話預訂。
御之屋門面很簡單只有一個點餐口,還能看得到麻糬現包過程!
麻糬有花生小麻糬、綜合麻糬兩種,小麻糬25粒100元超便宜,只有限定平日才有賣!假日來只有大麻薯,換算一顆10元也好便宜呢~
麻糬需要當天食用,隔天吃會比較硬一點,未食用完要冷凍保存,不能冷藏保存,冷凍取出解凍就可以直接食用,花生粉放久會潮濕是正常現象,麻糬就是要盡早食用啦~
麻糬是全糯米製成,當天吃口感最好。
小麻糬超可愛滴!以前平假日都買得到,現在改成平日限定販售!平常街邊買麻糬,小小一盒沒餡就要50元,這小麻糬有包餡一顆換算才4元,用牙籤吃一口一個剛剛好。
麻糬皮口感挺Q彈,外層有滿滿花生粉,裡面還包著香醇花生餡,濕潤花生粉加入黑芝麻提香,餡料無比香濃,我個人覺得CP值有高!
一顆麻糬換算只要10元!上圖透明塑膠盒是10入,20入是傳統紅紙盒裝,綜合麻糬有紅豆、花生、芝麻與鹹肉四種口味。
鹹麻糬鹹甜交織,有古早味肉餡餅香氣,可惜我個人並不愛這香味,但網友可是一致好評~
選用屏東紅豆製成內餡,很純粹紅豆餡不會過甜~很耐吃。
吃來吃去還是花生、芝麻最對味!內餡塞的夠飽滿,外層花生、芝麻粉讓香氣更濃郁。
*麻糬當日食用口感最好,沒有吃完要冷凍保存,絕不能冷藏喔!每次來豐原一定會來這買麻糬,當成伴手禮送人太實在,小麻糬平日限定販售,假日來只有大麻糬,一顆才10元好親民~
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電話:04-25257713
地址:臺中市豐原區信義街141號
營業時間:10:00-19:00
粉絲專頁:御之屋麻糬
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