阿國碳烤燒餅｜傳承南港老張好手藝！三種碳烤燒餅只要15元．招牌老麵三角餅25元．23年基隆小吃

alma0209 — Tue, 27 Jun 2023 09:51:48 +0000

2000年創立碳烤燒餅！

車站商圈這間碳烤酥餅，小小一間至少有10位人手，老闆夫妻傳承家人的好手藝，一賣就是23年，重點是到底傳承哪一家？原來阿國碳烤酥餅是南港老張妹妹與妹婿開的，三種碳烤燒餅只要15元、招牌老麵三角餅25元，這實惠親民價格，讓很多人一買就是10個起跳～

阿國碳烤燒餅在哪？

阿國碳烤燒餅在熱鬧的基隆孝四路上，距離基隆火車站步行約2分鐘，路邊停車格有限，車輛可停放基隆正好停孝四路停車場。

地址：基隆市孝四路21號
營業時間：星期一到星期六6:30~18:00?

阿國碳烤燒餅店面不大，至少有10位人手，就知道這生意有多好，有的在忙做麵團、包餡、整型和烤餅。

阿國碳烤燒餅菜單

現場燒餅有五種口味，單價最高的三角餅25元，其它芝麻餅20元、鹹酥餅15元、綠豆餅15元和芋樂餅15元，銅板價買起來沒殺傷力，全部都來一顆，唯一殺傷力就是酥餅熱量爆表啦～

保存加熱方式

夏天天氣炎熱，酥餅常溫只能放到晚上，接著放冷藏或冷凍保存（冷藏3~7天、冷凍7~30天）

牆面有烤箱回烤方法，我個人都用氣炸鍋比較快，同時要注意請勿重複回烤喔～

長蔥選用宜蘭產的三星蔥，外面剛好正在曬蔥，長蔥還保持翠綠色。

裡面桌子不夠用，還有員工在外面忙著搓綠豆沙餡。

老麵麵糰三角餅

店內招牌三角餅用的是老麵發酵，每天剩下的麵皮加上新麵糰混攪，採用低溫發酵，加點鹼水中和就能完成老麵麵糰，接著桿成長條狀、拉長，擺上滿滿的三星蔥鹽，兩邊包起來、分割，就能進行烤餅動作～

撒上芝麻貼到碳烤爐子，烤個5分鐘就能出爐！

滿滿炭烤酥餅好讚

在高溫催化下！酥餅外表烤到金黃赤色，酥餅是用250度～300度烤箱烘烤，一靠近就聞到好香芝麻味，傳統炭烤酥餅就是那麼吸引人，買來當點心不傷荷包，送人也有誠意。

招牌三角餅都放到紙袋，酥餅單顆是用紙袋裝，一次買10個會用塑膠盒裝。

三角餅是大長方形，芝麻餅是長橢圓型，其它酥餅用分別芝麻辨別口味，只有員工分的出來，我看起來都差不多，每一種口味我都想吃，所以沒差啦～

三角餅

三角餅看起來比一般燒餅還大！拿起來卻很輕盈，裡面三星蔥經過高溫炭烤後，沒有蔥花辛辣只留下香味，加上老麵發酵的麵皮含水量夠，又有滿滿白芝麻，一拿到手想立刻想來一口。

想要更豐富一點！三角餅中間橫切開，可夾入蔥蛋、油條和香腸..等，組合起來肯定超澎湃。

老麵發酵麵皮香Q有嚼勁，內餡三星蔥帶點鹹香氣，整個餅吃起來不會太乾，不用怕嘴巴口水都被吸光光。

芝麻餅

橢圓形芝麻餅近15公分，外層白芝麻給的不手軟，內餡選用臺灣黑芝麻加麥芽糖揉成餡，烤到表面慢慢膨脹起來，白芝麻餅轉變成金黃就能出爐，餅皮層層好酥脆，稍微一撥就會掉餅屑，芝麻餡香甜不膩口，加上芝麻餡有點厚度，吃起來特別香～

圓形炭烤酥餅每顆約5公分，小朋友也能吃完一個。

綠豆餅

平常綠豆餡都是做成綠豆椪，綠豆沙包到炭烤酥餅一起吃，整個香氣大提升，內餡綿密細緻甜而不膩，綠豆沙餡不會過於乾口，吃完覺得應該多買一盒！

鹹酥餅

鹹酥餅也有人稱蟹殼黃，鹹酥餡是三星蔥混入豬油，豬油特別選用在地黑毛豬，豬油打到細緻加入調味，還要冷藏一天才能使用，這酥餅有中到我！外層不乾硬只有酥脆感，內餡的濕潤鹹香度剛剛好，這真的也是必買耶～

芋樂餅

這是芋樂餅不是芋頭餅？餅皮很多層比內餡搶眼，吃起來同樣酥脆，大甲芋頭泥加一些綠豆沙做成內餡，這香甜味也不錯，不會單一只有芋頭味，但和上面兩種比起來，這酥餅有點被比下去～

＊傳承南港老張好手藝，這碳烤酥餅果然有水準！一吃就很有記憶點，最怕吃到乾硬不香的酥餅，這間會受到歡迎不意外，下次經過會特地下車多買一點～

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阿國碳烤燒餅?店家資訊

電話：02-24212009

地址：基隆市孝四路21號

營業時間：6:30~18:00?

公休：星期日

粉絲專頁：阿國碳烤燒餅店

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